第88章 后廚七人眾(求推薦求收藏)
- 美食與寶藏
- 燦爛的美食家
- 2122字
- 2020-02-26 21:01:11
“主菜已經確定,接下來就剩下甜品,”
“黎叔,莊園里有普羅旺斯西紅柿么?”
黎齊邊思索邊詢問黎國泰,黎國泰不太確定,他叫來管家向其詢問道:
“阿爾弗雷德,咱們莊園有沒有普羅旺斯西紅柿?”
“老爺,莊園一直選用的是霓虹荔枝番茄,沒有引進過普羅旺斯西紅柿?!惫芗野柛ダ椎潞芸毂慊貜土死鑷?,張曦原也翻譯給黎齊。
“咱們莊園里沒有這種西紅柿,其他品種的可以么?”黎國泰詢問黎齊道。
“不行,接下來要做的這道菜只能用這種西紅柿,這種西紅柿汁水甜濃密,果肉沙綿細膩,酸甜的口感一入口腔立刻汁水翻涌,充滿口腔的質感就勝過無數經典甜品。”
“當然,如果想制作完成,除去普羅旺斯西紅柿還需要有西非竹芋糖,有這兩道原料這道菜便是最驚艷的完結?!?
黎齊認真的講解完,黎國泰再次詢問阿爾弗雷德:
“阿爾弗雷德,后廚有黎少爺說的西非竹芋糖么?”
管家阿爾弗雷德紳士禮貌的回答道:
“老爺,上一次宴請彼得·鮑爾神父,其點名要食用最優質的砂糖搭配他的紅茶,黎國邦先生便從白金漢宮后廚房購買來西非竹芋糖,后廚還留有少量?!?
“很好,那當下就是要解決普羅旺斯西紅柿了。”黎國泰說完便向黎齊詢問普羅旺斯西紅柿的產地和購買渠道。
黎齊只知道普羅旺斯西紅柿產于荷蘭“溫室之都”韋斯特蘭,其余的就不太清楚了,黎國泰吩咐阿爾弗雷德以最快的速度找到并購買回普羅旺斯西紅柿,并告知期限是最晚第二天中午,管家阿爾弗雷德施禮應是后便退回到稍靠后的位置。
“小黎,接著說,甜品打算做什么?”黎國泰迫不及待的想聽到黎齊接下來的準備。
“甜品除了荷花酥保持不變外,其他兩道分別改成奶黃流心蘑菇包和普羅斯旺西紅柿拌西非竹芋糖!”黎齊說完黎國泰先是一驚,隨后恍然大悟,原來黎齊最先想到的竟然是華夏餐桌上最省時省力的西紅柿拌白糖,黎國泰哈哈大笑:
“哈哈,小黎,你太有才了,竟然想到用這么平民化的菜肴來襯托英國菜肴的缺漏!”
黎國泰少有的開懷大笑,在貴族紳士界哪怕是在商業金融界他都不曾這么開朗無顧忌的爽朗大笑了,尤其最近煩務纏身,這么一個金融巨富也曾感到壓抑和疲憊,今天聽了黎齊的菜單,他忍不住開懷大笑起來。
“酒水不需要改動,除了最后的佐餐酒去掉其他還和原來一樣就可以?!崩椠R繼續說道,說完他便放下了餐單。
黎旭也在一旁做好筆記,管家阿爾弗雷德一直站定不動,但以他鎮定自若的神態,相信黎國泰交代的事情以及黎齊修改的菜單他也都了然于心。
“好了,接下來讓黎旭帶你們先去后廚認識一下幾位廚師,阿爾弗雷德,你去趕快辦理竹芋糖的事情?!?
“我還有一些公務要辦,小黎,接下來就讓黎旭帶著你參觀、介紹吧?!?
黎國泰說完黎齊和張曦原都點頭應是,黎國泰起身,張曦原和黎齊也站直身體同黎旭走去。
“我們的后廚有7位固定廚師,其中五位來自華夏國,其他兩位分別來自英國和法國的廚師,兩位外籍廚師雖然都擅長西式烹飪但也都因為熱愛華夏烹飪而來到哈特沃德思莊園學習,他們現在的專長已經是東西方菜式制作了?!崩栊襁吔榻B廚師的背景邊指引黎奇向宅院后廚走去。
“英國貴族真的好…奢靡,不止住的地方奢華,就連后廚都有七名中西方廚師為其提供餐食?!睆堦卦恢蔽窗l表自己的話語,她一直充當著翻譯的角色,黎齊也點頭附和著張曦原的想法:
“誰說不是呀,十幾道菜,換做華夏餐廳兩個人就搞定了,卻要雇傭著這么多的廚師,誰叫有錢任性呀。”
黎齊當著黎旭的面調侃著黎氏家族同時也是英國貴族的生活方式,他相信黎旭不是背后傳話的性格。
終于走到了宅院餐廳旁的現代化廚房,黎齊被黎旭指引著來到7位廚師面前,五男兩女,老中青不同年齡不同容貌氣質。
“各位廚師先生,這是老爺請來的廚藝大師黎齊黎先生,他負責幫我們調整后天的中式晚宴菜單,菜單我已經寫好,現在給到大家手里傳閱一下,稍后將由黎齊先生為大家做出詳細指導和解釋?!崩栊裼昧骼挠⒄Z給幾位廚師介紹著黎齊,同時也把黎齊推到了后廚眾人視覺的中心位置。
張曦原為黎齊翻譯過黎旭的話語后,黎齊趕忙開口:
“大師不敢當,就是集團顧問,還算擅長烹飪而已。”
黎齊為廚師們一一講述每道菜肴的來歷,、烹飪方法以及擺盤裝點的方法,七位廚師一邊聽取一邊點頭應許,明日食材準備完成后將開始第一輪的菜品調試和烹飪把控作業。
黎齊和幾位廚師溝通完便告辭離去,后廚里的七位廚師中一老一少兩位廚師都顯露出不服氣的神情。
“這小子誰呀,也不知道老爺怎么想的,讓他隨意修改我們擬定的菜單,我倒要看看他到底廚藝如何。”
年輕廚師說完后,另一位資歷較老,準確來說應該是容貌較老的廚師開口道:
“半吊子廚師,仗著自己能說會道騙得了老爺的信賴,還騙到手了如此漂亮的女友,看著他真不順眼呀,不行,明天一定的好好收拾收拾他,先給他個下馬威?!?
“就是,就是,”年紀較長的廚師說完后也有其他廚師隨聲附和,幾個人都說的華夏語,兩位外國友人完全沒聽明白,只得在一旁傻愣愣的站立。
黎齊和張曦原回到臥房,黎齊向黎旭多要來三床被子,黎旭并沒有詢問作何用處便直接搬來。
黎齊將兩床被子鋪在實木床一側的地面,另一床則用來蓋在自己身上,張曦原幫黎齊鋪整著地鋪,滿臉歉疚的壞壞一笑:
“又和你住在同一屋檐下了,上一次是你讓給我主臥室,這一次是你讓給我大床,你真好呀?!?
“呵呵,應該的,”黎齊一副哭笑不得的神情,雖然有些可憐但他的內心還是歡愉快樂的。