第二章 中國食品市場監測與分析報告

國家標準GB/T15901—1994《食品工業基本術語》第2.1條將“食品”定義為“可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品、半成品或未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質”。本報告所涉及的食品是指植物、動物、微生物產品及其直接加工品等可以食用的部分，主要包括糧食、植物油、畜禽產品、蔬菜、水果、水產品和奶制品等。

本報告監測與分析了與人民生活息息相關的食品市場在2012年度的供給、需求狀況以及主要食品類別的價格走勢，并對2013年的供求狀況和價格形勢進行了預測。