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朱富貴做的鹵豬肘子肉，袁勤業一看就明白了。按照袁勤業的天賦和手藝，如法炮制很簡單，豬腳飯本來上手就不難。

袁勤業使用的是大碗來盛裝豬腳飯。他認為用碗更加適合我朝人民的吃飯習慣。我朝人民習慣用筷子往嘴里扒飯菜，很多快餐使用盤子裝飯菜，盤子更容易把飯菜擺放得漂亮，吸引食客，但是吃起來就需要多一個勺子，而且即使有勺子有些人也覺得很別扭，就像袁勤業這樣的...