第3章　嗅覺測試人員的管理

三點比較式臭袋法的主要測試人員包括判定師、嗅辨員和輔助人員。

判定師是嗅覺測試操作的技術負責人，主要職責為：

①組織進行嗅覺測試。掌握測試項目的整體情況，包括前期調研、采樣、測試、數據處理和質量控制。

②選擇參加測試的嗅辨員，對嗅辨員進行二次篩選，并記錄其嗅覺靈敏度和穩定度變化。

③對嗅辨員進行技術指導，調節嗅辨員的緊張心理，控制嗅辨測試的工作氛圍。

④配制樣品氣體，記錄嗅辨員的測試結果，按照標準方法完成樣品測試和數據分析。

⑤對測試結果進行質控檢驗，及時發現異常值，并增加驗證實驗。

⑥定期使用標準樣品進行內部質量控制。

⑦管理實驗器材。

嗅辨員是嗅辨測試實驗的直接執行者，主要職責為：

①熟悉嗅辨流程，配合判定師進行樣品嗅辨并客觀公正地進行嗅辨結果的反饋。

②及時反饋嗅辨中的異常情況。

輔助人員輔助整個實驗的順利進行，提高測試效率及準確性，主要職責為：

①清洗實驗袋，并按組準備好充滿無臭空氣的實驗袋，供判定師配氣時使用。

②配合判定師分發配好的樣品氣體。

③回收使用后的實驗袋，將注入樣品的實驗袋丟棄，回收無臭空氣實驗袋及硅膠塞，循環使用。

三點比較式臭袋法是一種感官測試方法，受測試人員主觀因素的影響較大。為保證測試的公正性和客觀性，必須對參加測試的人員進行考核和管理。