一 本土資本賭場(chǎng)

由于歷史原因，澳門博彩控股有限公司（SJM Holdings，簡(jiǎn)稱澳博）是澳門旅游娛樂股份有限公司（簡(jiǎn)稱澳娛）背景下的一家香港上市公司，持股情況錯(cuò)綜復(fù)雜，世人多有分析。澳博旗下有多家賭場(chǎng)，運(yùn)營(yíng)方式與風(fēng)格多有不同，本節(jié)根據(jù)文獻(xiàn)資料、訪談資料及現(xiàn)場(chǎng)觀察所獲資料聯(lián)綴而成。

作為賭牌持有人之一的澳門博彩控股有限公司（SJM），旗下分散有大小賭場(chǎng)近20家，就其營(yíng)運(yùn)方式而言，大致可以分為兩類。第一類是澳博自行經(jīng)營(yíng)的賭場(chǎng)，如新葡京、葡京、海立方，澳博占有51%或以上權(quán)益。其他皆屬第二類，即由第三方經(jīng)營(yíng)的賭場(chǎng)。由第三方經(jīng)營(yíng)的賭場(chǎng)，俗稱“外判”或“判上判”賭場(chǎng)，意為政府將賭牌判給了賭牌持有人（如澳博），賭牌持有人又以合作方式交由第三方負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)，為此澳博設(shè)有“區(qū)域經(jīng)理”一職，以處理外判賭場(chǎng)與澳博之間的關(guān)系。

這種外判賭場(chǎng)的營(yíng)運(yùn)及與澳博的關(guān)系，由鄰近港澳碼頭的一間小型賭場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱J賭場(chǎng)）為例可見一斑。

40歲左右的受訪人L先生是J賭場(chǎng)最重要的部門——營(yíng)運(yùn)部的經(jīng)理，實(shí)際上也就是該賭場(chǎng)的主管。他于1989年2月進(jìn)入博彩行業(yè)，2008年轉(zhuǎn)往J賭場(chǎng)任職。他說，現(xiàn)在澳門博彩業(yè)的大部分中、高層主管人員都出身于澳博，他也算是其中之一。

J賭場(chǎng)在澳門賭場(chǎng)中只能算是小型賭場(chǎng)，員工共500人左右，知名度不高。該賭場(chǎng)于2005年第一季度開業(yè)，由集團(tuán)老板以個(gè)人加盟方式與澳博合作經(jīng)營(yíng)，集團(tuán)負(fù)責(zé)賭場(chǎng)的業(yè)務(wù)推廣、日常運(yùn)作、酒店配套服務(wù)等，賭牌、賭具、工作人員及技術(shù)培訓(xùn)等仍為澳博擁有。其他澳博外判場(chǎng)大約都是相同模式。

自2010年起，J賭場(chǎng)的人員方面開始完全獨(dú)立運(yùn)作，新聘請(qǐng)的員工由J賭場(chǎng)自行負(fù)責(zé)培訓(xùn)，J賭場(chǎng)在黑沙灣區(qū)設(shè)有一個(gè)荷官培訓(xùn)中心，培訓(xùn)以18天為一期，每天培訓(xùn)4小時(shí)，主要是百家樂，大小臺(tái)荷官則在賭場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。已知的其他澳博外判賭場(chǎng)情況也有與J賭場(chǎng)相似者，如鄰近J賭場(chǎng)的另一家小型賭場(chǎng)。J賭場(chǎng)的L先生負(fù)責(zé)管理該賭場(chǎng)內(nèi)的所有事務(wù)，他說（2011年8月24日）：

 

賭場(chǎng)每天的盈虧，是以每一張賭臺(tái)來計(jì)算，我們這間賭場(chǎng)2010年?duì)I業(yè)額7億-8億，毛利3億左右，扣除約40%的政府稅及約20%員工薪金等方面的開支后，純利潤(rùn)三成左右。員工薪水除澳博區(qū)域經(jīng)理外，都由賭場(chǎng)發(fā)出。賭場(chǎng)方面輸贏都不再與澳博有關(guān)，澳博只是提供賭牌。

 

L先生將這種方式經(jīng)營(yíng)的賭場(chǎng)比喻為加盟店的方式。澳博與J賭場(chǎng)的關(guān)系，由澳博派出的一位“區(qū)域經(jīng)理”負(fù)責(zé)，L先生說：“這位區(qū)域經(jīng)理名義上是我的副手，實(shí)際上沒有運(yùn)作的責(zé)任。”

筆者與L先生提到的那位女性“區(qū)域經(jīng)理”有過較深入的交流。這位女經(jīng)理只是區(qū)域經(jīng)理的副手，她說（2011年8月20日）：

 

我的工作就是協(xié)助區(qū)域經(jīng)理處理所管轄賭場(chǎng)的日常工作，如十六浦、皇家金堡、金龍及君怡等。這些賭場(chǎng)都是外判的，各有各的老板，需要澳博的人來溝通這些外判賭場(chǎng)與澳博的關(guān)系，所以設(shè)了這樣一個(gè)區(qū)域經(jīng)理的崗位，在各賭場(chǎng)中并不負(fù)責(zé)具體的經(jīng)營(yíng)，也沒有什么實(shí)權(quán)，實(shí)際上就是合作雙方的一方代表。

 

與其他賭場(chǎng)一樣，J賭場(chǎng)下設(shè)營(yíng)運(yùn)部、保安部、餐飲部、推廣部、財(cái)務(wù)部、籌碼兌換處等基本單位。盡管這類外判賭場(chǎng)看起來與澳博漸行漸遠(yuǎn)，但賭場(chǎng)的某些關(guān)鍵部門，還是需要依靠澳博的力量，如監(jiān)察部門，現(xiàn)在所有的澳博外判賭場(chǎng)的監(jiān)控均由澳博以中央監(jiān)控的方式去處理。

如J賭場(chǎng)這類外判賭場(chǎng)，它們租用澳博的賭牌需付澳博多少錢？L先生說，這由談判決定，是商業(yè)秘密。而據(jù)公開資料，這類外判場(chǎng)賭廳收入的3%和中場(chǎng)收入的5%歸澳博所有。另據(jù)相關(guān)資料，與J賭場(chǎng)一路之隔的另一家澳博外判賭場(chǎng)，2005年所簽協(xié)議的相關(guān)內(nèi)容是，澳博向酒店方支付月費(fèi)，金額為賭場(chǎng)內(nèi)賭臺(tái)每月所賺取總溢利（純利）的40%，而酒店則以提供物業(yè)的方式給予合作。這和J賭場(chǎng)單純租用賭牌的方式不同。

外判賭場(chǎng)是賭權(quán)開放后的產(chǎn)物，但實(shí)質(zhì)上它是賭權(quán)開放前就已存在的外判賭廳的放大，也類似于賭權(quán)開放時(shí)政府處理賭牌與“副牌”關(guān)系時(shí)的做法。

澳博在路氹的度假村項(xiàng)目總稱為“上葡京”（Lisboa Palace），于2014年2月13日正式動(dòng)工，占地面積7萬余平方米。就其面積而言，是六家博企中最小的，但擬與澳博原有的路氹主題公園度假村合作發(fā)展，兩者合并后，土地面積則達(dá)25萬平方米，“上葡京”計(jì)劃2017年開業(yè)。

作為本土資本的澳博，其在路氹項(xiàng)目上的行動(dòng)一向被人詬病為遲緩，早期對(duì)形勢(shì)的誤判顯然阻滯了澳博在路氹的戰(zhàn)略發(fā)展。

1．澳博直營(yíng)賭場(chǎng)

