1．餐飲女皇俏張蘭

出生北京的張蘭，由于父母被打成右派，年僅10歲就跟著母親從北京下放到了湖北孝感。盡管初次來到農村，張蘭絲毫沒有城市女孩子的嬌弱和膽小，還曾一度被冠予“孩子王”的稱號，可見其孩童時代所表現出的大膽與冒險。這樣的個性成就了日后的張蘭，豪爽的性格使得她在開飯店時結識了很多朋友，生意迅速做大；同時也導致了日后在接觸資本時不慎行差踏錯，陷入資本的泥沼。

但彼時的張蘭并不能預料到自己未來人生的走向。她在湖北農村待了10年后，隨父母回到北京，并憑借籃球特長被招入北京輕工局。本來在眾人眼中已經捧上鐵飯碗的她，卻不愿安于現狀，選擇了跟隨回國探親的舅舅去多倫多看看外面的世界。和許多遠赴重洋的人一樣，張蘭也面臨著需要打工掙錢的窘境。據她后來回憶，最艱辛的時候曾一天同時打6份工，其中就曾在加拿大的中餐館做過雜工，也正是這段經歷，讓張蘭認識到中餐館在國外的尷尬處境。她開始萌生一個想法，要把中餐館開到最高檔的地方去，在國際上為中餐正名。懷揣著這個夢想，張蘭放棄了已經獲得的加拿大移民資格，帶著3年來積攢的2萬美元回國開起了飯店。

其實無論是放棄鐵飯碗遠赴重洋，還是在拿到移民資格后決定回來開飯店，張蘭的選擇都需要常人所沒有的魄力。1992年回國后，張蘭搭上了改革的快車，短短3年的時間就經營起了一家日營業額高達50萬元的魚翅海鮮大酒樓，但又讓旁人大跌眼鏡的是，張蘭選擇在生意最紅火的時候將這家酒樓售出，去追尋自己的高端餐飲夢。魚翅海鮮大酒樓賣出了6000多萬元的高價，她也完成了原始財富的積累。

擁有充裕資金的張蘭選擇在北京最繁華的國貿中心商務區開設第一家俏江南精品川味餐廳，這家餐廳的出現彌補了中高端餐飲市場的空白，很快聲名鵲起，成為國內數一數二的川菜品牌，連鎖店也迅速開遍了中國的大江南北。張蘭成了商界炙手可熱的人物，在接受媒體采訪時她公開表示，要做餐飲業的LV（路易威登），未來兩三年內俏江南集團計劃連鎖餐廳在全球的數量發展到百家，同時完成俏江南集團的IPO上市。

查閱公開資料顯示，俏江南在2000年創立之初就已經實現盈利，自2005年起開設的一系列高端會所如South Beauty881、蘭LAN、SUBU等都得到了市場的積極反饋，截至2007年，俏江南集團的年銷售額已經達到了10億元左右。

2008年是一個重要的年份，這一年中國成功舉辦了第29屆夏季奧運會；也同樣是這一年，美國的次貸危機引發了全球性的金融海嘯，外貿及相關產業鏈遭到嚴重打擊。幸而餐飲具有穩定的現金流和剛性消費需求的特征，整體行業在吸引外界投資和擴大再生產方面并未受到明顯影響。就在這樣風起云涌的一年，張蘭迎來了事業的巔峰時期，俏江南成功被選為北京奧運會上唯一一家中餐餐飲服務供應商，每日接待8萬名以上的客人就餐，其中不乏各國運動員和奧運官員。借著奧運的東風，線下的俏江南各店客流量也得到了大幅度增長，一時間在餐飲業內風頭無兩。

2007年3月味千拉面在港交所主板掛牌，11月全聚德在深交所上市，2008年6月小肥羊登陸港股，這些成功的案例引發了投資者對餐飲業的狂熱追捧。據《投資者報》統計，2006—2008年，風險投資機構注資餐飲業的資金額在80億元以上。俏江南作為高端餐飲的佼佼者，自然受到各路資本的追捧，2008年下半年，俏江南先后接觸了20多家國內外的PE，最終選擇了鼎暉投資。市場對此次資本聯姻十分看好，2009年張蘭被評為胡潤餐飲財富榜第三名，其財富估值達到25億元。

正是這家千挑萬選出來的資本方，卻在短短3年之后被張蘭評價為“最大的失誤”，這中間究竟發生了什么？