1～3歲的飲食重點：營養均衡，增加咀嚼量

話題源起

給小寶寶吃什么，不僅僅是一件關乎營養，更是一件關乎生長發育、能力發展的大事。1歲以后的寶寶，無論是斷奶或者不完全斷奶，理論上都可以吃和大人一樣的食物，但咀嚼功能和消化系統又對寶寶進食的內容有了一定的限制，爸爸媽媽要把好關，守好度。

案例精選

糕糕爸爸：我和糕糕媽媽個子都不高，平時最擔心糕糕營養跟不上，個子長不高，只聽說維生素D可以促進寶寶骨骼發育，便覺得應該給他補一補，但一直都沒有想好什么時候開始實施。前兩天，看到新聞里也有父母跟我們的想法一樣，給孩子補充維生素D過量，中毒了，真是當頭棒喝啊！現在我們也不知如何是好！

知道一些

1～3歲的小寶寶，需要和成人一樣，逐漸地從五谷雜糧中獲取各種營養素。這個階段寶寶所需要的營養素，與成人所需的會稍有不同。每日應該給寶寶提供六大營養素——蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質，維生素和水。要注意的是，無機鹽對于成人是非常重要的營養素，小寶寶卻不能攝入太多。而寶寶的骨骼和牙齒都在生長，對于某些礦物質也有獨特的需要。

學習技巧

1歲以后，寶寶牙齒還沒有發育完全，咀嚼能力還不發達，消化能力有限，對于一些固體食物的吸收還是比較受限的，這就決定了這一時期寶寶飲食的類型、品種的選擇、制作的特色等多個方面：

（1）保證乳制品的比重。受咀嚼能力的限制，寶寶有可能還無法從固體食物中攝取到足夠的蛋白質，在飲食上應該攝取一定比例的乳制品進行營養補充。

（2）食物品種應多種多樣。1～3歲的寶寶，身體還在生長發育中，對各種營養素都有需求。給寶寶提供多種多樣的食物，才能夠保證這些營養素的攝取。葷素要有搭配，主食也要盡量輪換，讓寶寶每日的飲食有一定的變化。

（3）食物制作上也要考慮幾個方面：

①為了照顧寶寶未發育的牙齒和嬌弱的腸胃功能，食物制作宜軟、爛、碎。隨著寶寶牙齒和腸胃功能的發展，家長可以嘗試，稍微調整食物制作的程度，如蔬菜切的稍大一些，煮的時候稍短一些，觀察寶寶是否能夠接受及吸收，促進寶寶咀嚼能力的發展。如果一直都吃太軟、太爛的食物，寶寶在吃到一些有嚼勁兒的食物就不愿意吃了，也沒有能力充分咀嚼，這不僅會影響到寶寶對營養的吸收，也會影響到寶寶說話時對肌肉和口腔的運用能力。

②口味以清淡、天然為主。避免油膩、味道過重或辛辣刺激的食物。添加過多的糖和鹽會對寶寶的腎臟形成負擔，造成損害。同時，干稀、甜咸等不同口味，可以進行搭配，避免以后寶寶過度嗜甜或嗜咸，形成不良飲食習慣。

③注意色彩、形狀的搭配。通過天然食物的色彩和形狀的搭配，讓寶寶的飲食變得可愛、誘人，增強寶寶的食欲，也是非常重要的。

④每日多餐最適宜。雖然跟大人吃的食物差不多，但寶寶的食物并不需要像大人那樣只吃一日三餐。這是因為寶寶的胃比較小，容納食物有限，同時他們又需求更多樣的營養素。可以讓寶寶多次進餐，1歲半前可以讓寶寶每天吃5～6餐，可以在三餐外，上、下午各加一次點心。要注意點心進食的數量和時間，不要影響到正餐。

⑤科學搭配各餐營養。“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，成人飲食的黃金原則，同樣適用于小寶寶。午餐因為要補充上午活動流失的熱量，又要為下午活動做好準備，進食量應高于其他各餐。

早教智慧

除了飲食方面，也要注意保證寶寶的飲水量。飲水量與寶寶飲食狀況與年齡段都有一定的關系。隨著1歲以后寶寶能動性加強，活動量加大，出汗多，身體內水分的流失也較多，就更加需要及時補充水分。如果在火熱的夏季，則應該在20～30分鐘左右補充一次水。等寶寶感覺到口渴要喝水的時候，其實已經處于缺水狀態。睡前、起床、飯前，都要喝適量的水，讓寶寶保持健康。