——人之異于禽獸，這文化二字是十分關緊的。只有食心理，而無食文化，這個民族是不會有什么前途的。

劉姥姥進大觀園，賈母請客，有一道菜，叫茄鲞。那位在村子里常年吃茄子的老婦說，“別哄我了，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了。”

眾人告訴她，千真萬確是茄子。她再嘗了嘗，也果然有一點茄子香。然后她請教做法，鳳姐說：“這也不難，你把才下來的茄子，把皮刮了，只要凈肉，切成碎...