引言

特別說明

壹 紫圖“古鎮書編輯部”的特派旅游記者及攝影師，均實地親歷采訪、拍攝過《古鎮書》系列中所收錄的每一個古鎮，這些古鎮中的相當部分，是“古鎮書編輯部”在國內首次發現并首次記錄發布的。身臨實地的記錄，使《古鎮書》系列的資料更加翔實準確，真實、生動地記載了中國各地古鎮的現存狀況。

貳 《古鎮書》為全面介紹中國古鎮的系列旅游叢書，以每省（自治區、直轄市）一卷的形式，涵蓋了中國古鎮的全貌。其中每一卷均為該省（自治區、直轄市）的古鎮匯總，盡量全面地收錄了該省（自治區、直轄市）保存相對完善，具有旅游、學術、美學等綜合價值的古城、古村鎮、古莊園或少數民族古村寨。

叁 為敘述方便，本叢書所用“古鎮”一詞泛指所有目前仍保存比較完善的古建民居、有著傳統生活習俗和生活方式的古城、古村鎮、古院，以及建筑古舊、風俗奇特的少數民族村寨。

肆 本叢書每一卷所選擇介紹的古鎮，從區劃、交通、保存情況、可觀賞性等幾個方面進行了反復比較，其中約一半為具有比較成熟的旅游配套服務的“著名古鎮”，另外部分為紫圖“古鎮書編輯部”尋訪到的尚未有任何報道的古村鎮，這些古鎮一般尚未進行旅游開發，通常地理位置比較偏僻、交通不便，但卻往往得以保存有真正原生態的傳統鄉土畫卷。

伍 本叢書的每座古鎮均以文字和視覺的雙重鑒賞得以生動展現，旅游交通、住宿等資訊翔實實用，且為截至出版前的最新信息，方便讀者親自前往實地鑒賞古鎮。每卷均配有條理分明的引言部分，為了解該省古鎮提供了完備的背景知識。

荔枝

荔枝，常綠喬木，羽狀復葉，小葉長橢圓形，花綠白色，果實球形或卵形，外皮有瘤狀突起，熟時紫紅色，果肉白色，多汁，味道很甜，是我國嶺南地區的特產。

就《古鎮書》致讀者

壹 2002年春，我們策劃、編輯了第一本古鎮旅游的圖書——《中國古鎮游》，當時我們只是本能地認定，有許多和我們一樣住在城市叢林里的人，也會和我們一樣，有著“回歸家園的古老沖動”，因此，這本《中國古鎮游》的扉頁上，有一句幾乎不被人注意的話——“尋找家園的地圖冊”。

貳 也幾乎是一個本能的認定，古鎮，連同它所承載的文化理念及生活態度，構成了中國人血脈中關于家園的記憶。

叁 于是，我們和許多攝影師一起，開始了試圖留存家園記憶的艱苦歷程，獲得的卻是一幅幅正在逝去的傳統鄉土畫卷。我們只能想象，那些歷經滄桑幾近頹敗的青磚、木梁間，承載過幾千年中國傳統的家族制度和文化理念，每一處風水、景物，都敘述著我們祖先的居住理想和生活的尊嚴感。

肆 其實，古城、古村鎮連同一種親近自然的生活方式的消逝，僅僅發生在短短的幾十年間，與傳統家園的徹底割裂，也僅僅是我們一兩代人的遭遇。本來就十分脆弱的古老生態確實在現代化的浪潮中顯得極端無奈，但幾千年來強大的文化記憶卻仍然能讓我們的“都市新生活”顯得乏味和空虛，畢竟，滾滾紅塵中肯定沒有青山綠水的心平氣和，也缺乏“日出而作”、“耕讀傳家”的生活尊嚴感。

伍 因此，我們需要古鎮給予我們家園般的撫慰，哪怕僅僅是一兩天，或僅僅是一次紙上的閱讀。

陸 在我們發現和搜集古鎮的過程中，古鎮旅游熱也在不斷升溫，一些“著名古鎮”變成了游人如織的旅游熱點，另一些則在加快翻新以招攬游人，而更多的古鎮則在新修瓷磚“洋房”或任由歲月侵蝕，迅速淪為廢墟。

