冰凍北極蝦，不大不小。不要那種養殖大蝦，——很大的個兒，肉質粗而寡淡。也不要小龍蝦，因為起過誓不吃龍寶兒的。冰凍，所以不算殺生吧。原諒了自己。

油爆蝦，這三個字非?？?。小時候有一種對蝦罐頭。玻璃瓶子，蝦是醬燒的，極酥爛，有甜的悠長回味。很吃驚，菜做成甜的。大人們說，上海人下面條也要加一把糖的，炒大白菜也要加。那時候眼睛是圓睜的，簡直以為那是外星人的吃法。所有第一次吃到甜味的菜，應該是這種...