第四章　食品加工制造環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全狀況

本《報告》的第三章重點考察2005—2014年間我國食品生產(chǎn)的基本情況，重點研究了2014年食品工業(yè)的發(fā)展狀況，食品工業(yè)企業(yè)規(guī)模、內(nèi)部與區(qū)域結(jié)構(gòu)演化，基于技術(shù)創(chuàng)新國際比較、信息化與綠色化等視角分析了食品工業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的狀況，并展望了未來我國食品工業(yè)的發(fā)展態(tài)勢。本章則基于國家質(zhì)量抽查合格率數(shù)據(jù)，多角度地研究我國食品加工制造環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全狀況與變化態(tài)勢，努力挖掘影響加工制造環(huán)節(jié)食品安全問題的主要因素等。