按照辭典上的解釋，篩酒，也就是斟酒。

但據前人文字琢磨，這兩個詞似乎應該有些區別，竊以為篩酒，好像是斟酒前的一道例行的去掉酒中渣滓的手續。

《水滸傳》第二十九回：“武松道：‘不要小盞兒吃，大碗篩來，只斟三碗。’”根據這位打虎英雄說的話分析，如果篩等于斟，那就會說“不要小盞兒吃，篩來三大碗”即可，何必還要說個斟字呢？看來，古人喝酒前，是要將酒從容器里先篩出來，濾掉混在其中的沉淀物...