油茶是流行于中國南方地區(qū)苗、壯、布依、侗等少數(shù)民族的飲料。制作油茶的原料有米花、茶葉、炒花生仁、酥黃豆、水、糯米飯、蔥花等。制作時(shí)先將糯米蒸熟曬干，用油爆成糯米花。將米和茶葉放在鍋里炒一段時(shí)間后，再加水，茶葉在泡好后濾出。飲用時(shí)在碗中放入米花、花生、豬肝、粉腸，再將濾好的茶沖入，一碗油茶就做好了。