葡京賭場(chǎng) 新葡京賭場(chǎng)

葡京賭場(chǎng)酒店，葡萄牙語寫作Lisboa，與葡萄牙首都里斯本同音，該建筑于1965年動(dòng)工，1970年6月11日正式開業(yè)。建成4年后，該酒店因在007系列影片《金槍人》中亮相而廣為世人所知。該建筑仿照歐洲文藝復(fù)興時(shí)代法國(guó)宮殿格局，主體建筑的最下四層內(nèi)部呈圓形，中間為賭場(chǎng)中場(chǎng)，周圍形成一間間包廂，為兌換籌碼處或賭廳等。

有人認(rèn)為，澳門的合法化賭業(yè)可以分為前葡京時(shí)代、葡京時(shí)代與后葡京時(shí)代。1970年葡京酒店的建成，則是前葡京時(shí)代與葡京時(shí)代的分野。可見葡京在澳門博彩業(yè)歷史上的地位。新葡京建成后，人們一般稱葡京為舊葡京或老葡京。

長(zhǎng)期以來，舊葡京可以說是澳門賭業(yè)甚至是澳門的象征，2008年1月2日，澳博宣布將拆掉舊葡京加以擴(kuò)建，但以后無下文。舊葡京已經(jīng)是澳門舊時(shí)代的象征之一，特別是一些老賭客，對(duì)舊葡京尤其情有獨(dú)鐘，這是容易勾起他們回憶的地方，一位香港賭客說（2010年3月4日）：

 

猶記得小的時(shí)候游澳門，去葡京時(shí)，大人入賭場(chǎng)玩，我就去上面電子游戲機(jī)中心打機(jī)。葡京30年來都沒有重大改變，它見證了澳門賭場(chǎng)的歷史，極具歷史價(jià)值。在這個(gè)聲色犬馬的雀籠里面，有沙圈，有金魚缸，有法國(guó)巴黎艷舞團(tuán)，有白鴿票攪珠，還滿載著賭徒們的荒唐故事。為保留大家對(duì)葡京的集體記憶，我希望澳門政府能將葡京列入澳門文化遺產(chǎn)，不拆不改。

 

還有一位香港老賭客說（2010年3月6日）：

 

舊葡京真是很有特色，進(jìn)去后有點(diǎn)說不出的感覺，而且這家賭場(chǎng)的氣氛一流，未重新裝修前的氣氛更好，其他賭場(chǎng)是找不到這種感覺的。1970年代有這樣的設(shè)計(jì)構(gòu)思，真是天才。我的感覺是，這座建筑的設(shè)計(jì)者真正懂得迎合人類所喜歡的東西，那里就是一個(gè)24小時(shí)吃喝玩樂的不夜天，正所謂“越墮落，越快樂”。

 

另一位已經(jīng)戒賭的香港客人說（2010年3月5日）：

 

當(dāng)年到葡京游玩的情景歷歷在目。當(dāng)我還是孩子時(shí)，一家大小到葡京游玩，每次阿爸阿媽入場(chǎng)耍樂時(shí)，就會(huì)給我點(diǎn)錢在兒童游樂場(chǎng)玩。后來我夠年齡入場(chǎng)時(shí)，與阿爸組成父子兵團(tuán)入場(chǎng)買骰寶、番攤等。我現(xiàn)在已經(jīng)戒賭。有時(shí)還去澳門見識(shí)各新賭場(chǎng)。新葡京燈光火猛，氣勢(shì)開揚(yáng)，相比之下，舊場(chǎng)真有一點(diǎn)英雄遲暮落魄江湖的感覺。

 

新葡京賭場(chǎng)于2007年2月11日開業(yè)，是賭權(quán)開放以來澳博旗下新建的首家大型賭場(chǎng)。新葡京的葡萄牙語名為Grand Lisboa，以行人天橋及地下行人道連接舊葡京，使兩者成為了一個(gè)整體。在澳門，不論從哪個(gè)角度，人們都可以看到這個(gè)形狀怪異的龐然大物。

在澳博直接經(jīng)營(yíng)的賭場(chǎng)中，新葡京開業(yè)之初即采用了外資賭場(chǎng)的管理模式，聘用金沙賭場(chǎng)原營(yíng)運(yùn)總裁擔(dān)任新葡京的業(yè)務(wù)發(fā)展部總裁，并直接導(dǎo)致在澳博系統(tǒng)的賭場(chǎng)中出現(xiàn)了員工福利、退休制度等方面的一些差異。受訪人L先生供職于新葡京，他說（2011年10月7日）：

 

新葡京的掌門人是美國(guó)人，金沙過來的，他奉行的管理方法就是一切按照程序來，對(duì)賭臺(tái)的管理比較靈活，包括賭臺(tái)的擺放位置等。如果賭場(chǎng)內(nèi)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，要按照程序盡快處理，雖然看起來有時(shí)賭客會(huì)占一些便宜，但程序上正確就行。

回力賭場(chǎng) 海立方賭場(chǎng)

外形酷似北京水立方的海立方賭場(chǎng)，于2009年12月15日開業(yè)。它是由舊八佰伴商場(chǎng)改裝而成，是一座封閉的四層鋼筋水泥結(jié)構(gòu)的方盒子形建筑，外墻采用了形狀不規(guī)則的透明高強(qiáng)度自潔薄膜材料，內(nèi)置LED燈，夜晚則呈現(xiàn)紅黃藍(lán)紫綠等色調(diào)。裝修設(shè)計(jì)者是Paul Steelman，他的作品還有金沙賭場(chǎng)。海立方開業(yè)之初還有一個(gè)比較特別的地方是，賭場(chǎng)內(nèi)設(shè)有40多部42寸的3D立體電視，不用佩戴3D眼鏡即可以有立體效果，但是2012年以來所有的3D電視均關(guān)閉。

海立方賭場(chǎng)也稱為回力海立方賭場(chǎng)，因?yàn)樵诎牟┑囊?guī)劃中，二者是一間賭場(chǎng)的不同部分，也就是說，海立方賭場(chǎng)即回力球賭場(chǎng)的“副牌”。海立方賭場(chǎng)是目前澳門唯一直接和港澳碼頭相連的賭場(chǎng)，游客下船后經(jīng)封閉式通道步行幾分鐘就可抵達(dá)海立方的賭桌前。該賭場(chǎng)的目標(biāo)主要是中場(chǎng)賭客，沒有貴賓廳，但二樓以上有高額投注區(qū)。該賭場(chǎng)一樓中場(chǎng)還曾有一張輪盤臺(tái)和兩張牌九臺(tái)，但2012年以來已消失。一樓樓面中央則是一座表演臺(tái)，每天下午6點(diǎn)以后，都有來自于臺(tái)灣的一個(gè)大約6位年輕女性組成的勁舞團(tuán)在臺(tái)上表演東南亞風(fēng)情的舞蹈，盡管并沒有什么人在看，但表演者還是很認(rèn)真。這些表演團(tuán)體在不同的時(shí)間段穿梭于不同的娛樂場(chǎng)所，一場(chǎng)表演大約半個(gè)小時(shí)。2012年以后表演取消。

和其他賭場(chǎng)一樣，海立方賭場(chǎng)中場(chǎng)賭臺(tái)的最低投注額也在不斷提高。2013年8月筆者所見，該賭場(chǎng)的百家樂賭臺(tái)，絕大多數(shù)最低投注額都變成了300元，只有一樓還有部分200元的百家樂臺(tái)，100元的百家樂賭臺(tái)已經(jīng)絕跡。二樓原高額投注區(qū)則改為麻將區(qū)，共約20張麻將臺(tái)。

