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袁勤業的一番話頓時就引起了大家的興趣。“袁哥？”李志國好奇的問道，“今天設備到不了，燒烤能做嗎？”袁勤業擺擺手說：“不，今天不必做燒烤，我還有其他準備。”“是嗎？”李志國這下高興起來，很期待。袁勤業看著麥房東，笑道：“怎么樣？麥生，有沒有興趣品嘗一下我們的快餐？”麥房東想了想，說：“我要回家吃飯的，不過晚上如果沒事的話，我會過來看看。你不用專門為我做飯啦。”袁勤業故意朝他瞪眼道：“不吃虧了哦。我的手藝可是很不錯的喲。”

真是爭鋒相對，這下輪到麥房東被說得怔住了。麥房東略尷尬的笑道：“看來袁師傅很有自信啊。我到還真的有點興趣了。要知道這個味道啊，是最重要的啦。這樣吧。我先回去一下，等下吃完飯后過來看看袁師傅做的飯。”說完他便站起來走出門去。

“麥生走好啊！”袁勤業跟在他后面大聲喊了一句。

彭濤說：“唉，你們干嘛和房東杠呢？他要說隨便他去說嘛。”李志國瞪了他一眼，說：“慫什么啊。他說話那么過分，虧得我還找了關系跟他認識，他還真夠直接的。”袁勤業笑道：“我回去拿我家的東西來給你們做飯。今天不吃燒烤，我請客，請你們吃頓爽口快餐。”李志國好奇的問：“吃什么啊？”袁勤業胸有成竹的說道：“我準備以后燒烤和快餐都賣。今天請你們吃我研究出來的新套餐。”

沒錯，新套餐就是之前研究出來的酸辣肉飯。說來還真是奇妙的緣分，袁勤業剛有預感，就得到了這么一個展示烹飪能力的機會。酸辣肉飯由一款炒飯、一款炸肉排、一款炒包菜和一款酸辣湯組成，正好有主食有葷有素有湯，用來做快餐再適合不過了。

袁勤業的計劃是：

酸辣肉飯一套按照三十塊來賣，分配好各自的量即可；

如果拆開單賣的話，酸辣蛋炒飯賣十八塊，炸肉排賣二十塊，炒包菜賣十二塊，酸辣湯賣八塊，全部都要保證有質有量。客人點了單品，出了這個價錢，那么單品的量肯定要比套餐要不少，餐飲這個是沒有辦法做到很暴利的，只能以味道求勝，同時要保證客人吃夠吃好；

酸辣肉飯會作為新快餐店的主打產品，還需要用什錦大串來作為補充產品豐富菜單，還是賣二十塊。肉作為人食欲本能所追求的食物，除非專門做素菜的館子，否則肉食一定要作為餐飲主要產品內容變著花樣弄。客人吃夠了肉食，覺得膩味了，才會想著去吃點其他素食或者主食什么的。

袁勤業把以上想法告訴給了李志國和彭濤。“袁哥，嘿嘿嘿。”李志國咽了一口口水，笑著說，“光聽你說我都覺得餓了。那么你現在開始做這個酸辣肉飯嗎？”彭濤聽得都愣了，對于李志國來說，他雖然是合伙人，但其實更像個小跟班。袁勤業點頭道：“我馬上就開始做飯。你們和幾個裝修師傅，我們一起吃飯。”李志國問：“那我們需要幫忙嗎？”

袁勤業想了想，這兩個學生估計在家是從沒有做過飯的主，讓他們做稍微復雜點的東西怕都會奈何不了。還好這個酸辣肉飯和什錦大串主要是講究爆炒燒烤火候，對于刀功要求不高。需要切的就是油渣、包菜、酸豆角和蔥花，都不用切得很講究，只要盡量切碎即可，以后有條件還可以買設備切。其他的肉食，豬板油需要煉油，由袁勤業自己做。炸肉排用的培根肉片和火腿肉片都有專門加工好的產品。做湯的豬肉糜也有現成的，直接進了用就好。什錦大串使用的所有食材都有現成的燒烤專用食物速凍產品，直接買來化凍用就是了。袁勤業時時刻刻都牢記自己的弱項，一定要把火候運用到極致。

想到這里，袁勤業說：“你們就給我打下手。切菜洗東西這些你們做得了嗎？”“怎么會做不了呢？”李志國拍了一下彭濤的肩膀大笑道，“既然要豁出去打拼，這點小事算什么啊？老彭你說是不是？”一番話說得彭濤像雞啄米一樣直點頭。袁勤業點頭道：“那就開始吧！”“好！”

于是三人分工開始做事。袁勤業打的回出租屋拿廚具設備，彭濤陪他一起回去拿，李志國在門店里指揮裝修師傅們裝修。一場熱火朝天的創業開始了。在深鵬市這座巨型移民城市中，每天都有不計其數的創業開始，也有茫茫多的創業失敗。每時每刻都在上演悲歡離合。那這么一個看上去毫不起眼的小創業，能做到各種程度呢？

