醉仙居中，張家財的魔術表演已經結束老大一會了，畢竟秦知儒知道的把戲也就那么幾樣。

閑下來的客人難免相互閑聊起來。

王大官人此時心中跌宕起伏，從看到寇準開始，他便打定主意，即便贏了這秦氏小兒，也一定要給個溢價。

至于輸了？不好意思，沒想過。

就算這三天時間里秦大秀才如有神助一般，學會了煮菜調羹又能怎樣？就那讀書讀傻的腦袋里能出什么讓人驚奇的飯菜？

當然了，醉仙居還可以請通家之好的張寡婦來幫忙，只不過那一手湯餅技藝，不過徒添笑爾。

就算秦家偷偷從外面請些大廚過來，那還不給縱橫江湖這么多年的王大官人一眼給識破嘍？

什么？還有秦知儒沒有算上？

還別說，王大官人真沒把這個跟自己打賭的小兒放到眼里，個頭還沒灶臺高呢，懂個屁！

于是本來還誠惶誠恐的王大官人此時竟有些智珠在握的感覺，似乎現在只需要考慮到時候給秦家多少錢盤下醉仙居就是了。

王大官人不禁有些發愁，本來八百貫就能盤下，現在寇相公在這里，免不得要多出一千貫嘍！

想到這里，王大官人有些心疼。

滿堂賓客也是竊竊私語的緊，能花錢進來的大多是賭坊中壓王大官人勝的人。

他們等的已經有些不耐煩了，反正都是王大官人贏，這醉仙居為何不痛快點？好教俺們拍完馬屁早些去賭坊拿回賺得的銀錢。

仔細想來，這秦氏小兒著實不厚道，賭坊之中竟是只有一百貫錢壓勝，每人分不得幾文，實在是令人懊惱。

……

至圣先師說：“食不厭精膾不厭細。”

而亞圣卻說：“君子遠庖廚。”

這就令人感到奇怪了，同是儒學大佬，為何會有思想沖突呢？

其實對于“君子遠庖廚”的理解，被大多讀書人所誤解。

這句話源于《孟子·梁惠王章句上》，原本的意思是君子不忍直視牛被宰殺，因此遠離廚房，是勸諫梁王愛惜百姓，實行仁政之意。

寇準熟讀經史子集，自然知道。

因此在面對秦知儒端上一條香氣撲鼻的鯉魚時，除了有些咽口水外，并沒有其他鄙棄之意。

端菜的秦知儒也是雞賊滴很，他從廚房出來，便圍著一樓大廳轉了一圈，才上了二樓，而后如法炮制，等那香氣布滿醉仙居，吞咽口水之聲四起，才端到了“評委席”，也就是雷州司戶參軍，寇相公面前。

寇準對于他的小把戲自然是心知肚明，不過相比較而言，他對這條色澤金黃的鯉魚更加感興趣。

只見這魚尾向上呈躍起之狀，好似在搏擊浪濤，要一舉躍過龍門一般，除了那色澤金黃的外皮混合著濃郁的糖醋外，口中還銜著一顆晶瑩剔透的白凈圓球，湊近一看，上面竟還雕刻著“福如東海”四字。

“少年好刀工啊！”

寇準旁邊一中年人捋著胡須，忍不住贊嘆道。

這雷州知州趙志賢平日時常與賬目打交道，因此在看到這條鯉魚之時，第一印象竟是發現刀刀距離相似！

寇準畢竟也是擔任過宰相的人，比起在地方摸爬滾打的趙志賢還算淡定，至少咽口水的聲音小些不是？

此時醉仙居上下三層，近五百多人都眼巴巴的瞅著寇準面前的糖醋鯉魚咽口水。

秦知儒見狀滿意的點點頭，隨后遞上一副象牙箸，“此菜名為躍龍門，請各位評委品鑒。”

說完，他還瞥了一眼如喪考妣的王大官人，王大官人擦了擦臉上流過橫肉的汗珠，擠出來一個比哭還難看的笑容。

當秦知儒端著菜從他旁邊走過的時候，他就知道自己完了。

也算是頗有見識，去過東京酒樓的王大官人知道，就算開封府“第一樓”，也不過如此吧！

但他心中還有些心存僥幸，這“躍龍門”雖然賣相不錯，可難保會不合寇相公的胃口？

寇準矜持的接過筷子，輕輕的加起一塊魚肉含進嘴里，緩緩咀嚼。

坐在他身邊的兩位評委都眼巴巴的看著，寇相公不發話不敢吃呀！

咀嚼良久，寇相公停了下來，就在大家以為要說兩句評語的時候，他老人家又加了一大筷子，又加了一大筷子，然后又……

秦知儒笑的嘴都合不上了，歷史名人又如何？還不是敗在美食裙下！

兩邊評委急了，您老干啥呀？都是評委懂不？

此時他們也顧不上什么，趕緊拿過筷子也夾著吃。

與寇準、趙志賢同來的還有一位德高望重的鄉老，他老人家一輩子都在鄉下待著了，哪兒吃過這么好吃的東西，平日里吃個白面饃饃就了不得了，此時一筷子下去，竟是忍不住擦了擦眼淚。

“外焦里嫩，肥嫩鮮美，香甜酸醇，美哉美哉！”

這番評價樓內之人是服氣的，畢竟寇相公在東京之時，什么山珍海味沒有吃過？沒見那位鄉老都吃哭了嘛？

“繞梁三日！余味不絕啊！”