海立方的二樓和三樓都有提供客人吃飯的場(chǎng)所。和其他賭場(chǎng)一樣，這里的飯菜基本上都是快餐式的，并都是粵式的，如果一個(gè)客人只求療饑不求排場(chǎng)的話，花上35-50元足以讓你延續(xù)到下一頓飯的時(shí)間而沒有饑餓感。筆者在這里吃過若干次牛腩飯，牛腩大部分是煮得很柔軟的牛筋，并配有部分蘿卜塊，分量不少，感覺味道也很好，可惜的是不配青菜，需要另點(diǎn)，25元一小碟。進(jìn)入2013年，賭場(chǎng)餐廳也隨著市面物價(jià)的上漲而提價(jià)，牛腩飯已從過去的38元澳門幣漲到了42元。與大多數(shù)娛樂場(chǎng)所提供的快餐一樣，海立方提供的餐飲質(zhì)量似乎也要好于街上的快餐店。

該賭場(chǎng)一向人流充沛，玩家基本上都是操粵語的人，并且絕大部分是香港客人。2012年1月7日是星期六，清晨5點(diǎn)左右，筆者的觀察，一二樓大約80%的賭臺(tái)上都有賭客，看得出來這些賭客大都是通宵待在賭臺(tái)邊。大約6點(diǎn)鐘，賭場(chǎng)開始供應(yīng)免費(fèi)早點(diǎn)，主要是三明治，有煎蛋三明治、火腿三明治，還有咖啡、奶茶及熱茶，供應(yīng)充足，任意索取，并不僅局限于賭臺(tái)投注客。在澳門所有賭場(chǎng)中，海立方賭場(chǎng)可以說是最方便于香港賭客來到賭臺(tái)邊的賭場(chǎng)，但該賭場(chǎng)最讓賭客詬病的是扒仔眾多，特別是來自香港的扒仔。

與海立方賭場(chǎng)為姊妹場(chǎng)的回力賭場(chǎng)落成于1971年，賭權(quán)開放前，其名氣僅次于舊葡京。回力賭場(chǎng)最初本來是經(jīng)營(yíng)回力球博彩的地方。抗戰(zhàn)前在內(nèi)地某些城市的老租界區(qū)都有回力球場(chǎng)，例如1930年開業(yè)的上海回力球場(chǎng)、1931年開業(yè)的天津回力球場(chǎng)等，并均以參賽者的勝負(fù)作為賭客押注的對(duì)象，經(jīng)營(yíng)方則抽取投注額的百分之若干作為投資回報(bào)。1985年澳門回力球場(chǎng)收歸澳娛旗下，但由于長(zhǎng)年虧損，1990年更改物業(yè)用途，改建成賭場(chǎng)和一間名為聚寶軒的老虎機(jī)廳。當(dāng)時(shí)賭場(chǎng)分別位于一樓和三樓，三樓稱為“新回力賭場(chǎng)”，2006年開業(yè)，但因難以吸引賭客，于2009年關(guān)閉。賭廳在澳門興起之初，這里曾達(dá)4間。

一些老賭客還偶爾來該賭場(chǎng)，其目的是懷舊，一位香港賭客說（2011年10月26日）：

 

上世紀(jì)70年代尾到80年代早期，這里好熱鬧啊，有大酒樓、夜總會(huì)、臺(tái)式花酒、金魚缸、大小西餐廳、回力球、泵波拿和桌球，除了葡京就是這里了。1991年11月開業(yè)的回力軒粵菜酒家，是當(dāng)時(shí)澳門最高級(jí)的粵菜食府。那時(shí)早上成群扒仔在門口揾食，也看見過差人持槍掃場(chǎng)搜捕。現(xiàn)在有時(shí)去看看，只是懷念一下過去了，中國(guó)城夜總會(huì)也搬去了凱旋門。不過至今那里還有不少稀奇古怪的賭客，人流復(fù)雜，是扒仔、放數(shù)佬、拗爛腳、古惑仔的聚腳蒲點(diǎn)。

 

由于筆者在澳門期間的借宿處距回力賭場(chǎng)很近，2010年以來筆者經(jīng)常去該賭場(chǎng)，所見只有中場(chǎng)10余張賭臺(tái)營(yíng)業(yè)，賭客稀少，并且基本上沒有聽到過操普通話的賭客，50歲以下的也很少，“水靜鵝飛”一詞是香港賭客們對(duì)該賭場(chǎng)最常見的形容。

2012年年底，澳博官方宣布，將于次年進(jìn)行回力改建工程，未來海立方與回力球場(chǎng)將形成一個(gè)整體，有賭場(chǎng)、餐飲及商場(chǎng)，有一條天橋接駁海立方，預(yù)算在10億元內(nèi)。2013年8月間，筆者見到的回力賭場(chǎng)已經(jīng)關(guān)閉。在附近多年經(jīng)營(yíng)一間當(dāng)鋪的受訪人X先生說（2013年2月6日）：

 

當(dāng)年澳門政府想將新口岸一帶打造成香港尖沙咀那樣的購(gòu)物娛樂區(qū)，但沒有估計(jì)到外資賭場(chǎng)進(jìn)來后，新口岸場(chǎng)地遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠用，這是政府的失策。澳博也有責(zé)任，比如澳博說打算將回力娛樂場(chǎng)重新改建裝修，如果早點(diǎn)有這個(gè)氣魄，實(shí)行得早，也許就沒有今天金沙賭場(chǎng)的地位。不過將來回力賭場(chǎng)真的改建了，也許這一帶的生意會(huì)好一些。

2．澳博旗下的外判場(chǎng)

澳博旗下的外判賭場(chǎng)，因判給對(duì)象的不同，又可以分為若干組，每一組由某一個(gè)或某幾個(gè)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)運(yùn)作。關(guān)于外判賭場(chǎng)運(yùn)作方式，已見前文所舉J賭場(chǎng)之例。

十六浦賭場(chǎng) 凱旋門賭場(chǎng) 水晶宮賭場(chǎng)

這三家賭場(chǎng)與澳博的關(guān)系密切，主要股東屬澳博管理高層。

十六浦賭場(chǎng)位于澳門內(nèi)港16號(hào)碼頭附近的十六浦索菲特酒店內(nèi)，于2008年2月1日開業(yè)。酒店為澳博和澳門實(shí)德集團(tuán)合作投資，由法國(guó)雅高酒店集團(tuán)管理，酒店裝飾具有歐式風(fēng)情，如葡萄牙式的花朵瓷磚墻面，圓頂拱門裝飾，羅馬立柱等。酒店內(nèi)有邁克·杰克遜珍品廊以及邁克·杰克遜主題咖啡館，媒體稱酒店為“MJ迷”在亞洲的“聚腳點(diǎn)”。酒店隔水面對(duì)珠海的灣仔，手機(jī)信號(hào)互通。

該賭場(chǎng)的客人基本上是港澳賭客，特別是本地賭客，有澳門本地媒體指，該賭場(chǎng)賭客最多的是澳門退休、半退休的老街坊以及照顧長(zhǎng)者的外地家傭，雖然不少街坊需與人“夾份”（合伙）才有機(jī)會(huì)下注，但有的同樣會(huì)輸?shù)糍I菜錢甚至“棺材本”。該賭場(chǎng)生意只可以說得上一般，與賭場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方在開業(yè)之初預(yù)期市場(chǎng)占有率達(dá)6%的目標(biāo)相去甚遠(yuǎn)。