柒 “古鎮永遠地消失可能比我們想象的還要快”，我們兩年多前的預言，其實就是現實。

捌 而我們能做的，僅僅是盡快為更多的中國古鎮留下最后的身影。于是，有了我們在2003年5月策劃編輯的5卷本《中國古鎮游/珍藏版》，以及由著名攝影家李玉祥精選拍攝、囊括101座中國經典古鎮的《中國古鎮圖鑒》、《山西古鎮書》、《湖南古鎮書》、《安徽古鎮書》等等，和你手上的這本《廣東古鎮書》。這些書側重不同，但都集中了大量與古鎮相關的歷史、文化、建筑、民俗等資訊，相信它們對不同的讀者各具價值。

玖 我們衷心希望，我們的工作，不僅僅是對旅游熱的推波助瀾，而是帶來更多的感悟和感動，甚至帶來某些關乎古鎮存亡的行動。

尋訪手記

廣東古鎮概況

早在13萬年前就有“曲江馬壩人”在廣東境內繁衍生息。相傳古為百越（粵）之地，故簡稱粵。秦始皇統一中國后，于始皇帝三十三年（公元前214年）設置南海郡。從此，廣東穩穩扎根在了歷代的中國版圖上。海陸兼備的位置，使廣東的航運和貿易發展最早，而且經久不衰，成為我國對外貿易的重要口岸。作為客家人的重要聚居地，廣東的古村鎮建筑有著深厚的客家文化特色，僑鄉文化又使得很多古民居具有西方建筑元素。

廣東古村鎮主要分布在珠江三角洲地區、沿海的潮汕地區和廣東東部客家聚居的梅州地區，因地理、交通及地域文化的不同而各具特色。

一、珠江三角洲地區

廣府人主要由早期移民與古越族雜處同化而成。廣府民系文化特征以珠江三角洲最為突出，既有古南越遺傳，結合中原漢文化，又受西方文化及殖民地畸形經濟因素影響，具有多元的層次和構成因素。

廣府早期的民居建筑，受到江南地區建筑模式的影響，常常是四五代人聚族而居，建立封閉的建筑群。珠江三角洲民居的住宅基本格局為“三間兩廊”，以梳式布局和鑊耳封火墻為特色。砌墻材料有三合土、卵石、蠔殼、磚等，清代以后多用青磚。

近代受西方文化影響，開平一帶的僑鄉建有融西方建筑元素和中國傳統建筑工藝為一體、中西合璧的碉樓建筑；還有別墅式居宅；在商業繁華的城鎮街道兩旁也出現了騎樓。

二、潮汕地區

潮汕地區人多地少，華僑眾多，經濟發達，人文鼎盛。潮人大多聚族而居，具有濃厚的宗族觀念，體現在村落建筑上，就是以宗族為中心的圍寨格局。特別是富貴望族之家尤為重視此風，以建立規模宏偉的建筑群為榮。

分布在潮汕地區的潮汕大屋建筑“下山虎”、“四點金”和“駟馬拖車”，是對中原四合院建筑的發揚光大，讓人感到穩定、安靜。而其顯現出的建筑特性，則反映了潮汕人民因地制宜的智慧。如“下山虎”的硬山頂式屋頂，后高前低，這樣的設計既通風又便于泄水，是為了適應潮汕地區炎熱多雨的氣候。而有些宅院的結構則更為講究，如“駟馬拖車”，反映了潮汕地區一種嚴格區分尊卑上下、男女內外，又注重崇宗睦族的文化傳統。

三、梅州地區

梅州在歷史上一直是閩粵贛邊界的重鎮，客家人占當地人口的九成以上，近代成為客家文化中心。梅州地區的客家人，把中原漢民族的建筑工藝，在新的生存環境中加以利用，創造了獨特的圍龍屋建筑。

