- 解讀中醫(yī):讓中醫(yī)融入生活
- 于玲
- 3993字
- 2019-12-06 12:03:01
六、食療與保健
自古以來,我們中國人就用養(yǎng)生之道來預(yù)防疾病、食療之方來進行調(diào)理、針?biāo)幹▉碇尾◎?qū)邪。三位一體的整體防治思想,數(shù)千年來一直維護著我們世代中國人的健康。
“早知病后須服藥,不若素日善攝養(yǎng)?!边@句通俗易懂的古語,道出了平時注意養(yǎng)生的重要意義。但是,天有陰晴雨雪之變換,四季有陰陽消長之周始,人生不僅有生長壯老已之周期,還有喜怒哀樂之七情。人的稟賦不同,嗜欲各異,還有各自的實際情況。如若平素注意生活質(zhì)量,謹慎調(diào)理尚能平和,但如逢風(fēng)雨突變,或內(nèi)生七情,陷入某一種情緒而不能自拔,憂郁煩悶則遲早會引起疾病的發(fā)生。
(一)藥王倡導(dǎo)食療為先,服藥在后
“養(yǎng)生須慎藥。”這不僅因為有自古流傳下來的“是藥三分毒”的經(jīng)驗之談,還因為人體臟腑有自我調(diào)整的能力,而藥物則有陰陽偏勝的特性,病輕藥重,反而有損人體的正氣。古諺有云:“不服藥為中醫(yī)”,說的正是此意。
能夠解釋疾病自愈的中醫(yī)理論,見于1864年刊刻的《理瀹駢文》。清代醫(yī)學(xué)家吳尚先在書中說得非常明晰:“五臟分配五行,只要不是真臟之癥,亦能相生相制以適于平。如火欲傷金,自有水制之,有土以生之也。故先哲誡人勿輕服藥,而惟曰‘慎起居,節(jié)飲食’也。今人鮮悟此理者,用藥一過,反成亢害?!?
為避免過早使用藥物對人體造成不必要的傷害,重視經(jīng)驗的古代中醫(yī),便利用日常食物的陰陽偏勝和特殊作用來進行柔和的食療。
舉例來說,偶因多食了韭菜,引起了泛酸,可以吃點生的花生米,或者喝一杯熱牛奶,往往就能夠比較迅速地緩和癥狀。
早在隋唐時期,孫思邈就說:“醫(yī)者先曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥?!彼幫醯囊馑际钦f,醫(yī)者要先弄清導(dǎo)致疾病的原因,了解病人所犯的邪氣,從飲食上調(diào)理治療,如果食療不愈,然后再使用天然的藥物進行治療。
古典醫(yī)著欣賞
“老年偶患微疾,加意調(diào)停飲食,就食物中之當(dāng)病者食之。食亦宜少,使腹??仗?,則經(jīng)絡(luò)易于轉(zhuǎn)運,元氣漸復(fù),微邪自退,乃第一要訣。藥不當(dāng)病,服之每未見害,所以言醫(yī)易,而醫(yī)者日益多。殊不知既不當(dāng)病,便隱然受其累,病家不覺,醫(yī)者亦不自省。愚謂微疾自可勿藥有喜,重病則寒涼攻補,又不敢輕試。諺云:不服藥為中醫(yī)。于老年尤當(dāng)?!薄独侠虾阊浴?
