一、進(jìn)步一：經(jīng)濟(jì)增長與生活水平提高

（一）近代經(jīng)濟(jì)增長的總趨勢

近代以來，中國傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)越來越多地被卷入對(duì)外貿(mào)易、市場經(jīng)濟(jì)的格局之中，時(shí)刻受到市場的挑戰(zhàn)和刺激。對(duì)外貿(mào)易、市場經(jīng)濟(jì)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響貫穿于整個(gè)近代，在時(shí)間上經(jīng)歷了19世紀(jì)中期的最初萌發(fā)、19世紀(jì)后期的逐步展開和20世紀(jì)初期的不斷深化3個(gè)階段，在空間上則表現(xiàn)為由通商口岸到沿海城市，由沿海城市到市鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村的擴(kuò)展，其間有先后的差異。但在總體上，經(jīng)濟(jì)呈增長趨勢（詳見表3-1）。

表3-1將1850—1949年的100年分為4個(gè)階段：1850—1887年、1887—1914年、1914—1936年、1936—1949年。其中，第3階段的22年，即民國初年，是近代中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展史上的“黃金時(shí)代”。主要原因如下：第一，清末積累。僅從民族資本的投資規(guī)模、投資范圍看，1872—1900年資本萬元以上的企業(yè)有156個(gè)，總資本4974.1萬元；1901—1910年達(dá)326個(gè)，總資本9956.2萬元。工礦、交通、棉紡、繅絲、面粉、肥皂、煙草、電燈、鍋爐、鉛筆是重點(diǎn)投資的行業(yè)。第二，政府推動(dòng)。創(chuàng)設(shè)機(jī)構(gòu)，“南京臨時(shí)政府初立時(shí)，特建實(shí)業(yè)部，及臨時(shí)政府移北京，分為農(nóng)林及工商之兩部，正式政府成立，復(fù)并為農(nóng)商部，是為商業(yè)行政之最高機(jī)關(guān)。至于國外商業(yè)，各有駐外公使及領(lǐng)事，用資管理，而同董其成于外交部”；頒行商法，“營業(yè)自由，載明約法；三年復(fù)頒行《商人通例》，使商家有所遵循”；界定商人概念，“指為商業(yè)主體之人而言（實(shí)質(zhì)上商人）”，并把商業(yè)分為買賣業(yè)，賃貨業(yè)，制造業(yè)或加工業(yè)，供給電氣煤氣或自來水業(yè)，出版業(yè)，印刷業(yè)，銀行業(yè)、兌換金錢業(yè)或貸金業(yè)，擔(dān)承信托業(yè)，作業(yè)或勞務(wù)之承攬業(yè)，設(shè)場屋以集客之業(yè)，堆棧業(yè)，保險(xiǎn)業(yè)，運(yùn)送業(yè)，承攬運(yùn)送業(yè)，牙行業(yè)，居間業(yè)，代理業(yè)17類，“此外凡有商業(yè)上之規(guī)模布置，自經(jīng)呈報(bào)該管官廳注冊后，亦一律作為商人（形式上之商人）”。第三，民間助力。或普遍認(rèn)為“今茲共和政體成立，喁喁望治之民，可供此運(yùn)會(huì)，建設(shè)我新社會(huì)，以競勝爭存，而所謂產(chǎn)業(yè)革命者，今也其時(shí)矣”；或成立團(tuán)體，鼓吹發(fā)展實(shí)業(yè)；或競相投資，興辦近代企業(yè)；或抵制外貨，支持實(shí)業(yè)救國。第四，外力影響。1914—1918年間，歐洲各國忙于第一次世界大戰(zhàn)，不僅減少了對(duì)華輸出的資本和商品，還從中國進(jìn)口大量的面粉和其他貨物。這些因素疊加，推進(jìn)了中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，迎來了所謂的近代“黃金時(shí)代”。表3-2系清末民初部分工商業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，短短8年間，無論是廠家數(shù)量、生產(chǎn)能力還是資本規(guī)模都有長足進(jìn)步。

