真菌學家按照生物學分類的方法將蘑菇分為三大類：“子囊菌門”“擔子菌門”和“接合菌門”。蘑菇作為真菌類生物，這種分類的依據是其產生孢子的方式的不同，我們常說的蘑菇主要是指有明顯子實體的絕大多數“擔子菌”和部分種類的“子囊菌”。現在，讓我們來看看到底什么是“子囊菌”？雖然蘑菇種類繁多，但是我們習慣上將蘑菇主要分成兩大類。蘑菇大家族主要由“擔子菌門”和“子囊菌門”組成，由于這兩大家族的生物結構都非常復雜，所以生物學家將它們放在一起，稱為“高等真菌”。據生物學統計，地球上大約有150萬種真菌，“子囊菌”是真菌類生物中一大分類，在真菌中，子囊菌的成員絕非少數。有如此之多的種類，子囊菌的結構何其復雜，也就可想而知了。“子囊菌”之所以有這個名字，是因為這類菌的孢子是在一種叫作“子囊”的生物組織中誕生的。大部分子囊菌都生活在地上，以“腐生”“寄生”和“共生”的方式獲得養料，以促進自身的生長。

子囊菌類的真菌有許許多多的品種，它們的作用也不盡相同。例如冬蟲夏草、塊菌和羊肚菌都屬于子囊菌，它們要么可以用于醫藥行業，要么可以用于釀造工業。總之，有各種各樣的功用。