2009年9月21日開業(yè)的新口岸皇朝區(qū)凱旋門賭場(chǎng)，坐落于香港新世界集團(tuán)旗下凱旋門大廈的1-3層，該大廈集住宅、酒店、商場(chǎng)、賭場(chǎng)于一身，左傍星際銀河，與永利和美高梅隔路相對(duì)。就整個(gè)酒店建筑而言，除了稍顯陳舊以外，其建筑體量并不輸于上舉三家酒店。該酒店建筑及裝潢風(fēng)格為古羅馬及維多利亞式，有濃郁的歐陸色彩。

賭客們對(duì)該賭場(chǎng)的印象是：中小型賭場(chǎng)，絕無扒仔，賭客主要是內(nèi)地人，場(chǎng)內(nèi)光線充足。2011年10月8日晚間筆者的觀察，該賭場(chǎng)中場(chǎng)人氣不錯(cuò)，適逢一場(chǎng)臺(tái)風(fēng)剛過去不久，中場(chǎng)大廳內(nèi)撲面而來的除了所有娛樂場(chǎng)都有的香煙、香水混合氣味外，還有一股霉味，那股霉味來自于腳下滿布煙頭灼痕而又陳舊的地毯。

水晶宮賭場(chǎng)原址是舊葡京酒店內(nèi)的葡京酒樓，經(jīng)改裝后變身為賭場(chǎng)，獨(dú)立于葡京賭場(chǎng)以外運(yùn)營(yíng)，于2003年5月8日開業(yè)。該賭場(chǎng)在裝飾材料、燈光設(shè)計(jì)上具有歐式風(fēng)格，與當(dāng)時(shí)澳博旗下各賭場(chǎng)的傳統(tǒng)風(fēng)格迥然不同，也贏得了人們的稱贊。不過對(duì)于一般賭客來說，大多還是將之視為舊葡京賭場(chǎng)的一部分。

巴比倫賭場(chǎng) 法老王賭場(chǎng)

巴比倫賭場(chǎng)和法老王賭場(chǎng)是姊妹場(chǎng)，兩家賭場(chǎng)共享一條線路的發(fā)財(cái)巴，從拱北口岸往返法老王、巴比倫之間。兩家賭場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者同屬澳門勵(lì)駿創(chuàng)建有限公司，該公司老板雖以賭業(yè)立足，但更為外人所知的是其勵(lì)駿酒店業(yè)，除了澳門置地廣場(chǎng)以外，迄今在北京、成都、杭州等地都有高級(jí)酒店物業(yè)，也經(jīng)營(yíng)有著名的“勵(lì)駿會(huì)”賭廳。賭權(quán)開放后，該公司老板推動(dòng)成立澳門幸運(yùn)博彩業(yè)中介人協(xié)會(huì)，并擔(dān)任召集人，1996年直選澳門立法會(huì)議員成功，被視為沓碼仔的政界代言人，2013年7月30日“勵(lì)駿創(chuàng)建”正式在香港聯(lián)交所上市。

巴比倫賭場(chǎng)位于澳門本島的漁人碼頭內(nèi)，區(qū)內(nèi)建筑風(fēng)格雜糅，既有中式的唐城，又有歐亞的“東西匯聚”區(qū)，還有以海岸設(shè)計(jì)為主題的“勵(lì)駿碼頭”區(qū)，而采兩河流域裝飾風(fēng)格的巴比倫賭場(chǎng)又顯突兀。2005年漁人碼頭開放之初，預(yù)計(jì)每年可吸引2500萬人次游客，并被作為澳門旅游新地標(biāo)廣為宣傳，但現(xiàn)在頗顯冷落凋敝。以筆者的感覺而言，游客在這里基本上只是1個(gè)小時(shí)左右逗留，包括進(jìn)入賭場(chǎng)、商店和瀏覽區(qū)內(nèi)風(fēng)景。2012年8月勵(lì)駿創(chuàng)建宣布，擬投資80億元港幣重建漁人碼頭，使之成為澳門半島最大型娛樂及休閑綜合區(qū)，預(yù)定2016年完成重建，其中包括三家大型酒店、游艇碼頭以及恐龍展館等，并擬擴(kuò)充賭臺(tái)數(shù)目和引入日式彈珠機(jī)。2013年上半年起漁人碼頭東區(qū)唐城及火山部分開始拆除工程。

筆者多次光顧巴比倫賭場(chǎng)，以2012年1月6日下午6點(diǎn)左右的觀察為例，賭場(chǎng)里看起來有不少人，但大多是旅行社帶到這里參觀漁人碼頭的內(nèi)地旅游團(tuán)游客，其中若干人順便在這里小試手氣，大多數(shù)人則是看熱鬧，投注者中的一些人顯然對(duì)一些玩法簡(jiǎn)單的賭戲的基本規(guī)則都不懂。

有些來自香港的老賭客較偏愛這里的安靜，并且對(duì)賭場(chǎng)所提供的免費(fèi)中式晚餐贊賞有加，不過前提是必須坐在賭臺(tái)前投注，連一般茶飲也是如此。一位來自香港的賭客說（2013年5月7日）：

 

巴比倫是屬于較安靜的一個(gè)賭場(chǎng)，賭臺(tái)加起來也就十來張，玩的人下注都不大，通常一個(gè)人就可以玩一張臺(tái)了，可以自己看牌。

 

58歲的受訪人L先生任職該賭場(chǎng)值班經(jīng)理，他描述該賭場(chǎng)的賭客時(shí)說（2011年10月8日）：

 

來這里的大都是中下等的客人，每注比較大的1000元，最大的不過20萬。客人主要是大陸人，也有旅行社帶過來的，那是些小玩家。對(duì)一些玩的比較大的，有專門部門接待，每一局投注1萬或以上的，會(huì)招待住宿餐飲。我們和法老王賭場(chǎng)是一個(gè)系統(tǒng)，沒有泥碼，招呼大客人也就是提供機(jī)票或住宿。賭場(chǎng)內(nèi)既沒有扒仔，也沒有沓碼仔。

 

擔(dān)任該賭場(chǎng)中層管理的60余歲的另一位受訪人N先生則認(rèn)為賭場(chǎng)生意還是不錯(cuò)（2012年9月12日）：

 

巴比倫賭場(chǎng)的生意主要是熟客，生客來多了便是熟客。現(xiàn)在賭場(chǎng)每張百家樂賭臺(tái)一天的營(yíng)業(yè)額大約在20萬-30萬之間，算是中上等。

 

巴比倫賭場(chǎng)沒有賭廳，其賭場(chǎng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)和舊葡京一樣，都是圓形中場(chǎng)，還保留有澳門早期賭場(chǎng)建筑的風(fēng)格。在中場(chǎng)邊的一部分隔出一個(gè)或幾個(gè)高額投注區(qū)，區(qū)內(nèi)百家樂賭臺(tái)的最低投注額為500元。2013年8月所見，該賭場(chǎng)二樓新開辟出電子博彩機(jī)賭區(qū)，但幾乎沒有賭客光臨。

置地廣場(chǎng)酒店內(nèi)的“法老王宮殿?yuàn)蕵穲?chǎng)”，也稱“勵(lì)駿會(huì)娛樂場(chǎng)”，人們口頭上習(xí)稱為法老王賭場(chǎng)，于2003年1月31日開業(yè)。該賭場(chǎng)裝飾構(gòu)思來自古埃及王朝末期的一個(gè)藏寶傳說。