進(jìn)一步地，開埠通商，國門洞開。因外來諸多因素的滲入，上海借優(yōu)越的區(qū)位條件和理想的經(jīng)營環(huán)境，后來者居上，在替代廣州成為中國最大的通商口岸以后，迅速越過蘇州、杭州而躍居為江南的中心城市。不過，與近代中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的興衰起落一致，近代杭州的經(jīng)濟(jì)依然緩慢地向前發(fā)展，是東南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的集散地、工業(yè)品的中轉(zhuǎn)地。表3-3系民國初年杭州農(nóng)、工、商三大產(chǎn)業(yè)的行業(yè)分類，從其不同類型、所占份額，可以反映杭州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況。

“農(nóng)業(yè)”3種，行業(yè)不多，僅占全部行業(yè)的6.98%，卻因有耕地、林場、草地、池塘等可利用之土地18.9497萬畝，占當(dāng)時(shí)杭州土地面積的55%。其中，適合糧食生產(chǎn)的耕地又占99%, “每年農(nóng)產(chǎn)收獲豐稔，除供本市消費(fèi)，且可運(yùn)銷外埠……種種出產(chǎn)，量雖不多，質(zhì)則精純，足供市場之需求……其所發(fā)生之經(jīng)濟(jì)關(guān)系，與杭市全部經(jīng)濟(jì)形勢甚巨”。在1931年，農(nóng)戶計(jì)有6.422萬人，占該年杭州人口總數(shù)的12.35%，比商業(yè)人口多1.07個(gè)百分點(diǎn)（該年商業(yè)人口5.867萬人，占11.28%）。在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中，農(nóng)業(yè)占據(jù)重要地位，是經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)。

“工業(yè)”25種，多從傳統(tǒng)手工業(yè)作坊發(fā)展而來，“機(jī)器工業(yè)家庭手工業(yè)參半”，“工業(yè)分散落后，設(shè)備簡陋得可憐”，“只能從事一些修配業(yè)務(wù)”。且以紡織工業(yè)規(guī)模最大、地位最重，如在1931年，紡織業(yè)有3479家，占工業(yè)總數(shù)的61.3%；工人有2.6萬人，占企業(yè)工人總數(shù)的30.3%；資本額有565.1萬元，占企業(yè)總資本額的49.6%；營業(yè)額占企業(yè)總營業(yè)額56.2%。其中，絲織業(yè)又“為紡織業(yè)中最為悠久歷史之最大工業(yè)，資本營業(yè)數(shù)量，不僅常居紡織類第一位，并為全市各種工業(yè)之冠，其經(jīng)濟(jì)能力亦常左右杭市商場，關(guān)系全浙民生甚巨”。

“商業(yè)”9種，杭州是典型的消費(fèi)城市，商業(yè)素來繁盛，所謂“非生產(chǎn)的杭州，而為消費(fèi)的杭州，其經(jīng)濟(jì)亦可稱為消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)”。20世紀(jì)30年代初期，商店開辦一度達(dá)到頂峰，如在1931年，計(jì)有大小商店1.1萬家，資本額919.93萬元，營業(yè)額9794.27萬元，從業(yè)人員4.87萬人。

“金融業(yè)”6種，其中，20年代末30年代初是杭州銀行業(yè)發(fā)展最盛時(shí)期，1931年有銀行16家（詳見表3-4）。1935年后，杭州“市況異常繁榮，尤以金融一業(yè)為最。是時(shí)錢江大橋行將落成，開辟東方大港之說，甚囂塵上，滬地大規(guī)模之商業(yè)銀行均來杭設(shè)立分支行，并謀于閘口購置地產(chǎn)，建筑倉庫及辦事處”，以致1936年銀行達(dá)28家，其重要性自然不容低估。

