一、經驗事實與理論訴求

在清代鹽史研究領域中，私鹽問題一直頗為學術界所重視。眾多學術專著和論文，對此問題展開了廣泛而有深度的討論。在這些討論中，包世臣的“商私”“官私”定義，仍是常用的概念。但本書中潘進的故事和粵鹽“熬鍋”的紛爭，卻顯示出在私鹽市場中，還有并未引起學術界重視的另類商私和官私。潘進起家于番禺沙灣埠，這是靠近鹽場的鹽埠，一般情況下，鹽埠銷售地域內，居民比較容易獲得食鹽，所以該...