在客家人南遷入粵時，富饒的珠江三角洲和潮汕平原已有廣府人和潮汕人生活，他們不得不和畬、瑤等少數民族雜居在內陸山地。客家山區交通不便，長期處于自給自足的自然經濟狀態。在歷史上的多次遷移中，他們大多是整個家族集體遷徙，因而客家人的家族觀念特別強固。

由此顯現在民居建筑上即為超大型的土樓和樓房組合成的圍龍屋的出現。建筑多以夯土或土坯磚為材料，漸而發展到以花崗石、大青磚為建筑材料，十分堅固。

廣東古鎮主要建筑類型

建筑是古鎮的靈魂，上面寫滿了古鎮的歷史，每一種類型的建筑都是在特定的歷史文化時期發展形成的，承載著生活在這里的人們不同的需求。位于中國大陸最南部的廣東，南臨南海，境內山地、平原、丘陵交錯。多樣的地理特征，特別是在不同的歷史時期形成的獨特的地域文化，使得廣東的鄉土建筑充滿了多樣性及獨特性。

民居

廣東古村鎮的民居在不同的地區有著不同的特點。珠江三角洲一帶的廣府民居，有著獨特的梳式布局和鑊耳屋建筑；開平一帶的僑鄉，散布著中西合璧的碉樓建筑；粵東一帶的客家人，則創造了獨特的圍龍屋建筑；而分布在潮汕地區的潮汕大屋建筑“四點金”和“駟馬拖車”則是對中原四合院建筑的發揚光大。

牌坊

牌坊也稱牌樓。在古村鎮，牌坊一般多被安放在村口前面，或村鎮中央。常常用以旌表和紀念某人或某事。牌坊同時也可以是標志性建筑，或僅僅用來當作大門、裝飾。用于造牌坊的材料在民間通常為石料或木料，其規模和大小都是以牌坊的間數、柱數和坊頂樓數的多少為標志。四柱三間的牌坊最常見，六柱五間以上的就算大型牌坊了。

祠堂

按照《禮記》規定，只有帝王、諸侯、大夫才能自設宗廟祭祀祖宗，平民只能在家中祭祖。直到明代才開始允許老百姓建造祭祖的家廟。家廟即祠堂，其首要功能當然是祭祀祖先，達到敬宗收族的目的。在鄉村，祠堂一般也是私塾學堂或是家族聚集議事、進行娛樂慶典的地方。到清代，民間祠堂開始大量出現，幾乎村村設祠堂，有的村甚至有家祠、宗祠、神祠等幾個不同的祠堂。祠堂一般是村鎮中最高大華麗的建筑。

寺廟

由村民自建于古鎮鄉村的寺廟不僅有佛廟、道觀，還包括大量供奉各路神仙的廟堂和神龕。一般村鎮最常見的廟規模都較小，或供佛祖觀音，或拜土地龍王，也有各種祭祀行業宗神的寺廟。

塔

塔最初是佛教專門的建筑，隨佛教傳入中國。佛塔作為埋葬佛骨舍利的紀念物，最早是被修建在寺廟的中心作為膜拜的對象。在供奉佛像的大殿取代了其中心位置后，佛塔被移到寺后或寺旁作為寺廟的標志性建筑。佛塔的價值和作用在民間產生了轉化，一般古村鎮周圍所建的塔，通常是用以調節風水的“風水塔”，或僅僅是單純的風景塔、名人紀念塔。

亭

在廣東的很多庭院及河邊都有亭角飛翹、體形秀麗的亭子。亭子除了起到實實在在遮風擋雨的作用外，還有點綴風景的作用。有些亭子還有紀念或者拜神的作用。

橋

在廣東特別是珠江三角洲地區的古村鎮，橋是不可或缺之物，它們連接了水道兩邊的人家和道路，同時也以豐富的造型點綴著村鎮的美景。有些橋坐落在村中重要的水口處，是調節風水的重要建筑，也成為當地的標志性建筑。