經(jīng)濟(jì)增長或下降是晴雨表，其發(fā)展水平不僅影響某一國家或地區(qū)旅游發(fā)展的市場前景，而且決定旅游發(fā)展的硬件基礎(chǔ)和軟件基礎(chǔ)。近代中國包括杭州在內(nèi)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長態(tài)勢尤其是清末民初的較快發(fā)展，擴(kuò)大了工商業(yè)在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的比重，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，從而改變了整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)面貌。以此為條件和背景，杭州旅游的近代化獲得了相應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)和廣闊的發(fā)展空間。

（二）收入和消費(fèi)水平的提高

旅游需求的產(chǎn)生和發(fā)展與居民的收入水平、消費(fèi)水平存在一定的依存關(guān)系，旅游需求的強(qiáng)弱程度和客源市場的規(guī)模大小更與居民的收入水平、消費(fèi)水平直接相關(guān)。劉佛丁、張東剛兩位學(xué)者曾對(duì)近代中國居民的收入分配、消費(fèi)需求做過專門研究，認(rèn)為隨著近代中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民的收入水平呈不斷上升趨勢。當(dāng)然，不同區(qū)域、不同職業(yè)的不同居民，其收入水平、消費(fèi)水平不盡相同。美國學(xué)者施堅(jiān)雅（G.William Skineer）在對(duì)四川集市田野考察、科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)中心地理論，提出了關(guān)于中國19世紀(jì)晚期“標(biāo)準(zhǔn)市鎮(zhèn)”、“中間市鎮(zhèn)”“中心市鎮(zhèn)”、“地方城市”、“較大城市”、“地區(qū)城市”、“地區(qū)都會(huì)”、“中心都會(huì)”8個(gè)層次的中心地模式，并試圖通過這一模式的架構(gòu)，對(duì)明清時(shí)期中國的區(qū)域經(jīng)濟(jì)進(jìn)行解讀。但若籠統(tǒng)概括，似乎可劃分為農(nóng)村、市鎮(zhèn)、城市三個(gè)層次，其居民的收入水平也存在許多的差異。

1．農(nóng)村

農(nóng)村居民約占中國總?cè)丝诘?0%以上，迄今為止，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民“三農(nóng)”問題依然是亟待解決的頭號(hào)難題，也是中國的基本國情之一。農(nóng)村居民收入水平相對(duì)偏低，表3-5系1934年浙江各縣農(nóng)村雇工收入水平。

浙江尤其是杭、嘉、湖、寧、紹屬魚米之鄉(xiāng)，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)占主導(dǎo)地位的傳統(tǒng)時(shí)期，相對(duì)國內(nèi)其他地區(qū)，號(hào)稱富庶，農(nóng)村居民有相對(duì)穩(wěn)定的收入，但互相間并不平衡，杭州當(dāng)在中上水平。

2．市鎮(zhèn)

市鎮(zhèn)作為商品交換的場所，亦即“市”，古已有之，所謂“有商賈貿(mào)易者謂之市，設(shè)官將禁防者謂之鎮(zhèn)”。明清時(shí)期獲得較大發(fā)展，“市鎮(zhèn)”一詞日漸成為它們的通稱，大多兼具行政中心與經(jīng)濟(jì)中心的雙重功能。因其居民構(gòu)成復(fù)雜，從事職業(yè)不同，收入水平高低相異。表3-6系1932年南潯各業(yè)商人收入狀況，其中，經(jīng)理、管賬屬管理層，各業(yè)間雖不平衡，但收入普遍較高；伙計(jì)（基本為男性）年均收入106元，高于上述農(nóng)村雇工年均收入16元。

