第50章三十年后的美味

槐書記今天來，其實另有事，說有大領導想見見李建軍，讓他這幾天不要出遠門。

本來這事他讓郝鎮長通知一下就行了，但他也想見見這個傳說中的小神童。

李舜承緊張了半天，發現沒什么事，一塊石頭算是落了地。

不久，這消息就象長了翅膀，飛遍了楚城的角角落落。

不過，這幾天，楚城人的熱情大多釋放在了救災的事務上，隨處可見大人小孩提著一包包物品向專項運輸車上送。

因為前幾天臺風在隔壁的溫橋縣登陸，有兩個鎮被淹。貴妃縣和溫橋縣緊靠著，經常是同病相憐，互相幫襯。

這些天，有線廣播都在播報溫橋二鎮的災情，說災區食物嚴重缺乏。有志愿者組織就號召大家多籌措一些食品，最好是方便儲存和運輸的罐頭、粉干、榨菜等。這些都是貴妃縣的特色食品，溫橋和貴妃的飲食習慣差不多。

李舜承一家也和院子里的鄰居們加入了志愿者組織。

下午大人們都去采購物資去了，讓孩子們看著這些堆放在院子里的東西，上面還放了一張紙，寫著各種籌集的物品名稱。

青紅看到了，拿起紙就念。念到“蟹醬”，“蝦姑醬”的時候念不下去了，說這“醬”字她沒學過。

大家幫她一起念了出來，阿寶鉤起右手拇指和中指輕輕地在她額頭上彈了一下，問：“蝦姑醬是什么東西？”

大家都愣了一下，沒人答得上來。

李建軍突然反應過來，笑嘻嘻地大聲說：“就是皮皮蝦。”

“什么屁屁嚇？你說臟話，我要告訴外婆。”青紅重重地捶了哥哥一拳。

李建軍知道這個時代的楚城小伙伴們還沒聽說過“皮皮蝦”這詞，看大家鬧夠了，才慢吞吞地一字一頓地賣起了關子：“就——是——蝦——狗——彈碾碎后做的醬。”

阿寶說：“嘔…嘔…想吐。”

大家也都附和著說想吐。

這蝦姑醬是楚城的特色腌貨。平時因為小網海鮮上岸后，這蝦姑常常被人放置一邊或丟棄了。有人就想出了這個腌制的方法，把它做成了罐頭。

在貴妃縣，向來有腌制螃蟹的傳統工藝，蝦姑的腌制方法也就有了現成的借鑒模板，幾乎家家戶戶都會做。只是這些蝦姑醬基本上都出現在中老年人的餐桌上。

李建軍前世對蝦姑制品印象深刻的是蝦姑肉干。那個時候，由于海塘圍填，灘涂已經消失，貴妃縣的海域基本上找不到野生蝦姑。

不知道從哪一年開始，城關的菜市場上突然出現曬干了的蝦姑肉，記得是八十多元一斤。雖然很貴，但因口感很好，容易保存，很暢銷，有一段時間，還成了年輕朋友聚會時必須有的冷盤菜品。

楚城的居民怎么也想不到，幾十年后竟會有蝦姑制品能上正式宴請的酒桌。

李建軍也想不到，自己小時候滿地扔的蝦姑，在本地品種消亡后，貴妃縣老百姓卻爭搶著買貴得離譜的干蝦姑肉。自己也買過，還覺得味道很好。

現在，又回到了蝦姑被人嫌棄的兒時，即使把它做成了腌制罐頭，楚城的年輕人還是很不屑。

李建軍在前世吃過這種腌品，味道其實很鮮美。只是因為當時蝦姑數量太多，加上吃起來麻煩還扎嘴，就一直被貴妃縣的老百姓冷落著。真是物多必賤啦。

看到單子上的“蝦姑醬”，李建軍突發奇想，楚城的海邊，由于討海回家的漁民，嫌蔑籮太重，會把一些在菜市場上賣不了高價的漁獲丟棄掉，其中就有那些新鮮卻扎嘴的蝦姑。如果等在海邊，向討海的漁民收集蝦姑，一方面減輕了他們的負重，另一方面可以得到免費的原材料。若把它們做成蝦姑肉干品，不是比腌制罐頭更容易運輸又好吃么？

他把自己的想法說了出來，小伙伴們哄笑著講了他好多難聽的話。李建軍一陣苦笑，忘了自己和這群兒時的朋友已經隔了幾十年的距離。

阿寶笑他是不是馬上要見大官了高興得糊涂了。

李建軍也不想分辨，這群孩子怎么也不會理解自己的創意。

李舜承因為剛才有事出門才回來，沒跟他們去采購。李建軍和他說了自己的想法，李舜承很是奇怪，問他怎么想出來的，連工藝都有了。

李建軍還真不好解釋，只是含糊地搪塞了一通混了過去。李舜承現在只要是兒子不愿意講的事他就不強逼。

他去菜市場買了一大盆蝦姑，說是買，其實人家也只收了他一毛錢。

按李建軍說的，父子二人把蝦姑洗凈，在清水里煮熟，剝下肉，調好味，放置半個小時。等一下要把捯飭好的肉放進燒熱的大鐵鍋，不斷翻炒，讓蝦姑肉在鍋中被烤干。

其實，前世李建軍吃過的干蝦姑肉是在冬天的太陽底下由北風自然涼干的。現在還沒到冬季，他改成了用大火烤制，想想應該更加入味。

外婆和青紅出門了，林麗英還沒下班。兩個男人就忙活了起來。

兒子燒鍋，父親掌勺。鮮香的海鮮味不斷溢出，漸漸地蕩出了院墻。

幾個鄰居在院子里喊：“李老師，你們家在燒什么好吃的？香落了一院的鼻子呢。”

看來他們也采購好了。

李建軍在屋內大聲答道：“我們在做新鮮貨呢，快來嘗一下。”

鄰居們真的一下子擁到了廚房，滿屋子的香氣更加濃郁。

張定寶的父親張顯炎看到鍋中粉紅色的條狀物體，問：“這是什么東西？”

有人說不是蜈蚣吧？也有人猜，聞這味道像是蟹肉，不過樣子又不象。

李舜承看起來心情很好，賣起了關子：“你們再猜，猜著了的都有份。”

大家繼續你一句我一句地報了好多菜名，沒有一個猜對的。李建軍憋不住了，大笑道：“是蝦姑，蝦姑肉。”

這些鄰居們活了大半輩子，從來不知道蝦姑這貨還可以這么做，有人說：“李老師也學會騙人了，蝦姑能做出這味道？”

大伙都附議著。

李建軍得意地說：“這是未來食品，三十年以后就普及了，我們現在是提前品嘗。”

“三十年后的味道你怎么做出來的？聞起來就很好吃的樣子。”朱信智對三十年后一點興趣都沒有，他聞到的是眼前的美味。

楚城居民的胃，不管男女，天生就無法抗拒海鮮的誘惑，何況遇見了新的菜品。

張顯炎說：“問什么問？嘗一下不就知道了？”

不顧鍋內熱氣蒸騰，他直接上手撮了一條送到了嘴里。