這次做飯就不能用隔夜飯了，袁勤業必須直接煮新鮮飯來炒。當電飯煲開始煮飯以后，他說要給大家做炒飯吃，幾個裝修師傅紛紛表示詫異。“師傅耶，這個新鮮飯炒著吃不太好吃吧？”“是啊是啊，水分太多啦。”“我昨晚才自己炒了新鮮飯吃，都巴成一坨啦，黏黏糊糊的很不好吃啊。”“要么咱們吃新鮮飯算了吧。不用這么講究啦。”這一下說得李志國和彭濤又有些疑慮。大家七嘴八舌紛紛說來說去，門店里好不熱鬧，引得左右街坊都來。

面對大家的質疑，袁勤業笑道：“請大家放心，我既然當了這個店子的廚師，就一定要做好準備。這個炒飯是我定在菜單里的主食，很重要。我們如果完全靠隔夜飯來做炒飯的話，是有一定風險的。比如萬一哪天冰柜突然壞了，或者停電了，咱們存不了隔夜飯，難道就不開張了嗎？”“好，說得好！”李志國鼓掌叫好道，“袁哥你放心大膽做，我支持你！”

那就好咧。大家又繼續各做各的。現在袁勤業用的是出租屋家里的煤氣灶，開店以后為了節約成本，會用大型蜂窩煤爐。如果是那樣的話，袁勤業更高興。蜂窩煤的煤火和碳火更相似，袁勤業用廚魂更容易操控。

這是決定自己廚師地位的關鍵一戰，袁勤業不敢怠慢。因為裝修師傅們勞動強度大，所以飯量很大，如果是吃定量的炒飯，就必須要多準備點飯。袁勤業煮了足足五鍋新鮮飯出來，裝在盆子里，讓彭濤幫忙充分攪拌打散，放在一邊晾涼。多虧了天氣炎熱，下午四點氣溫仍然很高，可以使得米飯更快晾干。袁勤業吩咐彭濤定時攪動米飯，一定要保證下面的飯能夠輪番翻出來散發水分。他已經算好了，這頓飯主要是以炒飯為主，其他菜，像炸肉排、炒包菜和酸辣湯就不需要按照套餐產品配套的量來做了，可以酌情減少一點，只要給大家嘗個味道即可。爭取以炒飯給大家一頓吃飽。

然后就是煉油渣。即使是做大鍋飯，也不能敷衍了事，一定要把豬板油切成小條炸透炸枯，千萬不能將油渣炸成那種一半脆一半又軟綿綿的樣子，吃起來口感會又膩又惡心。李志國和彭濤一起幫袁勤業打下手。彭濤負責攪動米飯，李志國幫忙洗包菜、酸豆角和蔥，然后切菜。雖然切菜由于極不熟練，導致切得亂七八糟，搞得李志國十分狼狽，但是袁勤業表示沒關系，只要注意把臟東西和不太好的菜挑出來，讓后確保不要浪費太多食材即可。

“滋啦”一聲，豬板油條被下到鍋里，馬上就激起濃郁的豬油香味。人果然在骨子里就對豬油香有著渴望，這香味由于是純豬板油炸出，味道特別濃烈，一飄出去立馬引得那些裝修師傅過來看。人在消耗大量體力以后，由于營養消耗，對于肉食有著強烈的需求。裝修師傅們紛紛走過來看，看到袁勤業在煉油，一個笑著說道：“袁師傅啊，好香啊。”袁勤業點頭道：“放心，保證你們吃飽吃好，你們安心做事就好。”“好咧，好咧。”裝修師傅們便各自做事去了。

不過單單只是豬肉油脂香還不足以服眾，做飯有油脂香很正常，但做出來的菜巨惡心也很正常，而且有不少人還很厭惡聞油脂味，稱其為“油煙子味”。袁勤業暗暗用手指靠近煤氣灶火，開始激活灶火靈性。在他眼中，火焰的熱量不斷舔著鍋底，將鍋中的豬板油極速加熱，把豬油逼出脂肪。這是一個十分奇妙的過程，濃香炙熱的豬油脂不斷在鍋中涌動著，散發著能量。這是食物鏈最高級的熱量傳遞，大自然以如此神奇的方式傳遞著熱量，延續著生命。

終于，袁勤業煉出了一大碗豬油渣，還有更多的豬油。這金黃焦香的油渣，在計劃經濟時代可是人們需要托關系才能從食堂和供銷社弄到的寶貝。現在則由于人們對飲食健康的重視和烹飪難度問題逐漸被疏遠。

“咦，房東來啦？”就在熱火朝天之時，麥房東居然又來了。麥房東笑著說：“不我老遠都能聞到你們這里的香味，你們在做什么？”袁勤業笑答：“房東，現在好戲才開始。”