山藥排骨湯

再過個把兩個月的樣子，山藥就該上市了，到那時燉上一鍋山藥排骨湯。那個美味，嘖嘖，想想就要流口水！

瑞昌山藥，確切的說是南陽山藥，是我們海拔五百米南陽鄉土特產，據傳盛唐時期就是宮廷貢品，玄宗賜雅號“南參”！

謂之“參”，實不為過。山藥味甘，性溫平，滋陰補腎，益氣和中，美容養顏！可切成中藥片劑，可碾磨甜點糕。可和面調羹，可泡酒養生。但多數人家還是刨了皮，切成斷，燉根排骨熬個湯，在干燥濕冷的秋冬季節一家人美美地吃上一頓！

畢淑敏說，在我們身體里面，居住著某些連我們自己都莫名其妙的客人——記憶！

那時候小，家里窮！高山坡地挖出來的山藥，棒粗須密，有個50或者80公分長，品相好的，那是萬萬不舍得吃的。父親仔仔細細清理掉黃泥巴，裝上籮筐天蒙蒙亮就起床挑去鎮集賣些錢，換點油鹽醬醋補貼家用！

要是不小心挖斷了根莖，也不著急。父親小心翼翼拾掇好，將那些或斷了尾部或斷了根部的。分類清理好。集鎮上供銷社屠宰場的師傅們很是喜歡，也不用說價，估摸著割刀肉拎根排骨就歡歡喜喜回家來！那時候嘴饞，總會有意無意地把好好一根山藥扳斷成幾節，父親似乎也不太多計較！

至于那些塊頭小，疙瘩多，根須糙的才是我們碗里的菜。

屋前那條小溪是天然的洗菜池，拿根筷子或者湯勺柄就著水里洗去黃泥，刨去根須，這樣子就不會因為山藥的粘液而刺激的皮膚瘙癢。往往是一番洗刷之后兩手凍的通紅！嫩嫩的里白切成薄片可以清炒，切成小斷可以清燉，撒上蔥花，熱氣騰騰，香味撲鼻，就是一份不是葷菜的葷菜！

美味的食物需要用心去烹飪，耐心去等待，用感激的心情去品嘗！

長大后離家經年，閱歷漸深，遍嘗了人間百味！我知道，不論是人，事，地方，或者物件，總會有些獨特的意義讓人記憶深刻，深的歲月無法漂白，深的讓你希望不變。

他鄉街頭的排擋，路邊的餐館，五星級的酒樓，土鍋土灶的農家樂，只要有可能，我都會點一份山藥排骨湯，只為吃出那一份童年的記憶和家的味道！