上編　食品安全：2014年的基本狀況

第一章　主要食用農產品的生產市場供應與數量安全

2013年12月召開的中央農村工作會議指出，中國是人口大國，中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上。一個國家只有立足糧食基本自給，才能掌握糧食安全主動權，進而才能掌控經濟社會發展這個大局。解決好吃飯問題始終是治國理政的頭等大事。因此，糧食的數量安全對確保中國人的飯碗具有重要的意義。糧食的數量安全是食品安全的基礎。故本章重點考察我國主要食用農產品生產、市場供應與糧食的數量安全等問題，由此作為本《報告》的第一章。考慮到我國糧食與食用農產品品種繁多，本章的討論以糧食、蔬菜與水果、畜產品和水產品等城鄉居民基本消費的農產品為重點。