第45章 炒涼薯和炒紅薯
- 山風吹來薯芋香：吃貨覓食記
- 李曉潤
- 955字
- 2019-09-10 14:54:12
外婆的小山村不但馬蘭瓜遠近馳名，涼薯同樣是上品，清甜多汁，表面光滑特別好去皮。后一個特性非常重要，有些涼薯表面生了很多根須，剝皮極其困難，像我這種沒有耐心的人寧愿不吃。
成熟的西瓜表皮清脆，往往刀一接觸甚至指甲一劃就自己裂開，外婆村子里的涼薯剝開后表面也會出現很多裂紋。這種裂紋就像哥窯陶瓷的冰裂紋一樣美麗，是優質涼薯的重要標志，說明涼薯水分充足，清脆無滓。
俗話說“五里不同風，...
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