美味魚丸

主料

青魚1條，姜15克，蔥綠、蔥白各適量，雞蛋清少許

配料

鹽3克，香油少許

做法

? 將青魚處理干凈，剔去魚刺和魚皮后取肉；將姜、蔥清洗干凈，蔥切段。

? 將魚肉入水中浸泡40分鐘，放入攪拌機中，再加入雞蛋清、姜、蔥白攪打成肉糜，加入鹽后攪打上勁。

? 將攪打好的肉糜擠成丸子，放入開水中煮，待魚丸浮起時盛出，放入香油和蔥綠即可。