米谷部

大麻子

成聊攝云：《內經》曰脾欲緩，急食甘以緩之。麻子、杏仁之甘，緩脾而潤燥。

海藏云：入足太陰經、手陽明經。汗多、胃熱、便難三者，皆因燥熱而亡津液，故曰脾約。約者，約束之義。經云：燥者潤之。故仲景以麻子仁潤足太陰之燥及通腸也。

白麻油

丹溪云：香油須是炒熟麻，乃可取之。人食之美，且不致疾。若又煎煉食之，與火無異，戒之！

飴糖

成聊攝云：《內經》曰脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴、大棗之甘，以緩中也。

海藏云：此即濕餳糖也。以其色紫，如深琥珀色，故謂之膠飴。色白而枯者，即干餳糖也，不入藥。中滿者不宜用，嘔家切忌之。為太陰藥。仲景謂嘔家不可用建中湯，以甘故也。

丹溪云：飴屬土，成之于火，大發濕中之熱。《衍義》云其動脾風，是言其末而遺其本也。

酒

海藏云：古人惟以麥造曲釀黍，以為辛熱有毒，嚴戒如此。況今之醞者，加以烏頭、巴豆、姜、桂之類大毒大熱之藥，以增其氣味，益加辛熱之余烈，豈不傷沖和、損精神、涸榮衛、竭天癸、夭人壽耶？

又云：能行諸經而不止，與附子相同。味辛者能散，味苦者能下，味甘者居下而緩也。為導引，可以通行一身之表，至極高之分。若味淡者，則利小便而速下也。

丹溪云：《本草》只言其熱而有毒，不言其濕熱。濕中發熱，近于相火，大醉后振寒戰栗者可見矣。又云：酒性喜升，氣必隨之。痰郁于上，溺澀于下。肺受賊邪，金體大燥，恣飲寒涼，其熱內郁，肺氣得熱，必大傷耗。其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或瘡疥，或鼻皶，或自泄，或心脾痛，尚可散而出也。其久也病深，或為消渴，為內疽，為肺痿，為內痔，為鼓脹，為失明，為哮喘，為勞嗽，為癲癇，為難名之病。倘非具眼⁽²⁹⁾，未易處治，可不謹乎！

粟米

丹溪云：粟屬水與土。陳者硬而難化，惟得漿水則易化。

粳米

成聊攝云：粳米之甘，以補正氣。

海藏云：粳米與熟雞頭⁽³⁰⁾相合作粥，食之可以益精強志，聰耳明目。本草諸家共言益脾胃，如何白虎湯用之入肺？以胃為陽明之經，色為西方之由，故入肺也。然治陽明之經，即有胃也。色白，味甘，寒，入手太陰也。又云：少陰證桃花湯用此，甘以補正氣。竹葉石膏湯用此，甘以益不足。

小麥

丹溪云：面熱而麩涼。饑年用以代谷。須曬麥令燥，以少水潤之，舂⁽³¹⁾去赤皮，煮以為飯，食之則無面熱之后患。

神曲

潔古云：味甘，純陽。暖益胃氣，消食。治食不化，須用于脾胃藥中，少加之。

海藏云：能治小兒腹堅大如盤，胸中滿，妊娠卒胎動不安，或腰痛，胎動搶心，下血不止。火炒以助天五⁽³²⁾之氣。入足陽明經。

丹溪云：神曲性氣入胃，麩皮曲性涼，入大腸，俱消食積。紅曲活血消食。

大麥

丹溪云：大麥初熟，人多炒而食之。此等有火，能生熱病，人不知也。

大麥蘗

潔古云：氣溫味咸。補脾胃虛，寬腸胃。炒黃色，搗細，取面用之。

海藏云：治產后腹中膨脹不通。此藥氣虛人宜服，以代戊己⁽³³⁾腐熟⁽³⁴⁾水谷。與豆蔻、縮砂、芍藥、木瓜、五味子、烏梅為之使。

丹溪云：麥蘗行上焦之滯血，腹中鳴者用之。

豉

成聊攝云：香豉味苦，寒。助梔子以吐虛煩。

潔古云：苦，陰。去心中懊。生用之。

東垣云：豉苦，寒，純陰。

醋

成聊攝云：苦酒之酸，以斂咽瘡。

丹溪云：醋酸漿甘，以之調和諸藥，盡可適口。若和魚肉，其致疾以漸，人所不知，酸收也，甘滯也。人能遠之，亦卻疾之一端也。