再過個(gè)把兩個(gè)月的樣子，山藥就該上市了，到那時(shí)燉上一鍋山藥排骨湯。那個(gè)美味，嘖嘖，想想就要流口水！

瑞昌山藥，確切的說是南陽山藥，是我們海拔五百米南陽鄉(xiāng)土特產(chǎn)，據(jù)傳盛唐時(shí)期就是宮廷貢品，玄宗賜雅號(hào)“南參”！

謂之“參”，實(shí)不為過。山藥味甘，性溫平，滋陰補(bǔ)腎，益氣和中，美容養(yǎng)顏！可切成中藥片劑，可碾磨甜點(diǎn)糕。可和面調(diào)羹，可泡酒養(yǎng)生。但多數(shù)人家還是刨了皮，切成斷，燉根排骨熬個(gè)湯，在干燥濕冷的秋冬季節(jié)一家人美美地吃上一頓！

畢淑敏說，在我們身體里面，居住著某些連我們自己都莫名其妙的客人——記憶！

那時(shí)候小，家里窮！高山坡地挖出來的山藥，棒粗須密，有個(gè)50或者80公分長，品相好的，那是萬萬不舍得吃的。父親仔仔細(xì)細(xì)清理掉黃泥巴，裝上籮筐天蒙蒙亮就起床挑去鎮(zhèn)集賣些錢，換點(diǎn)油鹽醬醋補(bǔ)貼家用！

要是不小心挖斷了根莖，也不著急。父親小心翼翼拾掇好，將那些或斷了尾部或斷了根部的。分類清理好。集鎮(zhèn)上供銷社屠宰場的師傅們很是喜歡，也不用說價(jià)，估摸著割刀肉拎根排骨就歡歡喜喜回家來！那時(shí)候嘴饞，總會(huì)有意無意地把好好一根山藥斷成幾節(jié)，父親似乎也不太多計(jì)較！

至于那些塊頭小，疙瘩多，根須糙的才是我們碗里的菜。

屋前那條小溪是天然的洗菜池，拿根筷子或者湯勺柄就著水里洗去黃泥，刨去根須，這樣子就不會(huì)因?yàn)樯剿幍恼骋憾碳さ钠つw瘙癢。往往是一番洗刷之后兩手凍的通紅！嫩嫩的里白切成薄片可以清炒，切成小斷可以清燉，撒上蔥花，熱氣騰騰，香味撲鼻，就是一份不是葷菜的葷菜！

美味的食物需要用心去烹飪，耐心去等待，用感激的心情去品嘗！

長大后離家經(jīng)年，閱歷漸深，嘗遍了人間百味！我知道，不論是人，事，地方，或者物件，總會(huì)有些獨(dú)特的意義讓人記憶深刻，深的歲月無法漂白，深的讓你希望不變。

他鄉(xiāng)街頭的排擋，路邊的餐館，五星級(jí)的酒樓，土鍋土灶的農(nóng)家樂，只要有可能，我都會(huì)點(diǎn)一份山藥排骨湯，只為吃出那一份童年的記憶和家的味道！