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豆乳及豆乳粉加工技術

豆乳及豆乳粉加工技術

范志軍 著
更新時間：2019-04-17 12:07:21
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最新章節： 參考文獻
《豆乳及豆乳粉加工技術》共6章。第1章介紹了大豆的組分營養及加工利用；第2章介紹了大豆制品的種類、營養價值及加工現狀；第3章主要介紹了豆乳及豆乳粉的加工原輔料；第4章、第5章分別介紹了豆乳和豆乳粉的加工工藝；第6章介紹了豆乳及豆乳粉加工高新技術。本書系統地介紹了豆乳及豆乳粉的加工技術，使廣大讀者初步了解豆乳和豆乳粉加工工藝。本書可作為高等院校農業、輕工業領域相關專業的教材，也可作為相關科研及生產部門技術人員參考書，同時可供豆制品加工企業、豆制品加工作坊、餐飲等部門從業人員使用。

因版權原因待上架

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上架時間：2019-04-17 11:49:11
出版社：化學工業出版社
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