第28章 實力證明
- 美食與寶藏
- 燦爛的美食家
- 2311字
- 2019-12-28 23:23:27
“鮮瑤蘆筍口福雞”一經呈現,評審臺上立刻散發出金紅耀眼的光澤,攝像機下的“口福雞”紅油瑩光璀璨,雞肉金黃奪目,裝盛在兩頭翹起中間凹平的容器里,仿佛一錠碩大豐盈的金元寶,格外引人矚目。
這一次“地獄廚師”戈登·拉姆齊破天荒的沒有第一個上前試菜,反倒是國際名廚江振東率先上前品評,江振東似是對黎明有很大仇怨一般,非要給黎明一個好看。
一塊雞肉入口,江振東眉頭緊皺,口味淡甜微辣,濃厚的紅油并沒有掩蓋雞肉的鮮甜和滑嫩,雞肉燉煮的火候非常微妙,多一分則柴老,少一分則生腥,完美的把控住整個時間。
江振東又將一塊瑤柱(去裙邊的鮮活扇貝肉)放入口中,瑤柱的鮮甜中竟也入了三分咸辣滋味,微辣咸甜的味道找不出一點瑕疵,最后夾起焯水過的蘆筍,竟然連蘆筍都軟脆適中,入了滋味,完全無懈可擊,挑不出任何毛病。
江振東放下木筷,面容憤恨的轉身離去,看的在場觀眾都在揣測黎齊的這道菜到底有多難吃。
美女評委凱拉·溫瑟·瓊斯見江振東退出評審臺,便邁步向前走去,她毫不吝惜的稱贊黎齊這道菜品的精美造型與獨特擺盤,邊夸贊黎齊的匠心創作邊拿筷子向雞肉夾去,想必是游覽過中國大地,凱拉·溫瑟·瓊斯的筷子技術也非常純熟,她熟練地夾起一塊雞肉,還將雞肉蘸入紅油中擺動后才放入嘴里。
看著凱拉·溫瑟·瓊斯享受的表情,仿佛就像經歷了一場泰式按摩,渾身散發著松散柔軟的感覺,她額頭微微發汗,想必是不特別能吃辣食,但依舊拿起筷子繼續夾著盤中的食物。
伴隨著餐盤中每一樣食材都品嘗一遍之后,凱拉·溫瑟·瓊斯才滿足的退回到評審員舞臺,在場的觀眾全都傻眼了,這道菜到底是美味呢還是難吃呢,兩個評審兩個截然不同的表現,接下來只能等待“地獄廚師”戈登·拉姆齊的最終點評了。
戈登·拉姆齊不負眾望,他大步走向評審臺,也是熟練的將筷子伸向黎齊的菜品,之間他并沒有率先去夾雞肉,而是先夾了一根蘆筍,
“嗯,烹煮的清脆可口,又有淡淡滋味,很清爽”
接著他又夾起了一塊鮮瑤柱放入口中,瑤柱鮮甜勁道的口感讓拉姆齊不能自拔,加上適宜的甜辣,瞬間勾人食欲。
最后他才夾了一塊雞肉放入口中,鮮辣軟嫩的雞肉讓拉姆齊根本停不下來,他接連夾了兩塊才不舍的放下手中的筷子。
“這是我今晚吃的最棒的料理,各個層次都做的盡善盡美,幾乎無可挑剔。”
戈登·拉姆齊說罷又回頭看了一眼元寶盤里的雞肉以及評審臺下的黎齊,略微顯現出欣慰的神情。
“鮮瑤蘆筍口福雞”造型雍容華貴,口味絕美驚艷,兩位世界級評審都給出了極高的評價,不理解名廚江振東為什么會露出那樣厭惡的表情,在場的觀眾大都不解的看向江振東。
品嘗完黎齊的菜肴后,三位評委并沒有急著評審,而是徑自走向下一道菜品面前,
“地獄廚師”戈登·拉姆齊與其他評審短暫的交流和溝通之后,就率先品嘗其余兩位的菜肴。
美國選手詹姆斯所做的拿手菜是牛肉漢堡。