此外，20世紀(jì)二三十年代，南潯中學(xué)教師的一般月收入60元，合計(jì)年收入720元，高于金融業(yè)經(jīng)理的收入水平。而西塘鎮(zhèn)“民國二十年前，鎮(zhèn)上工資一般職員每月八元，中等先生十二元，老大先生三十元。但也依行業(yè)有不同，如糟坊老大先生每月二十元。我（柯大墉）當(dāng)管家，每月工資是兩石七斗白米，每年照十四個(gè)月計(jì)，故共計(jì)一年三十七石八斗。當(dāng)時(shí)大米每石六元”，這位管家的年收入折合貨幣約226多元。其他市鎮(zhèn)一般居民的收入大致如此，如，1930年余姚所屬市鎮(zhèn)各業(yè)工人的年均收入，罐頭食品業(yè)118元、機(jī)器碾米業(yè)155元、花席業(yè)60元、棉織業(yè)72元。這些記載反映了市鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民的收入水平的差異，前者往往超過后者，后者即使是最高年收入者，也不過90元，低于前者居民的普遍水平。

3．城市

近代以來，隨著工業(yè)主義的進(jìn)一步滲入，因集聚于城市的金融業(yè)、制造業(yè)等新行業(yè)成為近代中國最具吸引力的行業(yè)，其居民收入水平明顯高于市鎮(zhèn)、農(nóng)村。當(dāng)時(shí)，城市居民依職業(yè)、財(cái)產(chǎn)、社會(huì)地位、教育程度等因素形成上、中、下三個(gè)不同的社會(huì)層次。社會(huì)上層包括官宦、富商等；社會(huì)中層包括職員、自由職業(yè)者、近代知識(shí)分子等；處于社會(huì)下層的是產(chǎn)業(yè)工人、無業(yè)游民等。社會(huì)上層人員有工資、傭金、回扣、紅利、股息、利潤等多渠道的收入，收入水平之高自當(dāng)別論；中層人員由于文化素質(zhì)較高、職業(yè)相對(duì)穩(wěn)定，收入水平穩(wěn)中有升，如，在抗戰(zhàn)前，上海中央銀行、中國銀行、交通銀行、中國農(nóng)民銀行“四行”和中央信托局、郵政儲(chǔ)金匯業(yè)局“二局”一般職員月收入在100元以上，外資企業(yè)職員200～400元，報(bào)社主筆200～400元、編輯主任100～200元、編輯40～100元、一般職員60～100元，中學(xué)教員70～160元，小學(xué)教師20～50元。處于社會(huì)下層的產(chǎn)業(yè)工人則收入略低，據(jù)楊西孟調(diào)查，1930年上海四個(gè)行業(yè)工人的收入詳見表3-7。

上海作為近代中國經(jīng)濟(jì)中心，收入水平相對(duì)較高，杭州則略低，據(jù)浙江省建設(shè)廳合作事業(yè)室“純?nèi)蝗我庹{(diào)查”,1930年杭州絲織、棉織、印刷、鐘表、箔等28個(gè)行業(yè)工人月均收入13.83元，年均收入166元，低于上海。其中，杭州繅絲廠女工月均收入11.11元，加上工廠提供的膳宿、工衣、醫(yī)藥及補(bǔ)助教育等費(fèi)9.13元，共計(jì)20.14元，年均收入242元。以杭州工人的年均收入166元，對(duì)照表3-6所列南潯伙計(jì)年均收入106元，高出60元，至于杭州繅絲廠女工則高出南潯伙計(jì)一倍有余，幾乎接近管賬。

農(nóng)村、市鎮(zhèn)、城市收入水平的階梯結(jié)構(gòu)，不僅導(dǎo)致彼此間消費(fèi)水平的差異，同樣形成農(nóng)村、市鎮(zhèn)、城市消費(fèi)水平的階梯結(jié)構(gòu)，而且產(chǎn)生城市對(duì)市鎮(zhèn)、市鎮(zhèn)對(duì)農(nóng)村的吸引，導(dǎo)致人口由農(nóng)村向市鎮(zhèn)、市鎮(zhèn)向城市的流動(dòng)，推動(dòng)了城鎮(zhèn)化的出現(xiàn)和發(fā)展。

