四、開餐飲店的基本手續

開餐飲店必須經過申請和注冊，否則將被視為無照經營或違法經營。根據我國相關政策和法律規定，經營餐飲店者，必須經過當地政府的工商、衛生、稅務、消防等有關部門的嚴格審核，符合要求者才會獲得相關許可證照，才具有合法的經營主體資格。

1.工商手續辦理

新成立的餐飲店應到所在地主管的工商局辦理開業登記，工商局在申請后30天內做出登記或不予核準登記的決定。

辦理開業登記的餐飲店，首先應申請店名預先核準，經核準后，憑借《企業名稱預先審核通知書》到登記主管的工商局領取企業申請開業登記注冊書，登記注冊的主要事項為：餐飲店的名稱，住所，經營場所，法定代表人，經營性質，經營范圍，經營方式，注冊資金，從業人數，經營場所面積，經營期限，分支機構。工商批準登記后，向企業法人發放法人營業執照。

在領取營業執照以前，申請人不得以餐飲店的名義進行經營活動，營業執照簽發日期為餐飲店成立日期。辦理開業登記應按照規定交納登記費，開業登記費為注冊資金總額的0.1％。

2.衛生許可證辦理

在工商局領取開業登記注冊證書后，首先要到餐飲店所在地主管衛生防疫站申請衛生許可證，由衛生防疫站派出工作人員到餐飲店進行考察。衛生許可證辦理的基本程序：申請人持其主管部門或其他有關證明材料向區便民服務中心衛生局窗口提出申請，領取《衛生許可證申請書》，并按要求填寫企業名稱、地址、法定代表人、聯系人、聯系電話、郵編、投資規模；此外，換證企業還應說明是否有變更項目。

（1）申請人組織從業人員到取得衛生技術服務資格的疾病預防控制中心參加健康體檢和衛生知識培訓。

（2）區衛生監督機構進行現場衛生審查。

（3）完成上述程序后，申請人方可持申請材料向區便民服務中心區衛生局窗口提出辦證申請，由窗口工作人員進行初審后受理。申請材料不齊全、不符合法定要求的，在5個工作日內一次性告知申請人應當補齊的全部材料后方可正式受理。

（4）對符合規定的申請，區衛生局在承諾時限內發證，不符合條件的給予書面答復并說明理由。

3.環保審批辦理

環保審批，是開餐飲店證照辦理過程中不可缺少的一個步驟。環保審批，由所在地主管環保局辦理，主要審批項目為：噪聲、排污。餐飲店經營者要提供餐飲店位置平面圖，并標注周圍環境情況和鄰近建筑物的使用性質，由主管環保局派出人員實地查驗。檢驗合格后，由主管環保局在申請開業登記注冊書上“有關部門意見”欄內，簽署“同意開業”字樣，并加蓋公章。應提交以下審批材料：

（1）申請辦理環保審批手續的報告：包括項目名稱、業務及聯系電話、經營地點、經營內容、營業面積（就餐人數/次）、主要營業設施（爐具、炒鍋幾口、有無油煙凈化裝置、煙囪設置情況）、使用燃料、油煙、污水、垃圾處理情況、排放去向。

（2）合法經營場所的使用證明材料（房屋產權證明、租賃協議或開發建設單位功能區劃性質圖紙復印件等）。

（3）提交征求意見材料：業主必須征得廚房樓上住戶和排油煙管出口周圍10米范圍建筑物業主及所在居委會、物業管理委員會或業主委員會的書面同意材料。

（4）有油煙污染的餐飲業業主必須安裝油煙凈化設施裝置，并提供有關材料（如是國家環保總局免檢的油煙凈化器，應提供免檢材料原件依據），非免檢的應提供油煙監測結果報告。

（5）根據經營的規模、場地等情況由環保部門現場察看后確定提交環境影響報告書、報告表或登記表。

現場踏勘確定環評形式后，餐飲店主提交以上（1）～（4）項材料，在材料齊全的情況下，報告書15日、報告表7日、登記表3日內（節假日除外）審批辦結。

4.消防審批辦理

餐飲店開業之前，需要進行消防審批，這需要在裝修的時候就向所在轄區消防部門申請。在工商局領取申請開業登記注冊證書后，高層建筑的經營單位向所在市消防局申請，12層以下的向所在區消防大隊申請辦理消防審批。餐飲店業主要提交申請書、餐廳位置平面圖；領取《防火安全重點行業審批表》，由消防主管部門派防火檢驗員檢查驗收。在申辦時應準備如下材料：

（1）文化娛樂場所消防安全審批表；

（2）凡新建場所要出示《建筑工程消防驗收意見書》；

（3）疏散指示標志和火災事故照明燈等消防產品應出示消防合格證；

（4）可燃裝修進行阻燃處理時要出示檢驗報告及消防產品合格證；

（5）具有建筑消防設施的場所出示檢測合格的《建筑消防設施檢測報告》。

餐飲店業進行消防審批時主要查驗如表1-4所示的項目。

5.其他相關手續辦理

開一家餐飲店，除了需要辦理以上手續外，還需辦理行政管理登記、經營許可證、刻章、稅務登記、銀行開戶等其他手續，只有擁有齊全的手續，才能避免出現問題。

（1）行政管理登記：領取營業執照后到所在地飲食行業管理辦公室辦理，包括餐飲店等級、參加有關活動等。

（2）物價審核：領取營業執照后到所在地的物價局辦理，包括價簽、菜單、菜品等的毛利率及綜合毛利率等。

（3）辦理酒類經營許可證：領取營業執照后到工商部門辦理。

（4）市容管理審批：領取營業執照后，到所在地市容管理部門簽訂“門前三包”責任書；門面裝修特別是燈箱、招牌、廣告等戶外設施，要報市容管理部門審批或備案；臨時建筑或設施，還要經規劃局批準。

（5）刻章：憑營業執照和工商局介紹信到當地公安局指定的印章社刻合同專用章。刻完后到工商局預留印鑒，另刻餐飲店法定代表人和財務負責人名章。

（6）稅務登記：按規定，每個餐飲店業主在領到工商部門發放的營業執照30日內應盡快到當地稅務機關辦理登記。在填寫“稅務登記表”時，應按稅務機關要求提供以下有關材料及證件：營業執照、相關合同、章程、協議書、銀行賬號證明、居民身份證或其他合法證件，稅務機關所要求的其他材料和證件，免稅企業提交的免稅證明、資料。

（7）銀行開戶：以便辦理轉賬、結算等業務。帶營業執照原件、身份證及財務印鑒，經批準在賬戶預存100元。一般規定只能開設一個賬號，但也可在不同銀行辦理多個賬戶，一般規定以第一家開立的賬戶為“基本賬戶”，一般只有“基本賬戶”才可以獲得貸款。

小提示：

作為餐飲投資者，必須了解一些必備的餐飲知識，這樣才不至于陷入投資失敗的境地。這對于內行人來說，也許不是一個大問題，但是對于外行人來說，卻是必不可少的關鍵。