該賭場(chǎng)初衷是以中層客源為主，有意參考?xì)W洲賭場(chǎng)的“半會(huì)員制”，即客人首次進(jìn)場(chǎng)獲發(fā)臨時(shí)性客戶卡，以后憑卡進(jìn)場(chǎng)，證實(shí)有多次消費(fèi)記錄后再發(fā)給正式客戶卡。現(xiàn)在看起來這一設(shè)想實(shí)屬閉門造車。不過至今該賭場(chǎng)還保留有會(huì)員制的遺風(fēng)，如第一次進(jìn)入該賭場(chǎng)，需要出示身份證明文件如護(hù)照或通行證并被掃描，然后發(fā)給一張可以進(jìn)入賭場(chǎng)的“會(huì)員卡”，辦理入場(chǎng)證時(shí)還需要站在攝像頭前拍一張照片。2012年以后，如果是內(nèi)地人，所辦的會(huì)員卡和所持通行證的有效時(shí)間可以相同，而不是像過去，有效期只是一個(gè)月。這家賭場(chǎng)是整個(gè)澳門賭場(chǎng)中場(chǎng)唯一一間進(jìn)門須出示會(huì)員卡的賭場(chǎng)，其好處是可以有效阻擋“閑人”進(jìn)入。

筆者多次進(jìn)入法老王賭場(chǎng)，以2012年1月7日晚6點(diǎn)左右的觀察為例，由于實(shí)行較嚴(yán)格的準(zhǔn)入，所以賭場(chǎng)內(nèi)沒有多的圍觀者，人流雖然不多，但顯得有序。當(dāng)晚7點(diǎn)左右，在不少賭臺(tái)的桌邊可以看見賭客坐在那里吃免費(fèi)的晚餐，每份一碗湯，一碗帶有煎豬排的米飯，市價(jià)估計(jì)在30元左右。賭場(chǎng)內(nèi)還有免費(fèi)三明治、奶茶等供應(yīng)。

在其他賭場(chǎng)的賭臺(tái)上，有的會(huì)明白提示“本臺(tái)不接受現(xiàn)金投注”，但在這里可以看到不少賭客用現(xiàn)金投注，這一點(diǎn)是法老王賭場(chǎng)比較特別的地方。2012年1月7日晚筆者所見，有一張賭臺(tái)上，現(xiàn)金投注總額最多的一次達(dá)到5萬余元，賭客贏時(shí)，臺(tái)上的現(xiàn)金也會(huì)換成等額的籌碼，連同賠付的籌碼一起付給賭客。這種做法有利于增加賭場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額，因?yàn)樗玫叵蛸€客的一時(shí)沖動(dòng)之舉提供了便利。

與巴比倫賭場(chǎng)一樣，法老王賭場(chǎng)在中場(chǎng)的一側(cè)開辟出一個(gè)高額投注區(qū)，里邊有2張百家樂賭臺(tái)，最低投注額分別為1000元和2000元。該賭場(chǎng)中場(chǎng)有4張21點(diǎn)臺(tái)，其特殊之處是，當(dāng)向每個(gè)賭客發(fā)完兩張牌后，賭客自己看牌，而不是由荷官直接翻開牌。還有一個(gè)特點(diǎn)是，當(dāng)荷官開始為自己發(fā)第2張牌時(shí)，牌靴中第一次抽出的那張牌直接放入廢牌箱中，即所謂“銷牌”，抽出的第2張才算是荷官的第2張牌。

如法老王賭場(chǎng)這類環(huán)境不錯(cuò)的小型賭場(chǎng)，會(huì)長(zhǎng)期吸引一些老賭客，其中也包括部分內(nèi)地客。

皇家金堡賭場(chǎng) 君怡賭場(chǎng)

2005年3月及5月，澳門黃金集團(tuán)分別完成對(duì)皇家金堡酒店及君怡酒店的收購(gòu)，并與澳博合作運(yùn)營(yíng)這兩家酒店內(nèi)的賭場(chǎng)。皇家金堡賭場(chǎng)和回力、海立方、金龍賭場(chǎng)共同構(gòu)成一個(gè)博彩片區(qū)。

進(jìn)入皇家金堡賭場(chǎng)，一樓就是它的中場(chǎng)，二、三樓也有中場(chǎng)性質(zhì)，比一樓規(guī)模要大一些。該賭場(chǎng)提供給賭客的小食很是豐富，2012年9月11日筆者所見，有冰糖燕窩、餃子、湯圓、龜苓膏、人參茶、可樂、熱茶、三明治等。2013年8月筆者所見，該賭場(chǎng)三樓也開辟了一個(gè)電子真人百家樂賭區(qū)。

50來歲的受訪人Z先生，是這間小型賭場(chǎng)的中層管理者之一，他比較了與大型賭場(chǎng)的異同（2011年11月6日）：

 

現(xiàn)時(shí)應(yīng)該是新葡京、舊葡京、金沙、威尼斯人等大賭場(chǎng)名氣大，游客都會(huì)慕名而去，不過我這里人氣也不是很差。客人頭一兩次來澳門未必會(huì)來這些較小的賭場(chǎng)，但一些來過我們賭場(chǎng)賭過的客人覺得不錯(cuò)，下次會(huì)再來。這里多數(shù)是相熟的客人，或者他們是喜歡這個(gè)賭場(chǎng)的環(huán)境吧。賭場(chǎng)管理方面，其實(shí)也沒有誰是最好誰是最壞，各有不同，各有長(zhǎng)短。

 

1998年開業(yè)的君怡酒店，是澳門氹仔的一間老牌酒店，君怡賭場(chǎng)在酒店內(nèi)，該賭場(chǎng)又曾名賽馬會(huì)賭場(chǎng)。有香港賭客說（2012年1月12日）：

 

君怡是典型的街坊場(chǎng)，每天都有好多公公婆婆來玩，他們都是買20元對(duì)子、50元莊或閑。那些莊荷見到他們都打招呼，還會(huì)問他們要不要喝點(diǎn)什么。

 

不過這位賭客描述的最低可以投注50元的百家樂賭臺(tái)，2012年年底以后已見不到了。

金龍賭場(chǎng)

金龍賭場(chǎng)于2005年1月5日開業(yè)，在金龍集團(tuán)名下的新口岸馬六甲街的金龍酒店內(nèi)，現(xiàn)在由金龍集團(tuán)老板運(yùn)作。金龍賭場(chǎng)屬小型賭場(chǎng)，據(jù)筆者的多次觀察，在絕大多數(shù)情況下，賭客中約三分之二是講粵語者。賭場(chǎng)有三間貴賓廳，共21張賭臺(tái)，中場(chǎng)共有52張賭臺(tái)，除了兩張21點(diǎn)、兩張大小外，其他都是百家樂。二樓另有一間麻將室。二樓中場(chǎng)曾經(jīng)有兩張最低投注額50元的百家樂賭臺(tái)，能吸引一眾上了年紀(jì)的老年賭客，但2013年8月所見，已改設(shè)成一張連體免傭百家樂臺(tái)，最低投注額則提高為100元。

約從2012年開始，該賭場(chǎng)二樓中場(chǎng)出現(xiàn)了一張“麻將牌九”賭臺(tái)，最低投注額100元，一個(gè)荷官，可供10人同時(shí)投注。一副類似于牌九的牌共20張，每局荷官與賭客各兩張牌，比點(diǎn)數(shù)的大小，最高為9點(diǎn)，最低為0點(diǎn)，贏者抽5%的水，輸贏速度較快，不過賭客并不多。截止到2013年8月，這是筆者在澳門所有賭場(chǎng)中見到的唯一一張麻將牌九賭臺(tái)。