寨門

廣東的部分村寨修有寨門及寨墻或門樓，是當初為了防止盜賊的侵擾以及戰火的累及而建的。一般一個村寨有多處寨門，都開于寨墻上，除了正門比較高大威武，講究裝飾性之外，其他的寨門都比較小，易守難攻。

因地制宜的獨特家園

北方漢族在不同時期遷徙到廣東的不同地區，與當地土著人融合，形成了廣府、潮汕、客家三大民系，而這三大民系在實際的生活中，因地制宜，創造了獨特的建筑文化，建筑了自己的理想家園。

四點金

“四點金”是潮俗獨特的村居，是一種多層次、對稱、平衡、結構完整的平房式宅第。

下山虎

“下山虎”房屋的建筑在潮汕農村中較為普遍。建筑格局比“四點金”簡單，少了兩個前房，其余基本一樣。“下山虎”通常中間不開大門而只開兩邊的“龍虎門”，整座格局前低后高，因此得名。

古鎮布局的鑒賞

異彩紛呈的地域文化

南音粵曲

廣府民系文化特征以珠江三角洲最為突出，既有古越遺傳，更受中原漢文化哺育，又受西方文化及殖民地畸形經濟因素影響，具有多元的層次和構成因素。廣府文化的中心城市廣州，自古以來是廣東乃至嶺南區域政治、經濟和文化中心。因此，廣府文化在各個領域中常被作為粵文化的代稱。如“粵語”、“粵曲”。

敬財神

以廣府人為主干的“廣幫商人”在清代中期就已馳名全國。同時，也帶來了投機性、市儈性的負面作用，以及較為濃厚的宿命觀，如廣府商家普遍供奉關公為財神。

飲食

廣東的飲食文化享譽海內外。粵菜是我國的四大菜系之一，其特點是善于在模仿中創新，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，做工考究，講究“鑊氣”，注重形象，品種繁多，五味俱全，濃淡適宜。粵菜善于博采眾長，根據廣州的氣候、物產條件進行改造，體現了嶺南文化融通善變的韻味。

舞獅

從過年開始到正月十五，各地的客家人游樂活動不斷，以游龍燈、舞獅為多，有的從正月初一、二起開始活動。龍燈和獅隊來到前，會預先發貼，來后要給他們送紅包、吃點心。龍燈、獅隊等除到各家各戶表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節后的第一個墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做“開墟”。

廣東飄色

每年的正月十五，珠江三角洲和粵西地區的“飄色”的活動別具特色。“飄色”一詞在辭海中沒有，是廣東白話的稱謂，意指在元宵節以不同民間藝術形式組成的游街活動的統稱，是百姓祈求神靈鎮邪祛病保平安，企盼豐年的原始祭神求福活動。飄色活動在東南亞也非常盛行。

祭拜媽祖

在潮汕，祭拜天后媽祖神的不僅僅是航海者和漁民，華僑出國前要先到媽祖宮焚香膜拜，祈求一路平安；回鄉探親，則要備辦供禮答謝。逢每月的初一、十五和每年的媽祖壽誕，僑屬和僑眷也必來廟中祭拜，求媽祖保佑在外親人平安。

賽大豬

元宵節后，廣東潮汕平原一帶的農村要過“賽大豬”盛會。節日期間要擺設豐富的潮汕食品，展示大豐收。每年參加賽大豬盛會的都有六七百頭豬，頭頭都在四百斤以上。“賽大豬”是一種民間慶豐年的儀式，與平時逢年過節拜神祈求五谷豐登、六畜興旺有同樣的意義。只是其儀式之隆重，場面之壯觀實為罕見，成為遠近聞名的一大盛事。

功夫茶

所謂功夫茶，并非指一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，此功夫又是一種沖泡的學問，品飲的境界。好的功夫茶方法可以說是一種融精神、禮儀、沖泡技藝、飲茶藝術、評品茶質為一體的完整的茶道形式。

功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。