- 花藝設計與花店經營：花店創業26個關鍵點+包裝技法大提升
- 《花者》編輯部
- 1015字
- 2020-04-10 16:21:36
Gnossiennes花店
德島縣德島市
攝影/宮脅修三
店鋪位于和餐廳出入口相連的平臺上，沒有倉庫，鮮花和花瓶一起漂亮地擺在陳列架上，伊丹小姐說“店鋪是按巴黎花店的形式把鮮花擺在客人能摸、能聞的位置”。
開在餐廳室外平臺上的花店
在德島市南新町，有一家開在餐廳室外平臺上的小小花店，和餐館一起，而且是在室外，這種經營形態有點不可思議。
“最初也有寄人籬下的感覺，但現在這個時代，什么是正確的經營形態，沒有唯一的答案，擁有自己的店鋪才是重點。”Gnossiennes花店的店主伊丹悅子說。
伊丹出生在德島顯的勝浦町。從大阪府的大學畢業之后，一邊在德島縣內工作，一邊利用休假做背包客周游世界，買了環游世界一周的機票，游歷了中國、古巴等地，在巴黎的時候被花店的氛圍迷倒，正巧從巴黎的導游手冊上看到濱村純先生的花藝裝飾課廣告，于是作為旅行者參加了一天的課程，自此對花藝的興趣大增。此后又多次往返巴黎，35歲下決心辭職到巴黎留學，并在花店實習一年。2013年回國。
起初，伊丹把在餐廳平臺開花店當作過渡，目標是最終擁有自己獨立的店鋪。但后來想法改變了，獨立店鋪不再是最終目標了。伊丹小姐現在的快樂是“給光臨的人們帶來喜悅”。從伊丹小姐的言辭中我們能感到她內心的變化。
被問到“為什么要開花店”這個問題時，是為了自我價值的實現呢，還是為了超越什么人呢？經歷了開店的過程的伊丹小姐可能考慮得更多。
用粉筆字寫了店名的黑板是店鋪的招牌。
葉材、枝材是店里常備的貨品，陳列的花瓶里有德島玻璃制作家特拉維斯·福林克（TRA Glass）的作品。
店鋪以紅磚墻做背景，上面爬滿了爬山虎，為花店錦上添花。
從法國跳蚤市場上買來的花盆，造型很像烏龜。
在法國進修工作過，做出來的商業花禮也帶著巴黎風格，使用多種綠植營造自然風。花束的包裝費用含在銷售價里。
◎花材/康乃馨、尤加利、玫瑰、大波斯菊。參考價格：3500日元（約合人民幣210元，不含稅）。
作為商品的花束，綠色的使用是它的特色。只使用淺綠色容易顯得單調，精心搭配上色彩別致的花，做出重心。
◎花材/康乃馨、繡球、安祖花、伯利恒之星（虎眼萬年青）、木百合、尤加利。參考價：5000日元（約合人民幣300元，不含稅）
講著阿波方言的伊丹小姐給人沉穩的印象，當被問到店鋪的形象和開店前的規劃是否一致時，她說店鋪的形態是之前沒有想到過的，完全超出預期，但很滿意。
隨意擺放的雜貨和飾品都帶著閑適的氛圍。
開店過程中，椿餐廳的老板夫婦在各方面給予了極大的支持，當時餐廳正好要從咖啡廳向餐廳轉型，他們就建議我在平臺上開個花店。