2011年8月期間，筆者在該賭場(chǎng)見到過兩次小小的糾紛。一次是在高額投注區(qū)的43號(hào)臺(tái)，賭臺(tái)上牌面結(jié)果為和局，但電腦顯示屏上則顯示為閑贏。賭客不解并提出質(zhì)疑，荷官停止臺(tái)面的運(yùn)作，并叫來場(chǎng)面經(jīng)理，然后打電話給中央控制室，約5分鐘后，電腦畫面調(diào)整該局結(jié)果為和。還有一次是發(fā)生在筆者對(duì)該賭場(chǎng)的一位管理人員訪談期間，一張中場(chǎng)百家樂賭臺(tái)上的賭客認(rèn)為荷官發(fā)錯(cuò)了牌，將本來是押閑的賭客的牌派給了莊，結(jié)果殺了客人的賭金。賭客不服，要求解釋，賭場(chǎng)管理人員看過錄像片段后，經(jīng)過解釋和勸說，算是打消了賭客的誤會(huì)。

受訪人Y先生是金龍賭場(chǎng)的中層管理者之一，他也比較了大、小賭場(chǎng)之間的某些不同（2011年10月6日）：

 

我6年前到金龍賭場(chǎng)工作，值班期間負(fù)責(zé)賭場(chǎng)場(chǎng)面的運(yùn)作事務(wù)，也就是值班經(jīng)理，也稱為場(chǎng)面經(jīng)理。金龍娛樂場(chǎng)的場(chǎng)面經(jīng)理約30人，如果是在新葡京，這一級(jí)別的月工資可以超過3萬元，但各個(gè)賭場(chǎng)不一定相同。現(xiàn)在各賭場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式，大型賭場(chǎng)和小型賭場(chǎng)會(huì)有些不同，像威尼斯人這類大型賭場(chǎng)，主要是用硬件去吸引客人；而中、小型的娛樂場(chǎng)則是用服務(wù)去吸引客人。大公司員工之間的關(guān)系比較疏離，小公司就親近一些。

財(cái)神賭場(chǎng)

位于財(cái)神酒店內(nèi)的財(cái)神賭場(chǎng)于2005年2月７日正式開業(yè)。財(cái)神酒店為澳門新建業(yè)集團(tuán)名下的物業(yè)，財(cái)神賭場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者也為集團(tuán)中人。

財(cái)神賭場(chǎng)處于澳門半島傳統(tǒng)博彩區(qū)的中心位置，場(chǎng)面并不大，進(jìn)入酒店一樓，沿一個(gè)階梯可以進(jìn)入底樓的中場(chǎng)。與一般小型賭場(chǎng)不同的是，該賭場(chǎng)在無法放置賭臺(tái)的幾個(gè)角落里，有幾個(gè)玻璃櫥柜，里面擺放著數(shù)量眾多的各種名牌包、腰帶等，價(jià)格并不算太貴，其中大多是女性用品。二三樓也都是中場(chǎng)，七樓算是高額投注區(qū)。這里是江浙賭客活躍的地方，可以聽到江浙鄉(xiāng)音以及濃濃的江浙風(fēng)味的普通話，也可以看到賭客抽著各種不同包裝的利群煙或蘇煙。

筆者多次觀察，在財(cái)神娛樂場(chǎng)可以看到荷官與賭客有良好的互動(dòng)，給人以“快樂的荷官”的感覺。如2011年10月5日晚8點(diǎn)30左右，二樓中場(chǎng)的一張最低投注200元的免傭百家樂臺(tái)前，有一群操江浙口音普通話者在這里投注，每當(dāng)一局結(jié)束，就要和荷官討論一番下局是莊還是閑，荷官則大多會(huì)給點(diǎn)明確或不那么明確的建議，要不就是開個(gè)玩笑搪塞過去。在此期間，一位賭客扔給荷官約3000元的籌碼，并說：你代我打關(guān)吧，打過三關(guān)，我給你茶錢。那位荷官則從賭臺(tái)的一側(cè)拿出一塊寫有“代客投注”的紅色塑料牌放在臺(tái)面，并將那幾塊籌碼疊壓在投注牌上。在隨后的若干局中，荷官有時(shí)替賭客投注，數(shù)額不等，結(jié)果還真連贏了幾局，客人的籌碼也翻了幾番。這時(shí)客人要回籌碼，給了荷官一個(gè)1000元的籌碼，荷官則將籌碼放入左手邊的小箱子內(nèi)。

荷官的熱情往往和他們的收入成正比，任職于美資永利賭場(chǎng)監(jiān)場(chǎng)主任的受訪人N先生稱（2012年9月10日）：

 

據(jù)我所知，有些小型賭場(chǎng)荷官的工資是很高的，例如最高的是財(cái)神賭場(chǎng)，工資加上茶錢可以拿到兩萬元，其次是英皇賭場(chǎng)，他們也可以拿到一萬八九千。當(dāng)然有些小型賭場(chǎng)的荷官工資不會(huì)有那么高。

 

財(cái)神賭場(chǎng)是小型賭場(chǎng)中生意最好的，受訪人Y先生是該賭場(chǎng)場(chǎng)區(qū)經(jīng)理之一，他比較了財(cái)神賭場(chǎng)和附近其他幾間小型賭場(chǎng)的不同（2011年11月13日）：

 

都是小型賭場(chǎng)，與財(cái)神賭場(chǎng)只是相隔一條馬路的總統(tǒng)賭場(chǎng)，那里的生意卻很淡薄。不遠(yuǎn)處的假日賭場(chǎng)，以我所知只是游客多，也不是很多賭客。而財(cái)神賭場(chǎng)的入口是在內(nèi)街，但卻很多人來賭。我不知道為什么。

 

任職一大型博企推廣部的受訪人J女士則道出了財(cái)神賭場(chǎng)吸引賭客的部分原因，她說（2011年10月8日）：

 

現(xiàn)在澳博旗下的20間賭場(chǎng)，包括合作經(jīng)營(yíng)的，以財(cái)神賭場(chǎng)殺數(shù)最高，收入最好，他們賞罰分明，荷官對(duì)客人好，對(duì)賭客的殺數(shù)也高。為什么？因?yàn)楣颈容^小，客人提出來的要求很快就能滿足。大型賭場(chǎng)做一個(gè)計(jì)劃，要層層批復(fù)，批下來需要時(shí)間，也許客人早就走了。

假日鉆石賭場(chǎng)

位于假日酒店內(nèi)的假日鉆石賭場(chǎng)屬于小型賭場(chǎng)，盡管也處于澳門半島傳統(tǒng)博彩區(qū)中心位置，但人流一般，并缺乏自己的特點(diǎn)，可以說是澳門各小型賭場(chǎng)中最籍籍無名的賭場(chǎng)之一。不過對(duì)于包括如筆者這樣的外來人來說，二樓中場(chǎng)附設(shè)的小餐廳具有一些吸引力，原因是這里的餐飲較為便宜。

金碧賭場(chǎng)

位于新口岸新建業(yè)商業(yè)中心澳博旗下的金碧賭場(chǎng)于2005年8月9日開業(yè)，因最初裝飾具有中東風(fēng)情，當(dāng)時(shí)稱之為“金碧阿拉伯之夜主題娛樂場(chǎng)”，但現(xiàn)在人們?cè)僮哌M(jìn)這家賭場(chǎng)，已很少看到異域色彩。老賭客都知道金碧賭場(chǎng)是一個(gè)有歷史的賭場(chǎng)，本來位于十六浦附近。

該賭場(chǎng)在賭戲的電子化方面走在各小型賭場(chǎng)的前面。2007年起，金碧與經(jīng)營(yíng)電子博彩設(shè)備及服務(wù)的上市公司匯彩控股合作，賭場(chǎng)內(nèi)真人派牌直播的百家樂、大小和輪盤是其特點(diǎn)。該賭場(chǎng)很受一般小賭本賭客的歡迎，有香港賭客總結(jié)了該賭場(chǎng)真人百家樂的一些好處（2010年4月16日）：