農(nóng)村居民向以節(jié)儉著稱。節(jié)儉不僅是中華民族的傳統(tǒng)美德，更主要的是出于實(shí)際生活環(huán)境所迫。農(nóng)村生活一直清苦，即使在號(hào)稱富庶的江南地區(qū)也是如此。明清以來，人口劇增，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)邊際效益遞減，加上沉重的賦稅負(fù)擔(dān)等因素，農(nóng)村居民的消費(fèi)水平受諸多制約，實(shí)已接近最低水平，其生活無非是養(yǎng)家糊口而已，即基本飲食在消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占最大比例，一般都在60%上下，吃飯之外，其他各類開支僅占極小比例，表3-8系20世紀(jì)30年代中期吳興各區(qū)農(nóng)戶各項(xiàng)生活開支比例（詳見表3-8）。

平均計(jì)算，四區(qū)農(nóng)戶食品消費(fèi)約占全年支出費(fèi)用的68%有余。同一時(shí)期，平湖也是“農(nóng)民之飲食費(fèi)用，占總生活費(fèi)用百分之五九·〇三，由此可見飲食費(fèi)用一項(xiàng)，占全部生活費(fèi)用五分之三，換言之，農(nóng)民除食物外，其他衣服用具及一切生活改進(jìn)費(fèi)用甚少，此足證農(nóng)民生活程度之低減”。即使如此，仍無法保證必需的營養(yǎng)成分，“普通農(nóng)家日食三餐，早餐食稀粥，午晚兩餐食米飯或雜糧，但于農(nóng)忙時(shí)亦有日食四餐者。至于粥料為麥粉或玉蜀黍粉，米飯則為粗糲之糙米。然此猶為上等食料。貧苦農(nóng)家在青黃不接之時(shí)，一日三餐均系稀粥或雜糧，于粥內(nèi)拌以蠶豆或于飯內(nèi)雜以玉蜀黍，甚至有終日以玉蜀黍瓜果或芋頭果腹者。一般農(nóng)民所食之蔬菜，大都系自己種植之青菜或咸菜蘿卜瓜豆類等。除過年節(jié)或款待賓客外，平時(shí)甚少吃葷菜，有時(shí)由小孩往河邊捕捉小魚蝦螺螄等以佐食”。

市鎮(zhèn)居民收入水平高于農(nóng)村，相對(duì)應(yīng)的，消費(fèi)水平也高，“具體主要表現(xiàn)在：居民穿洋布早，而農(nóng)民一般穿土布，使用土毛巾，衣服破爛一些，桌上的菜差一些，肉很少。開店的活比種田的活來得舒服，收入也高一些，因此居民生活好一些”，如嘉興王店姚氏船場家中一般每周可吃到一次肉食，以致“街上人與鄉(xiāng)下人一眼就能看出來，衣著、舉止都不同”。但總體上，市鎮(zhèn)居民也處在以食品開支占最大比例的消費(fèi)水平，這一點(diǎn)與農(nóng)村居民相似。

城市居民收入水平高于市鎮(zhèn)，消費(fèi)水平隨之提高。1933年，中國城市居民的恩格爾系數(shù)為29.5%，其中，社會(huì)上層的恩格爾系數(shù)僅15%，衣著支出在消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占總生活費(fèi)用的28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出食品支出，吃飯之外，其他各類開支幾乎占全部生活費(fèi)用的一半以上。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織根據(jù)恩格爾系數(shù)對(duì)各國生活水平劃分標(biāo)準(zhǔn)，恩格爾系數(shù)在59%以上屬絕對(duì)貧困狀況，50%～59%勉強(qiáng)度日狀況，40%～50%小康狀況，20%～40%富裕狀況，20%以下為最富裕狀況，根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，1933年中國城市居民的生活水平似乎達(dá)到當(dāng)代意義上的小康狀況。這一推論，似乎有些不合國情，但事實(shí)上，吃穿以外，上述城市居民中的社會(huì)中層的確有了較多其他消費(fèi)，包括參與旅游活動(dòng)，某種程度上城市居民成為旅游的主體，“醫(yī)生的例規(guī)，每年臘月初八九后生意便進(jìn)入淡季，要到次年正月半之后，方能恢復(fù)舊狀，所以我一到陽歷十二月，就利用這個(gè)機(jī)會(huì)到各地去旅行，蘇州無錫、鎮(zhèn)江南京以及杭州西湖，是我常去的”。

