前言

化妝品工業是一門充滿朝氣的精細化學品工業。近年來，隨著物質文化生活水平的提高，人們對化妝品的需求越來越大，“十二五”期間，我國化妝品行業進一步發展壯大，對社會經濟的貢獻度不斷提高，已成為全球第二大化妝品市場。隨著科技的進步與發展，我國化妝品工業在新原料、新技術和新評價等方面都有較大的突破。

化妝品科學是集多學科交叉為一體的新型技術科學，包括了化學、生物學、藥學、皮膚與毛發科學、生理學、工程學、香料學、色彩學等。化妝品科學與技術在多學科的相互滲透過程中，得到了飛速發展。隨著化妝品行業的快速發展，行業呈現人才缺乏、技術資料嚴重不足的局面，這在一定程度上制約了化妝品技術的發展和行業的進步。為了更好地滿足行業發展的需求，特編寫了本書。本書主要介紹了化妝品相關理論知識和實際產品開發，以期對提升行業技術人員的理論和技術水平有一定的幫助。

本書由高校教師與行業技術專家共同編寫，集教師與行業專家的理論、實踐優勢于一體。本書以相關理論為基礎、配方開發為核心，從產品的性能、配方結構、配方設計原則、理論基礎、原料選擇依據、配方示例與工藝等方面系統講述了各類產品的配方開發思路。

本書將理論基礎與實際配方開發和工藝設計相結合，目的是為化妝品科學與工程及相關專業學生提供教學用書，同時為化妝品領域配方開發、生產管理、市場推廣、政策法規等相關崗位的人員提供參考。

本書共分為四篇，第一篇為化妝品概述，對化妝品的發展史、定義、分類、現狀及發展趨勢進行了較詳細的介紹。

第二篇較系統地講解了皮膚與毛發科學、表面活性劑基礎理論、乳化原理與乳化技術、高分子溶液基礎理論、抗氧化理論和化妝品防腐理論等與化妝品產品開發相關的基礎理論，有較高的理論深度和較強的針對性。

第三篇為非特殊用途化妝品的配方科學與工藝技術，全面系統地介紹了各類非特殊用途化妝品的性能特點、配方結構、配方設計原理、理論基礎、原料選擇和典型配方示例與工藝。書中所列配方主要來自行業專家實際產品開發過程中的典型配方體系，與市場產品接軌，有一定的代表性。但讀者在采用這些配方時，應通過實驗驗證并進一步優化，同時也應注意避免侵犯專利權。

第四篇詳細介紹了防曬化妝品、祛斑化妝品、染發化妝品及燙發化妝品等特殊用途化妝品的作用機理、原料選擇和配方設計原理。

本書有來自7家化妝品企業的技術專家參與編寫，針對本書的編寫大綱、編寫思路進行過多次充分討論，提出了寶貴的修改意見。

本書編寫中具體分工為：劉玉亮編寫緒論和皮膚與毛發科學；張婉萍編寫表面活性劑基礎理論、高分子溶液基礎理論、護膚液態類化妝品（第二節）、皮膚清潔類化妝品（第三節）、乳霜護膚類化妝品（第三節）、頭發洗護類化妝品；劉環宇參與編寫表面活性劑基礎理論；孫培文編寫乳化原理與乳化技術、彩妝類化妝品（第三節）；楊許召編寫抗氧化理論；呂智編寫化妝品防腐理論（第一、二、三節）；曹平編寫了化妝品防腐理論（第四節）、皮膚清潔類化妝品（第一節）、有機溶劑類化妝品、祛斑化妝品；蔣誠編寫護膚液態類化妝品（第一節）、皮膚清潔類化妝品（第二節）、乳霜護膚類化妝品（第一、二節）；蔣麗剛編寫彩妝類化妝品（第一、二、四、五節）、防曬化妝品；康美芬編寫面膜類化妝品；黃勁松編寫染發化妝品、燙發化妝品。全書由張婉萍統編和定稿。

北京工商大學董銀卯教授對本書進行了審閱，并提出了許多寶貴的意見和建議，上海百雀羚日用化學有限公司技術總監陳斌在本書編寫初期也提出了寶貴的建議，作者表示由衷的感謝。本書的編寫還得到了許多化妝品企業、化學工業出版社、上海應用技術大學香料香精技術與工程學院多位老師的支持和幫助，多位在讀研究生及已畢業的學生為文獻查閱、文字和圖表輸入做了很多工作，在此一并致謝。

由于編者水平有限，不妥之處在所難免，殷切希望讀者批評指正。

編者　

2018年2月