老者也是意識到自己的不妥，終于停了下來，畢竟還有兩道菜不是？

“知儒啊，這道菜可有什么出處？”

所謂吃人家嘴軟，寇準吃得開心，看秦知儒也愈發順眼了。

秦知儒拿圍裙擦了擦手，緩緩說道：

“小子常聽家父所言，讀書人十年寒窗苦讀，十分不易，求取功名仿若千軍萬馬過獨木橋，因此有感而發，做此’躍龍門’，愿我大宋士子人人皆可如鯉魚般躍過龍門，不負十年寒窗！”

“好！”

一旁的趙志賢忍不住贊了一聲，他如今已是不惑之年，卻在這貧瘠之地為知州，可見當年三十方考取功名之不易。

寇準微微頷首，沒有趙志賢那么激動，畢竟他有神童之稱，太平興國五年進士，那年他才十九歲。

雖說當時的官家不喜神童，但寇準卻不以為意，時常以此為傲。

因此當他老人家看到秦知儒這副胸有成竹的模樣時心中頗喜，忽略飯菜的話，竟是頗有當年他的風采。

正當此時，秦哲再次端出來一盤菜，他比秦知儒厚道多了，沒有圍著一圈一圈的轉著饞人，而是直接端到了評委面前，看的秦知儒有些無奈。

就指著饞一饞這些客人，等會好賺錢的！

“糖醋小排，請各位先生品鑒。”

看著這色澤紅亮，聞起來甜酸味醇的糖醋排骨，三位評委可就不矜持了，這要是再等寇相公吃完，那還不只剩骨頭了？

只見寇相公剛剛落筷，趙志賢與鄉老也是同時加起了小排，遞進了嘴里。

“香！實在是香！”

剛做出的糖醋小排有些燙嘴，可是鄉老卻不舍的吐出來，含糊不清的給出贊譽。

“善！大善！”

趙知州已是顧不上什么讀書人的斯文，擔任雷州知州三年，從未有如此美味，哪兒顧得上別的呀！

還是寇相公見多識廣，看著那眼巴巴瞅著的五百多號人，不緊不慢的說道：

“肉質鮮美，香脆酸甜，不比那躍龍門差呀！”

這一下王大官人徹底涼透了，同時表現出如喪考妣的還有那滿屋的客人。

只是賭徒未輸到眼前還是不想認賬，即便有寇相公的威名壓著，也是有人忍不住開口叫道：

“秦氏小兒，可敢給俺嘗嘗這菜的味道，還能是龍肝鳳髓不成？”

“就是就是，輸了也讓俺們輸的心服口服。”

“若這菜真的是天仙兒一般，那俺壓的五貫錢送你便是！”

……

秦知儒聞言笑的更加開心了，轉身朗聲說道：

“諸位莫急，菜有的是，后廚正在做，可否先等品菜結束？”

說完，他還似笑非笑的看了一眼王老虎。

王大官人見狀，只能擠出一個比哭還難看的笑容。

此時他的心思可是飛速轉動起來，若是這比試贏了還好，即便是寇相公也么得說，可這要是輸了，那豈不是欺行霸市不成？面子里子全丟了呀！

“來嘍！”

秦哲也是興奮的不行，他雖說是書呆子，但也不傻。

兒子布局三日，見這寇相公的反應，八成秦家要重振了！

尷尬的是，自己剛剛敗家不過三年，重振的有些快。

這一次應當是在后廚被張寡婦指點過，秦哲也是圍著一二三樓轉了一圈，勾了勾食客的饞蟲才來到寇準身前。

秦知儒探手結果木盤，將裝著食物的壇子放在桌子上，道：

“此乃東坡肉，請諸位先生品鑒。”

趙志賢看著那一塊塊二寸許的方正豬肉，不禁微微皺眉：

“知儒，這可是豬肉？”

秦知儒先是一愣，不過很快便釋然。

對于宋朝的上流社會而言，羊肉才是主流，尤其是做官之后，吃羊肉更是成為一種身份象征，一般老百姓根本吃不起。

大宋甚至專門有一種作為官僚俸祿的“食料羊”，每人每月最少兩只，多的有二十只。

學子中甚至有“蘇文熟，吃羊肉；蘇文生，吃菜羹”的說法。

因此官員吃羊肉，黔首吃豬肉似乎成為了一種潛規則。

看著這有些尷尬的局面，還是寇準灑然一笑：

“守禮何以有此問？我等身在雷州，難不成還要吃東京食料羊？”

守禮是趙志賢的表字，他聽了這話也是大笑兩聲，沖寇準拱手道：

“是學生著相了呀。”

秦知儒感激的沖著寇準笑了笑。

就在三人扯皮的時候，鄉老已經是受不了這肉的誘惑，拿過勺子就挖了一塊送進了嘴里，隨后便發出了滿足的嘆息聲。

“想我活了七十二年，今日算是拜倒在了這美食之下。”

寇準、趙志賢聞言也是不甘示弱，拿起勺子便吃了起來。

一邊吃，秦知儒還一邊沖著樓下朗聲解說道：

“這東坡肉選材之時應當一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，成品應當薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，才算成功。”

“咕咚”

“咕咚”

還不等秦知儒說完，臺下便響起了一片咽口水的聲音。

王大官人更是直接來到了秦知儒的身前，學那讀書人一揖到底：

“俺王四兒今日服了！之前打擾醉仙居之事，俺愿意拿五百貫賠罪！”