陳小鯉迷迷糊糊地從被褥中探出腦袋，不情愿的起床，穿著一身棉質厚睡衣，閉著眼睛走進了洗手間，洗漱刷牙…洗臉。然后不忘給自己做一個簡單的補水面霜。

處理完一切，她才嘟著嘴，踩著毛絨拖鞋走下了樓。

“諾，早飯，先啃了油條墊饑。”陳河將從張奶奶家拿來的油條遞給她。

陳小鯉抓起油條，胡亂幾下就塞進了小嘴，沾染的滿嘴油漬，顯得有些可愛誘人。

“哥…你這大早上的要干什么呀？”陳小鯉擦拭了下嘴角的油漬，翹著小嘴有些不滿道。

“一會兒中午餐館就開業了，雞得現在殺了，我好早點燉湯，中午賣陽春面的時候得用。”陳河拉著她，將她一路拉到了后院。

陳小鯉大眼睛好奇掃視過后院……只見三只公雞被捆綁著爪子，躺在地上撲騰。另一只老母雞則亭亭玉立在院子中，四處晃蕩著。

殺雞，是一項很考驗手藝的活兒。

若雞殺的干凈，那雞肉嫩滑鮮美，雞皮鮮香，可謂極品。

可若是雞殺的不干凈，手法粗糙…那么雞血就會放不干凈…那些雞血會殘余在雞體內，形成結淤，這會大大影響雞肉的質量，雞血結淤，會產生腥味兒…這雞就毀了。

倒退幾年前，幾乎家家戶戶都會殺雞。因為那時候生禽不管控。可到了如今就變得稀少了。所以殺雞的人也變少了。

不過所幸…小時候陳河跟在父親身后，沒少幫他殺雞，所以也積累了很多經驗。

首先準備工具，刀、盆、鐵碗、鍋、桶。

然后陳河拎起一只公雞，準備開宰。

“咯咯咯……！”那只公雞劇烈撲騰起來，錘死反抗。

“過來，抓住它的翅膀，兩只雞爪也給我抓穩了，別讓它晃。”陳河一本正經的叮囑陳小鯉。

陳小鯉遲疑了一下，有些膽怯的上前，左手拽住雞的雙翅，右手拽住雞的雙爪，讓它不能動彈。

殺雞，在她印象中是好幾年前的事兒了。那時剛逢春節，自己嚷著要吃土雞煲，于是陳河特地從市場買了一只活雞回家，兩兄妹殺了半天…才將那只雞殺掉。

一眨眼，已經變成很多年的記憶了。

待陳小鯉固定住雞身后，陳河才開始準備。

他一把揪住公雞的脖子，用力將它脖子上的棕毛拔掉了一撮。

公雞的脖子皮便裸露了出來。

公雞劇烈掙扎，但陳小鯉這丫頭的手勁兒也不差，用力拽著不松手。

陳河左手勒緊雞脖子，右手緩緩抄起菜刀。

唰~！一刀！

手起刀落！

雞血飛濺！

噗嗤！

鮮紅的雞血飛濺出來，宛若噴泉。

公雞在掙扎。

陳河將雞脖子用力往下摁，雞脖子下面還接著一個大碗，是用來裝雞血的。

雞血是寶，營養俱佳，不能浪費。

幾分鐘后，雞血漸漸放完，公雞的撲騰也漸漸無力，滿滿一碗的雞血。

“雞臀抬高點，抓的雙手放松一點。”陳河抬頭，對陳小鯉吩咐道。

陳小鯉如是照做。

如果雙手將雞拽的太緊，那么雞翅膀和雞爪兩個被拽住部位的就會放血不暢，形成結淤。

一些餐桌上的白切雞，會在雞翅膀皮內帶點褐色，這就是雞血沒放干凈的原因。

公雞體內最后一點余血被放干凈。

“揪著雞。”陳河讓妹妹繼續抓著雞不放。

然后他起身，拎起兩壺滾熱的開水，將開水一全部倒入了鐵桶內。又摻了一些冷水調和，讓水溫保持在80度左右。如果水溫過高，會燙傷雞皮，這會影響雞肉的美味口感。

陳河見差不多了，從妹妹手中拎過公雞，將它的‘遺體’浸入了鐵桶的熱水內。

熱燙浸泡一分鐘。

陳河將雞從熱水中拎了出來。

此時，整只雞身上的棕毛都被泡的很軟，正是拔毛最好的時機。

挽起袖子，將雞放在臺面上，陳河開始用手拔毛。

拔毛是很簡單也很講究的技藝活，此時的雞毛很軟，攥住雞毛，稍一用力，就能將毛給拔掉。

在農村里，許多人喜歡用100度滾燙的沸水浸泡雞，殊不知這種溫度，會破壞雞的表皮，導致拔毛的時候連帶著雞皮一起給拔掉了。

將雞毛全部處理干凈后，白凈嫩滑的雞身子就徹底裸在了空氣中。

