4.9 餐館裝修的竅門

關鍵的選址終于塵埃落定，接下來就是進行簡單的店面裝修了。不用提醒，李明也很清楚，店面裝修，關乎整個快餐店的形象，恰當的裝修，可以讓顧客在眾多的店鋪當中第一時間關注到自家，然后走進店鋪最終消費。所以，店面外觀好壞，直接影響到店里的生意。

為此，他不敢懈怠，請之前來幫過忙的張叔叔繼續提建議、把把關。張叔叔很熱心地根據店里的格局找來很多效果圖和實景照片給李明做參考。

1．店面裝修的最大原則

張叔叔告訴李明，快餐店裝修，最重要的一點是要實用，其次是要有個性、有品位。所有這一切無非都要考慮一個原則：增加顧客的好感度，促進顧客的購買欲。要做到這一點，裝修時就要注意以下問題。

● 餐桌色彩的搭配要和諧，燈光照明最好以暖色調為主。背景音樂以輕柔舒緩為主調，買餐、就餐路線要合理規劃。

● 店堂內的桌椅最好用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既有現代感，又能最大限度地利用店內的有限空間。

● 廚房的廚具及設施則盡量采用不銹鋼材料，給顧客一種清潔衛生的印象，廚房可向客席開敞，增加就餐的氣氛。

● 在裝修廚房和布置餐廳的過程中，要注意從“小處著眼”。所有用品的色調盡量采用同一色系，這種做法一來可以避免顏色雜，層次多，顯得凌亂，又可以排除單一顏色造成的單調和壓抑，同一色系則可以突出整體的同時，又烘托局部。

● 店內裝修做好后，店面的廣告招牌也同等重要。

2．餐館內部的主色調

張叔叔提示李明，在設計餐館內主色調時，盡量選擇紅、黃兩種色系。之所以這樣，是有講究的。

（1）這兩種色系可以促進食欲，增加食客的點餐量

紅、黃色都是典型的暖色調，這兩種色彩和自然界的陽光、火焰的顏色相近，而我們的祖先最早的進餐環境往往就是伴隨著陽光和火焰，所以，從遺傳學上來說，這兩種色系可以形成一種傳承的條件反射。

另外，紅、黃兩種顏色也是常見食品的顏色，比如，面包或燒肉的顏色。如果餐館裝修的主色系選擇紅、黃兩種，無疑會促進進餐者的食欲，讓他們吃得津津有味。

（2）在一定程度上增加客流量

紅、黃兩種顏色都會傳遞給人一種不穩定的感覺，恰恰是這種不穩定感可以讓食客加快進餐速度，盡快離席空出座位。快餐店以提供快餐為主，希望客人用過餐后能夠即時離席空出座位，提高座位的利用率，而不希望食客長時間地呆在餐廳內。如果我們細心觀察就會發現，世界上最著名的兩大快餐連鎖店，麥當勞和肯德基都采用了這兩種色彩，這其中是大有深意的。

3．裝修要花多少錢

張叔叔提供的效果圖和實景圖是一些裝修公司的作品，李明按著上面的電話號碼找了幾家裝修公司，每家公司都報了價。李明把這些報價和公司能提供的優惠條件做了匯總，最后敲定了其中一家裝修公司。

之所以選這家裝修公司，一來是因為它報價比較實惠，包工包料都算在內預算是4000元。為了保證質量，李明要求裝修公司帶他看一下之前做過的幾單施工，看過之后覺得質量還不錯。

當然，最重要的一點是，這家公司承諾可以在業主規定的裝修期內完成裝修。李明和業主商定的裝修期是10天，從訂立合同之日開始。所以李明在籌備裝修設計的時候，只付了3000定金給業主，差不多找好裝修公司才去簽的租賃合同。

張叔叔提醒李明，裝修公司的報價或是我們自己的預算往往會和最終的實際造價有不小的出入，在資金方面最好能預留一些錢，以備裝修超支時使用。而且，在實際裝修的時候，還可以和裝修公司商量分階段付款，比如木工活完成之后付一次款，地面弄好之后付一次款，每次付款之前都要檢查裝修質量，確定合格之后才付錢。