任務二　凈含量（凈重量）檢驗

（一）工具

白瓷盤、匙、燒杯、量筒、開罐刀、不銹鋼圓篩、天平（0.1 g）等。

不銹鋼圓篩要求：凈重<1.5 kg的罐頭，用直徑200 mm的圓篩；凈重≥1 5 kg的罐頭，用直徑300 mm的圓篩。圓篩用不銹鋼絲織成，其直徑為1 mm，孔眼為2.8 mm×2.8 mm。

（二）測定

擦凈罐頭外壁，用天平稱取罐頭毛重。直接開罐。內容物倒出后，將空罐洗凈、擦干后稱重。

（三）計算

按下式計算凈重：

式中　W——罐頭凈重，g；

　 　W₁——空罐重量，g；

　 　W₂——罐頭毛重，g。