這剛宰殺的活雞就是新鮮…看這雞皮光澤，嫩到極點。與冰凍雞完全不同，這才是新鮮好食材。

陳小鯉站在一旁，替陳河打著下手。

“菜刀。”陳河將雞身用熱水沖洗一遍，對陳小鯉喊道。

陳小鯉連忙將一旁的菜刀遞了過去。

陳河接過菜刀，輕輕一旋，麻溜的對著雞腹部一刀切下。

這一刀很講究技巧。刀法要快，一刀解決，整齊的將雞腹部切開一個小口。

然后，清理內臟。

雞腸、肝、心、胗…全部挖出，把整個腹腔清理干凈。

剁掉雞爪，雞翅、和雞頭。

這些食材部位帶有一些雞腥味兒，不適合燉湯。

將整個雞架子清空洗凈，終于處理完畢。

接著是處理鰻魚等河鮮食材。

殺鰻、處理青魚尾巴、處理螺螄。

一切處理完畢，陳河將所有食材都用熱鹽水洗凈，然后放入了一口大鍋內。

吊高湯。

如果說面條是陽春面的肉身，那么高湯…便是陽春面的靈魂。

抬頭看了一眼墻壁上的鐘表，時間上午9點。

時間剛好，燉煮兩小時的高湯，正好入味。

等到中午餐館開業，陽春面的食材也都準備好了。

今天中午試營業，陳河并沒有將所有食材全部處理完。他只殺了一只雞，燉煮一鍋的高湯。這一鍋湯汁兒，應該能夠供十份陽春面。這比例差不多。

其余兩只公雞依舊丟在后院養著，那些鰻魚和河鮮也都還有備份，養在水盆里。

畢竟剛開業，也不知道生意到底咋樣，若是將食材全都處理了，那萬一沒生意，豈不是浪費了。

至于那另一只大兇老母雞…陳河買來就是來養著的。系統提示都出現感嘆號的生物，一定不一般啊，陳河舍不得殺，先養著。

趁著時間還早，陳河開始揉起了面團。

拉面的最關鍵是面團，所以和面也是關鍵程序，少不了。

“哥，需要我幫忙不？”陳小鯉湊到一旁，眨著大眼睛問道。周末的她一整天在家，想湊在旁邊幫忙打打下手。

“復習試題還沒做完吧？別想著偷懶，上樓自習去。”陳河沒有絲毫留情，道。

陳小鯉小嘴噘起，瞬間萎靡。

她拉慫著小腦袋，有氣無力的踩著毛絨拖鞋…上了樓梯。

……

后廚，陳河揉完面團，將其放在廚臺一旁醒面發酵。

轉身走出了廚房，來到餐廳側墻，拿起一支熒光筆，思慮了一下，在墻壁黑板上，寫下了一份今日菜單：陽春面。售價：88元。

然后，他上樓，來到了一間空置的臥室前。

小心翼翼地打開衣柜，兩件黑色的中山裝…整齊的掛在里面。

這兩件中山裝有些年頭了，若追溯淵源，或許可以從當年曾祖父那一輩說起……

陳河任然記得爺爺當年與自己提及的那段經歷：那年，曾祖父也是一名廚師，在江浙一帶某大酒樓當掌勺主廚……那是一個軍閥混亂的年代…可歌可泣。

當年曾祖父偏愛中山裝，似乎是要印證追隨那一段歲月的歷史。就連掌勺下廚之時，都身穿黑色中山裝當廚袍。

可最終，歷史滾滾東逝…大浪淘盡英雄。

曾祖父死于戰亂，唯獨那標志性的兩套中山裝被留存了下來。

而爺爺也因為開國后的那場大動亂，被打壓成為罪人，過了許多年才得以償還自由。

陳家一輩，自此沒落。

直至陳河的父親陳大山這一輩。三十年前，陳大山在十五奎巷內重開菜館，有望將陳氏菜藝再次點燃。可最終，也如夢幻泡影。

而今，這一場輪回，輾轉到了陳河的身上。

陳河面色平靜，緩緩從衣柜內取出了那套黑色中山裝。

衣服很干凈，透著一股淡淡的歲月氣息。存放了近百年，依然沒有破損褶皺。

他緩緩披上中山裝，扣上扣子。

今天起，他將穿著曾祖父的中山裝，重拾陳氏廚藝。

走下樓梯，來到一樓餐館。將餐館的木板門一扇一扇的卸下。

整個餐館大門徹底打開，一絲陽光傾灑進來。

江湖廚房，開張營業。

“PS：◎發現可選主線任務【江湖規矩】，是否激活？【選擇：是/否】”

就在此時，陳河眼前突然浮現出一句提示。

來任務了！