馮紫崗說：“研究生活程度，除了計(jì)算每位成年男子單位生活費(fèi)用的多少以外，還該把這筆生活費(fèi)用如何支配一事加以考察。因?yàn)榘凑找话愕亩桑嬍迟M(fèi)用在整個(gè)生活費(fèi)用中所占的百分比愈低，則愈是表示其文化程度之高。即是說，他們消費(fèi)于教育、交際、衛(wèi)生、嗜好等等所謂文化支出者愈多?！?img alt="馮紫崗：《嘉興縣農(nóng)村調(diào)查》,1936年，第206—207頁。" class="qqreader-footnote" src="https://epubservercos.yuewen.com/AF3814/15532511304833606/epubprivate/OEBPS/Images/note.png?sign=1752407541-hz0IDgCxVxE1U7Hin0KKCZoEUxzeGTkA-0-b6bd8165e5a472723c9193ea9af8e897">旅游需求與居民收入水平、消費(fèi)水平向來存在著正相關(guān)的依存關(guān)系。也就是說，居民收入水平越高，旅游消費(fèi)需求越強(qiáng)。因此，杭州旅游近代化的推進(jìn)，在某種程度上是以近代中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展所引起的居民收入水平、消費(fèi)水平不斷提高為前提條件的。

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，旅游活動(dòng)是“有錢有閑”的專利，在收入水平逐步提高的同時(shí)，寬裕的閑暇時(shí)間也是旅游活動(dòng)必不可缺的條件。農(nóng)村居民“日出而作，日入而息”，除農(nóng)忙外，一年中有許多農(nóng)閑時(shí)間，他們并非近代旅游的主體，但對(duì)每年定期舉辦的各種廟會(huì)（香市）情有獨(dú)鐘，爭相參與，是其閑暇時(shí)最具生活特色的旅游活動(dòng)。市鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏比較緩慢，也有較多閑暇時(shí)間，如吳興雙林鎮(zhèn)“四鄉(xiāng)及鎮(zhèn)市人口凡七萬六千余，壯年男婦數(shù)逾三萬，而織綢綾絹及繅桑蠶絲工作者不過數(shù)千余，則耕田育蠶外，無所事事。男子徜徉廛市，出入茶酒各肆，女亦閑暇時(shí)多”。即使是從事商貿(mào)者，因服務(wù)對(duì)象主要是農(nóng)民，早市以后也可收市打烊，“市井之人午前開肆，午后閉肆，余時(shí)擊鼓吹簫為樂”。但活動(dòng)空間基本局限在鎮(zhèn)上，勉強(qiáng)與近代旅游搭得上邊的活動(dòng)，除了像農(nóng)村居民那樣熱衷各種定期的廟會(huì)（香市）外，就是“孵茶館”，以致茶館遍布各地市鎮(zhèn)，如，安昌鎮(zhèn)由一河二街構(gòu)成，全盛時(shí)占地面積1萬多平方米，人口規(guī)?；?萬多，或一兩萬，鎮(zhèn)上茶館卻有26家。城市居民有固定的工作時(shí)間，法律條例明確每天8小時(shí)工作制，但各地各業(yè)執(zhí)行情況并不樂觀，如，1931年對(duì)17個(gè)萬人以上工廠調(diào)查顯示，僅南通、宜興、廣州三地平均工作時(shí)間在10小時(shí)以內(nèi)，其余均在10小時(shí)以上，最高者是青島、蕪湖、武昌、潮安四地，在12小時(shí)。休息日也極少，如，1930年對(duì)29個(gè)城市調(diào)查顯示，全年休息日一般在20～30天之間，少的僅幾天，意味著一個(gè)月都休息不上一天。故而唯有社會(huì)中層以上者才有旅游消費(fèi)的需求和條件。