(二)養(yǎng)生切忌唯補和速效
在一切的一切均被要求快速高效的當(dāng)今,人們已經(jīng)不由自主地處在了高速運行的時代潮流之中?!八傩А薄ⅰ八儆?,竟然也成了某藥治療某病具有特效的代名詞?!案咝А薄ⅰ八傩А彼坪醭闪巳藗兾ㄒ坏淖非?,好像只要藥物能夠快速地起到效果,再大的隱患也都可以視而不見。
由于現(xiàn)代生活方式帶給人們的時間急迫感,以及生活和工作的壓力;還因為現(xiàn)代生活中電視、電腦的普及,致使人們疏于鍛煉,也沒有整塊的時間來對自己的身體進行調(diào)整與保?。坏瑫r更由于人們對健康的渴望、對長壽的追求,所以總是希冀會有什么好藥和秘方,來幫助人們實現(xiàn)養(yǎng)生和延年益壽的夢想??萍嫉陌l(fā)展,社會勞動普遍的現(xiàn)代化,解放生產(chǎn)力的潮流幾乎讓所有的人都大幅度地減少了體力勞動,尤其是生活在城市中的人們,因為缺乏鍛煉,加之長期的坐姿工作,精神緊張,故時常的會出現(xiàn)四肢乏力的情況。這便造成了當(dāng)事者總是懷疑自己體虛,故而聞補則喜,而全然不知問題究竟出在哪里。
現(xiàn)在充斥于社會的養(yǎng)生方法和我們所面臨的情況,與《老老恒言》的作者在200多年以前之所見非常相似:“俗見以為氣血衰弱,攻與補皆用人參?!边@位清代的養(yǎng)生家曹庭棟,非常客觀地指出:“愚謂人參不過藥中一味耳,非得之則生,弗得則死者,且未必全利而無害,故可已即已。茍審病確切,必不可已,寧謂人參必戒用哉!”人有陰陽偏勝,藥有寒熱溫涼,即便是貴重之藥,用之不當(dāng),亦會有害于健康。清代著名醫(yī)學(xué)家,徐大椿(1693—1771)在《醫(yī)學(xué)源流論》亦說道,雖然是甘草人參,如果誤用,也會有害,如同毒藥。
每個人的先天稟賦不同,后天所養(yǎng)各異,以往所生的疾病不同,所感的寒暑燥濕之邪有別,情緒壓力不一,身體狀況的差異程度自然可想而知。所以當(dāng)然不可能一個人需要補腎,就好像天下所有的人都需要補腎;一人需要補氣,周圍的人也都需要補氣。且不說身體的不適不可能都是因為氣虛、血虛,還有陰虛、陽虛等等一個虛證所能概括的;人體經(jīng)脈氣血、臟腑氣機的調(diào)理,也絕不是一個補法就能解決一切問題。具有數(shù)千年發(fā)展歷史的中醫(yī)養(yǎng)生,也不會簡單到只一個補法就能使復(fù)雜的人體功能恢復(fù)到陰平陽秘。所以我們需要弄清的一點是,機體的陰陽、氣血,到底是偏勝還是真虛?有沒有夾雜其他邪氣?
還有我們知道,老年人的氣血、五臟精氣的不足是相對于青壯年所說的。不能因為一部分老人的體質(zhì)虛弱了,老人們就都全體氣血不足;也不能因為一個人的健忘失眠,所有的老人就都要一起來健腦補腎。每個人的身體都仿佛是一個被中醫(yī)理論濃縮了的小天地,每個人的具體情況不同,虛實各異,陰陽各有偏勝,氣機也各有所差異,所以并不能因為人老了,就只有一個補法才可以調(diào)陰陽、理氣機。所以要客觀地根據(jù)自己的情況,在必要的時候請專家?guī)兔?,正確地調(diào)理氣機,促進經(jīng)絡(luò)氣血的流通,平衡機體的陰陽,保持身體的健康。
古典醫(yī)著欣賞
“圣人所以全民生也,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充。而毒藥則以之攻邪,故雖甘草人參,誤用致害,皆毒藥之類也。古人好服食者,必生奇疾,猶之好戰(zhàn),勝者必有其殃。是故兵之設(shè)也以除暴,不得已而后興;藥之設(shè)也以療疾,亦不得已而后用,其道同也?!薄夺t(yī)學(xué)源流論》
(三)食療的輔助治療作用
食療的另一個作用是,作為積極配合治療疾病的輔助手段,有效地促進身體功能的恢復(fù)。
生活中常見的例子是,在化療的同時,針對具體的病情服用和胃降逆,調(diào)理氣血的中藥,不僅能夠有效地減輕化療的副作用,而且有利于原發(fā)病的治療。
在平均壽命已經(jīng)得到了顯著延長的今天,各種疾病的困擾給原本平靜的生活增添了不少的煩惱?;謴?fù)健康,回到正常的生活軌道,是得病的人們發(fā)自內(nèi)心的、真心期望實現(xiàn)的目標(biāo)。在積極治療疾病的同時,自己在日常生活中主動的默契配合,注意生活中的禁忌,多采用對恢復(fù)健康有益的方式和食療之法,來有效地加速康復(fù)的速度,促進疾病的痊愈。
(四)食物的養(yǎng)生作用及特性利用
食療自古就是諸多養(yǎng)生方法的一部分。值得注意的是,食療的調(diào)理作用相對于日常的飲食要強一些,所以在食用的時候要有明確的針對性。
例如,夏季在家庭中經(jīng)常制作能夠清熱解暑的綠豆粥,按《普濟方》講,綠豆還能治療消渴病飲水多的癥狀;《本草綱目》也說,綠豆能夠解熱毒。可見,如無特殊情況,在秋冬季節(jié),尤其是體質(zhì)虛寒的人,是不宜長期食用的。還有,有著明顯治療作用的姜粥,由于能夠溫中、散風(fēng)寒,所以也不適合素有內(nèi)熱的人日常食用。
此外,還應(yīng)當(dāng)注意的是,歷來被作為食療之物的某些天然食物,因為有著比一般農(nóng)作物明顯的作用特點,所以不宜在日常情況下長久食用。
比如有利水作用的赤小豆,在治療水腫病時可以盡量食用,據(jù)《梅師集驗方》所載之方,如若出現(xiàn)水腫坐臥不得,頭面身體悉腫時,可用“桑枝燒灰、淋汁,煮赤小豆食令飽,饑即食盡,不得吃飯。”但食用赤小豆要在水腫消退后即刻停食,否則利水太過,極易損耗人體的正氣。如南北朝時期的著名醫(yī)藥學(xué)家,陶弘景(456—536)就說:赤小豆“性逐津液,久食令人枯燥?!崩顣r珍也說:“久服則降令太過,津液滲泄,所以令肌瘦身重也?!?