 

坐在一部終端機(jī)前可以同時(shí)在10張電子賭臺(tái)前下注，方便找到適合自己的路來打。賭注低，百家樂20元起，輪盤和大小10元起。現(xiàn)場(chǎng)直播，不怕出千。

 

不過也有賭客認(rèn)為（2010年4月13日）：

 

該賭場(chǎng)的電子賭臺(tái)界面不完善，如沒有重復(fù)鍵；每次投注要重新選擇基本籌碼；觸摸屏感覺有些不夠爽快；場(chǎng)內(nèi)光線昏暗；有時(shí)出牌顯示的位置錯(cuò)亂等。

 

還有的賭客說（2010年4月20日）：

 

凌晨的時(shí)候看過機(jī)器休息，幾乎每一部機(jī)器的獲利顯示都是正數(shù)，大約都在6萬至13萬之多，顯示負(fù)數(shù)的機(jī)器很少。看起來不管怎么樣，都是賭場(chǎng)好賺。

 

2011年金碧賭場(chǎng)停業(yè)裝修，并于該年底重新開業(yè)。新開張后的賭場(chǎng)內(nèi)有10張真人派牌的直播賭臺(tái)，分為5對(duì)，即4對(duì)百家樂組合和1對(duì)輪盤與大小組合，每對(duì)賭臺(tái)相連，由一位荷官在兩張臺(tái)間輪流操作，并直播傳送于終端機(jī)，而賭客坐在終端機(jī)前即可同時(shí)投注多臺(tái)電子百家樂或其他賭戲。2012年1月及其以后，筆者多次來到新裝修后的金碧賭場(chǎng)，和以前的觀感已是完全不同，場(chǎng)內(nèi)燈光柔和而明亮，人氣也明顯有提升，尤其是普通賭臺(tái)前的座椅，看起來讓賭客坐上去很舒服。

英皇賭場(chǎng)

賭場(chǎng)于2006年1月20日在英皇酒店內(nèi)開業(yè)，該酒店為英皇集團(tuán)和旭日國(guó)際集團(tuán)合資興建，酒店1至6層為賭場(chǎng)。該賭場(chǎng)的賭客主要是內(nèi)地客，其貴賓廳處于隱蔽狀態(tài)，一般人不得而入。到過英皇賭場(chǎng)的游客對(duì)門前的那輛金碧輝煌的大馬車一定很有印象，實(shí)際上它是在廣州制作，設(shè)計(jì)者為一位鐘姓工藝師，他還主持制作了銀河系旗下金都賭場(chǎng)門前的那個(gè)巨大的蝙鼠形標(biāo)志。英皇集團(tuán)主席楊某人早年以在香港經(jīng)營(yíng)鐘表店起家，涉足酒店、金融、電影及傳媒等行業(yè)，香港《新報(bào)》及《東周刊》均屬其名下，當(dāng)然博彩業(yè)也是該集團(tuán)的主要業(yè)務(wù)之一。該集團(tuán)所經(jīng)營(yíng)的賭場(chǎng)，除澳門英皇賭場(chǎng)之外，比較為國(guó)人所知的，還曾有朝鮮羅先特區(qū)一家名為“英皇娛樂中心”的酒店式賭場(chǎng)，見第二章第一節(jié)的敘述。

蘭桂坊賭場(chǎng)

蘭桂坊賭場(chǎng)位于新口岸高美士街的蘭桂坊酒店內(nèi)，可以說是小型賭場(chǎng)中的精品，它和金沙、華都、集美賭場(chǎng)組成了一個(gè)博彩片區(qū)。

蘭桂坊酒店前身是1995年開業(yè)的澳娛旗下的金域酒店，酒店內(nèi)的賭場(chǎng)也叫作金域娛樂場(chǎng)，后酒店被中國(guó)星電影集團(tuán)有限公司收購(gòu)，并于2008年8月停業(yè)重新裝修，2009年8月2日重新開業(yè)，易名為澳門蘭桂坊酒店。酒店的改造裝修由香港梁姓著名設(shè)計(jì)師主持，名稱源自香港中環(huán)蘭桂坊夜生活區(qū)，而被稱為澳門蘭桂坊的酒吧一條街，則位于海濱公園對(duì)面。蘭桂坊酒店裝修以紫色為主色調(diào)，取“蘭”字而衍生出蘭花意象。

蘭桂坊賭場(chǎng)是筆者每次來澳門都要進(jìn)入若干次的一家小型賭場(chǎng)。該賭場(chǎng)小而精致，進(jìn)去后給人的感覺很舒適，場(chǎng)內(nèi)裝修以紫、黑、白為主色調(diào)，華美柔和。場(chǎng)內(nèi)看起來管理有序，工作人員彬彬有禮，一切有條不紊。1965年進(jìn)入澳博的受訪人C女士，2009年退休后來到了蘭桂坊做一名中層管理人員，她說（2011年10月7日）：

 

我能來到蘭桂坊，是因?yàn)橛⒄Z很好，除了經(jīng)驗(yàn)之外，英語也是一個(gè)重要因素，蘭桂坊原來的管理層都是外國(guó)人，他們走了后，留下的都是英文資料，需要人接手。

 

對(duì)于蘭桂坊的特點(diǎn)，她有很好的描述：

 

蘭桂坊賭場(chǎng)有自己的特點(diǎn)，特別重視中場(chǎng)，服務(wù)好，安全，最重視回頭客，賭場(chǎng)殺數(shù)不高，口碑至上。中場(chǎng)的客人投注大碼的也比較多，而中場(chǎng)招待也就是一件小禮物、一頓飯和免費(fèi)住宿一兩晚而已，對(duì)老板來說不算什么，但客人就很高興了。

 

她還特別分析了蘭桂坊賭場(chǎng)回頭客多的原因：

 

第一，和客人之間互動(dòng)得比較好，管理的人和客人也比較熟，有些客人見到我，會(huì)開玩笑說“領(lǐng)導(dǎo)來了”，所以贏了的客人也不會(huì)跑到其他場(chǎng)子去，最終還是輸在我們這里。第二，給每個(gè)客人開出會(huì)員卡，看他們的平均注碼給積分，還會(huì)計(jì)算客人賭有多長(zhǎng)時(shí)間，也會(huì)給積分，可以享用吃住行等的招待，大客可以還提供往返機(jī)票。當(dāng)然很多內(nèi)地的大客并不想開會(huì)員卡，他們有他們的考慮。第三，中場(chǎng)也有回傭，買泥碼1萬可以有500元的回傭，這應(yīng)該是很高的了。我們還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是場(chǎng)面干凈，保安做得好，場(chǎng)內(nèi)沒有扒仔、性工作者等，客人在這里有安全感。如果我們發(fā)現(xiàn)有想在這里找便宜的人，會(huì)馬上帶出去并列入黑名單，再也不能進(jìn)入。這幾天黃金周，中場(chǎng)每天投注額800萬-900萬，是破紀(jì)錄的。現(xiàn)在我們面臨的是有客人無荷官的局面。

 

她還說：

 

我們的客人大都是自己找到這個(gè)賭場(chǎng)來的，蘭桂坊的地理位置并不好，為什么能殺出來？老板對(duì)我們的工作很滿意，老板夫人曾讓我寫了一份報(bào)告。就賭場(chǎng)內(nèi)部而言，則是勞資關(guān)系好、福利好，但荷官工資并不是很高。

 

