\讀者預(yù)讀推薦\

由于我現(xiàn)在的這個(gè)身份，再加上之前從事了十多年的餐飲行業(yè)的關(guān)系，所以拿到這本書感到特別的親切。書中的內(nèi)容我也認(rèn)真讀完了，憑借我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我覺得總結(jié)得很到位，它幾乎涉及到了做餐飲行業(yè)需要注意的方方面面，從餐飲的基本知識(shí)、位置的選取、店鋪的規(guī)劃設(shè)計(jì)、打造菜品的方法及菜品的定價(jià)訣竅，再到安全衛(wèi)生、員工管理，以及危機(jī)處理等方面都進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，相信能把這些關(guān)鍵點(diǎn)做好，盈利自然是水到渠成的事情了，而且還會(huì)形成一個(gè)良性的循環(huán)。書中的特別之處是在最后添加了對(duì)市場(chǎng)動(dòng)向的分析，做得相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，相信這塊對(duì)于很多從事餐飲方面的人來說，都非常有用。另外，還有餐飲大咖對(duì)市場(chǎng)所做的分析，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來優(yōu)秀的經(jīng)營者都是用大腦在經(jīng)營，非常值得一讀。

——蓉城飯店前高級(jí)管理顧問　黃步林

一直想從事餐飲這個(gè)行業(yè)，因?yàn)橛X得民以食為天，做餐飲一定能賺錢。但后來聽很多開餐飲的朋友說餐飲這行已不如以前，很多店都開始做不下去了，這導(dǎo)致我也就開始猶豫了，不過幸運(yùn)的是我居然在正打算放棄的時(shí)候預(yù)讀了這本書。開始只是無聊翻來看看，但后面發(fā)現(xiàn)這本書真的很不錯(cuò)，原來做餐飲還有這么多的門道和技巧。書中講解得非常全面，不管是中餐還是西餐，甚至中餐中的不同菜系都有涉及，幾乎涵蓋了開店的整個(gè)流程及每個(gè)流程中需要注意和掌握的撈金訣竅，想想之前的自己，甚至是很多已經(jīng)開餐飲店的朋友，其實(shí)在最初并沒有任何的想法和思路，所以導(dǎo)致在出現(xiàn)越來越多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的時(shí)候，無計(jì)可施，生意也就越做越差，甚至到了關(guān)門的地步。感覺看完這本書后，自己已經(jīng)在腦中形成了一個(gè)具體的流程，現(xiàn)在的我很有信心，也正在計(jì)劃把店開起來。

——餐飲店興趣者　大牛

我有一家川菜店，開了有好幾年了，不過最近生意一直不景氣，已經(jīng)虧損好幾個(gè)月了，本想如果接下來還是不能正常運(yùn)營的話，可能就得關(guān)門了。無意間被貴社選中作為預(yù)讀者之一，剛開始拿到這本書，還覺得新奇，心想現(xiàn)在連做餐飲都開始出書了，內(nèi)心其實(shí)是很不屑的，覺得一些理論有什么用，一堆文字還真能把店搞活？后來無意間翻到做促銷的一頁，我仔細(xì)看了看，突然感覺來了靈感似的，對(duì)呀！我怎么沒想到，于是當(dāng)天就搞了一個(gè)促銷活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)成效還真不錯(cuò)，我不得不服了，于是最近開始細(xì)讀起這本書來，發(fā)現(xiàn)書中講的很多方面自己在之前的經(jīng)營過程中都沒有處理得很好，不過值得慶幸的是現(xiàn)在還為時(shí)不晚，真的是太感謝貴社選中我預(yù)讀這本書了。

——川菜店老板　吳大海