另外,需要我們特別注意的是,想要維護健康的生活,平日的食療只能起到一部分的作用,順從自然、保持良好的心態(tài)才是保證身心健康的必要元素。這正如《老老恒言》所說的:“養(yǎng)生之道,惟貴自然,不可纖毫著意,知此思過半矣?!饵S庭經(jīng)》曰:物有自然事不煩,垂拱無為心自安。《道德經(jīng)》曰:地法天,天法道,道法自然。”
(五)食療之方與食療之法的選擇
養(yǎng)生是一種健康的生活態(tài)度,是一項長期的生活內(nèi)容。食療只是在陰陽與氣機出現(xiàn)偏差之后,幫助機體促進恢復(fù)的、最柔和的、最貼近生活自然狀態(tài)的養(yǎng)生方法之一。
囫圇吞棗的故事,一方面說明了養(yǎng)生必須要從身體的內(nèi)部著手調(diào)養(yǎng),另一方面說明了果蔬本身的涼熱屬性與損益歸經(jīng)。
舉一個最具有普遍意義的例子,來說明認真選擇食療方法的重要性,那就是我們的祖先對世界的貢獻之一,歷久不衰的保健飲品,茶葉的飲用。
據(jù)傳說,茶葉是在神農(nóng)氏嘗百草中毒以后,用之解毒從而才被發(fā)現(xiàn)。所以說,茶首先是作為藥材在歷史上出現(xiàn)的。故有“茶,即藥也”之說。其后,茶才作為一種健康的飲品,出現(xiàn)在了日常生活之中。
古話說:“百藥茶為先”。唐代醫(yī)藥學(xué)家陳藏器亦說:“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥?!标惒仄鬟€因為用“藥茶”治好了唐玄宗十八子李瑁的怪病,從而得到了唐玄宗“茶療鼻祖”的賜號。
唐代的陸羽(733—804),則因書寫了世界上第一部有關(guān)于茶的專著《茶經(jīng)》,而被譽名為茶圣。從此,中國人對茶的認識上升到了一個嶄新的理論高度。
史載,中國歷史上最長壽的皇帝乾隆,一生喜好品茶。據(jù)傳說,當(dāng)有大臣以“國不可一日無君”勸其不要退位時,乾隆帝幽默地對答道:“君不可一日無茶。”而俗語則說:“開門當(dāng)家七件事,柴米油鹽醬醋茶。”可見茶在國內(nèi)上至皇帝,下至普通百姓的普及程度和重要程度。
所以,我們中國人自古就對茶葉,有著清楚的認識。雖然有“茶茗久服,令人有力,悅志”之說,但《飲食須知》亦記載,茶葉有“久飲令人瘦,去人脂,令人不睡”的作用特點?!独侠虾阊浴穭t巧用北宋時魏仲先的詩句:“不敢頻嘗無別意,只愁睡少夢君稀?!闭f明了茶不但能提神,如若晚上飲用還會出現(xiàn)影響睡眠的情況。《老老恒言》同時也指出,茶具有“飯后飲之,可解肥濃”,這個特別適用于當(dāng)今生活習(xí)慣的食療作用。
由于茶有解毒、悅志、可解肥濃的特點,所以受到了大眾的廣泛喜愛。但同時,又因為茶具有醒神、興奮的作用特點,而讓本來睡眠較少的老年人和對茶葉比較敏感的人望而卻步。
故而,無論是多么常見的食療之法和食療之方,都有其適合的人群和適用的范圍。要根據(jù)自己的體質(zhì)特點,在選擇食療方法的時候多做些了解和比較,并在開始服用的時候從小量開始,才是對健康負責(zé)的科學(xué)養(yǎng)生態(tài)度。