詹姆斯所做的漢堡從面包到牛肉甚至是醬料都是自己手工制作,自制的面包鮮甜而又嚼勁,芝士奶香味重,牛肉更是新鮮剁制的肉餅,整個面包量大料足,調味適中,火候適中,唯一的缺點也也是他的計算失誤,便是品嘗時間過晚,漢堡呈現在眾評委面前時已經涼透了。
由于漢堡的制作難易程度,以及快餐食品的定位,最終,三位評審都沒有很高的評價。
最后一個品嘗的菜肴是法國選手安吉麗娜·凱麗制作的菜肴,也是本廠比賽唯一制作的一道甜品,安吉麗娜太善于計算了,當所有人都率先行動時,她并沒有急于制作菜肴,而是觀察所有參賽者選擇的食材,當觀察一圈后發現沒有一人制作甜點,最終她選擇了制作一道冰激凌舒芙蕾。
舒芙蕾號稱世界上最難制作的甜品,由面粉、蛋白、牛奶和糖等幾種原料制作而成,由于其繁瑣復雜的制作工藝以及比賽現場的緊張氣氛,很少有人在烹飪賽事上挑戰制作這道甜品。
安吉麗娜所制作的冰激凌舒芙蕾,其高度剛好都高出杯面一個手指的距離,加上長時間保持固定而不坍塌,實在是非常的難以操作。
作為分子料理廚師同時也是評委中唯一的女性,凱拉·溫瑟·瓊斯也是當仁不讓的第一個上前品嘗,她先是將一勺舒芙蕾輕盈的放入口中,隨后又將秘制的冰激凌醬淋入舒芙蕾,一口吃下。
“舒芙蕾稍縱即逝的蓬松感,猶如飄在天空的云朵,它像捉摸不透的精靈,自帶輕盈特效,入口即化,留下淡淡的香氣,讓整個人像飄在云朵之上,無與倫比的美妙?!眲P拉·溫瑟·瓊斯享給了這道甜品很高的評價。
“地獄廚師”戈登·拉姆齊也上前品嘗,他的吃法比較特別,在舒芙蕾的上直接挖一個小洞,然后淋上廚師特制的冰激凌醬,一起吃進口中。
“美妙的稍縱即逝,精致細膩的蓬松口感,入口即化,順滑如綿,很不錯?!备甑恰だ俘R也給出了極高的評價。
名廚江振東隨后上前品嘗,嘗試了舒芙蕾以及冰激凌后,他也給出了贊許,能長時間保持形狀而不坍塌確實是一件很難做到的技藝,安吉麗娜精確完美的制作好了這道甜品,更是直到比賽的最后時刻都讓其保持固定于而不坍塌,得到了所以評委的贊許。
三位評委經過了激烈的討論,最終得出了最后一位晉級比賽的名額,
“這是一個很艱難的抉擇,三位選手都非常優秀,美國廚師制作的‘牛肉漢堡’用料十足,口味精準;法國平民廚師制作的‘冰激凌舒芙蕾’完美無瑕,令人驚嘆;米其林星廚制作的‘鮮瑤蘆筍口福雞’創意十足,味美色艷?!?
主持人在這緊急時刻賣起了關子,等的所有觀眾和參賽者牙根直癢,最終,主持人請出世界排名第一的“地獄廚師”戈登·拉姆齊來揭曉最終獲勝的選手。
“獲得今日所有比賽最高評價的參賽者選手是!星廚黎明?!?
伴隨著戈登·拉姆齊激昂的揭講聲,現場的掌聲積極而又熱烈!
“但是,我們的參賽選手‘星廚’黎明,是作為幫忙嘉賓鼓勵參加比賽的各位選手,黎明先生將退出之后的廚藝大師賽舞臺,讓我們以熱烈的掌聲感謝黎明先生為大家展現出精彩絕倫的廚師技藝”
“嘩嘩嘩…”現場一片雷鳴般的掌聲。