干豇豆五塊錢一束，溫水泡著。作料有冰糖、八角、桂皮、辣椒干、蔥段、整枚的蒜粒、姜。

用老抽和蠔油腌切成略大塊的肥瘦相宜的肉。赤紅淋漓靜待。干豇豆溫水浸泡三五個小時即可。這些事情從午后就開始做。到了黃昏的時候，進(jìn)到廚房里，系上圍裙，手邊一杯滾燙的濃濃普洱茶，這是資深廚子特有的待遇。

大貓小貓本來翻飛地跟進(jìn)來，希望著，希望著，罐頭從天而降。然而我凝神開火倒油。它們立刻又翻飛地出去了...