1954年出生的B先生，經(jīng)歷豐富，先后在澳博、美高梅、澳門理工學(xué)院工作過，都和賭場(chǎng)人員的培訓(xùn)有關(guān)，現(xiàn)為該賭場(chǎng)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)，負(fù)責(zé)整個(gè)賭場(chǎng)的運(yùn)作。他也是筆者訪談期間遇到的最具個(gè)人魅力的受訪人之一，他說（2011年10月6日）：

 

蘭桂坊每月都會(huì)表揚(yáng)優(yōu)秀員工，客人也可以提名。我們中場(chǎng)兩年下來的殺數(shù)已超過1億元，究其原因是在公司規(guī)則下做出人性化管理。蘭桂坊的荷官是我們自己培訓(xùn)的，培訓(xùn)時(shí)就告訴他們，對(duì)于客人，不要叫什么“老板”，而是多叫幾聲“老哥”、“老姐”，并且培訓(xùn)期間即要求他們叫。其他諸如餐飲安排、溝通技巧、說話方式，都是培訓(xùn)的內(nèi)容，總之是要求如何與客人打成一片。

 

不過就筆者的多次觀察看，盡管該賭場(chǎng)荷官顯得干凈利索，但與賭客之間的交流并不算特別突出。2013年8月筆者所見，該賭場(chǎng)的百家樂賭臺(tái)，最低投注額有200、800、1500的不等，甚至還有250元的賭臺(tái)，這在其他賭場(chǎng)較為少見。

集美賭場(chǎng)

集美賭場(chǎng)原名為東方娛樂場(chǎng)，位于金麗華酒店內(nèi)，于2009年1月17日裝修后開業(yè)并易今名。金麗華酒店原名文華東方酒店，是澳門第一間外資酒店，曾出現(xiàn)在許多港版電視劇、電影之中。

2011年以來筆者多次進(jìn)入與金沙賭場(chǎng)緊鄰的集美賭場(chǎng)，盡管還能感受到賭場(chǎng)內(nèi)的豪華裝修，但是有些設(shè)備已顯陳舊，即使是周末，也只有少數(shù)賭臺(tái)前坐有賭客，看起來生意很是清淡。雖然沒有什么人氣，但是賭場(chǎng)的燈光、裝飾、空間等，給人的感覺很好，有足夠多坐起來很舒適的沙發(fā)或圓形桌椅，還提供諸如《澳門日?qǐng)?bào)》、《東方日?qǐng)?bào)》、《壹周刊》、《環(huán)球博彩》等報(bào)刊。受訪人M先生任職該賭場(chǎng)的場(chǎng)區(qū)經(jīng)理，他說（2011年11月6日）：

 

集美現(xiàn)在很看重經(jīng)營(yíng)網(wǎng)上博彩以及賭廳，所以中場(chǎng)就顯得有些冷清，再加上離金沙太近，又沒有多少自己的特點(diǎn)。

 

不過，2013年8月中旬筆者所見，這里的人氣顯然比過去好了很多，幾乎每張賭臺(tái)都坐上了人，并且操普通話的賭客多。在賭場(chǎng)一至二樓之間夾層里的七八張賭臺(tái)上，也幾乎都有賭客坐在那里投注。集美賭場(chǎng)內(nèi)還可以見到最低投注額100元的百家樂賭臺(tái)，這在整個(gè)澳門賭場(chǎng)中已是很罕見了。

該賭場(chǎng)中場(chǎng)的左手邊屬于高額投注區(qū)，有一些最低投注額1000元及以上的百家樂賭臺(tái)。2013年8月12日下午，筆者走了過去，剛站下不久，先后有兩名看起來并不大像是賭場(chǎng)職員的人走過來，其中一位手中還拿著若干籌碼，問筆者要不要買碼。該賭場(chǎng)在經(jīng)營(yíng)風(fēng)格上往往會(huì)給人以不安的感覺，關(guān)于此點(diǎn)本書第十一章第二節(jié)還有敘述。

希臘神話賭場(chǎng)

該賭場(chǎng)在澳門氹仔新世紀(jì)酒店內(nèi)。1992年開業(yè)的新世紀(jì)酒店，于1996年被香港商人吳某人名下銀信控股有限公司收購(gòu)，并于酒店增設(shè)賭場(chǎng)，初名為新世紀(jì)娛樂場(chǎng)，前身亦即位于澳門氹仔賽馬場(chǎng)的凱旋娛樂場(chǎng)。因該賭場(chǎng)的新裝修以希臘神話為主題，后更名為希臘神話娛樂場(chǎng)。賭場(chǎng)于2004年12月23日開業(yè)后，一度每天人流高達(dá)３萬人次，僅次于金沙。在眾多中小型賭場(chǎng)中，給筆者的感覺是希臘神話和集美這兩家賭場(chǎng)尚帶有不少舊時(shí)代“撈偏門”的色彩，當(dāng)然，希臘神話賭場(chǎng)的故事更多一些，參見第十一章第二節(jié)的敘述。

2011年5月，內(nèi)地“中山趕集”網(wǎng)出現(xiàn)了編號(hào)為4420000201166387的一則出售信息，題目是“澳門賭場(chǎng)出售14億，沒實(shí)力請(qǐng)勿打擾”，主要內(nèi)容如下：

 

澳門賭場(chǎng)帶指標(biāo)出售，3星級(jí)，占地1636平方，共16層，1到4層賭廳，5層VIP賭房，帶138張賭臺(tái)道具；6-16層娛樂住宿，126個(gè)客房。娛樂場(chǎng)內(nèi)含多間知名娛樂店。如有意思，請(qǐng)出示入境通行證，面談。

 

信息后并附有聯(lián)系人電話。文字中所描述的顯然就是新世紀(jì)酒店，而同年的8月，類似信息又出現(xiàn)在內(nèi)地“58同城”網(wǎng)，題目同上，內(nèi)容基本相同，但售價(jià)則有所降低。

2011年上半年間，坊間盛傳內(nèi)地社保基金被一家名為“白宮資本有限公司”的私募基金騙取部分資金。2011年5月4日，一份名為“關(guān)于白宮資本有限公司借用澳門新世紀(jì)酒店名義私募基金產(chǎn)品行為嚴(yán)正聲明”的文字出現(xiàn)在新世紀(jì)酒店的官網(wǎng)上，聲明稱該基金“虛構(gòu)‘投資澳門新世紀(jì)酒店賭場(chǎng)博彩項(xiàng)目’的虛假事實(shí)，嚴(yán)重破壞我公司聲譽(yù)”。筆者曾登錄過該基金的中文網(wǎng)頁，除了列出該基金的海內(nèi)外投資項(xiàng)目及誘人回報(bào)外，與賭業(yè)有關(guān)的表述為：“與全世界最大的獨(dú)立另類資產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)、美國(guó)規(guī)模最大的上市投資管理公司黑石合作投資澳門賭場(chǎng)、整合澳門典當(dāng)業(yè)上市。”2011年7月之后，該公司官網(wǎng)不再能打開。

2012年6、7月間，該賭場(chǎng)酒店先后兩次經(jīng)歷了股東內(nèi)部嚴(yán)重沖突的事件，直接結(jié)果是，賭場(chǎng)承包方放棄了占該賭場(chǎng)賭臺(tái)總數(shù)33%的40張賭臺(tái)的經(jīng)營(yíng)權(quán)，連同200名員工在同年9月份歸還給澳博，此事經(jīng)澳博方面證實(shí)。2013年年底，新世紀(jì)酒店大股東易手，已改名北京王府大飯店，昔日的新世紀(jì)酒店不復(fù)存在。