1.4 制定合理預算

清楚了自己的投資實力之后，李明接下來要做的就是做好開店的預算。

通過查閱資料，請教親友，李明慢慢明確開店之初的投資預算項目主要有以下幾項。

1．店面租金

按照慣例來講，小成本餐館的店面租金一般占全部投資的1/10左右。因為城市規模和商業地段不同，店面的租金會有很大差別，李明通過明查暗訪，調研了自己居住區方圓2公里以內的餐館租金，以一家40平方米的餐館來說，店面租金大約是每個月1500元左右，一般要押一付三，是6000元。

2．裝修費

因為打算轉租一家老店，格調上一開始也不必有太多講究，畢竟是大眾餐館，不是特色店，所以李明在店面的裝修上不打算投太多的錢，重點改一下廚房，然后粉刷一下四周墻壁，調換前臺臺面，再好好搞一下店面衛生，換個快餐店的匾額就差不多了。這樣的話，預算大約是4000元。

3．設備器具

一些有經驗的餐館老板發現，在餐館設備上的投資金額一般是店面租金的3倍以上。而李明的計劃是在原來老店的基礎上，小范圍更新一下廚房設備。同時，為了讓顧客一進門就有個好印象，他還打算把原有的桌椅和餐具盡量配成套，這樣的話，預算在4000元左右。

4．開店手續費和人員工資

辦理各種證件、執照的費用，大約在2000元左右。預計雇用三個服務員（每人1500元/月），一個廚師（3000元/月），一個小工（2000元/月），一個月下來，人員工資大約9500元，預留兩個月的工資是19000元。

5．周轉資金

一般來說，開店之初的啟動資金至少是店面租金的5倍，所以預留的啟動資金應該是7500元。

整體核算下來，李明要開一家中低檔規模的餐館，最初的投資資金是42500元。按之前的投資和后備資金占1∶1的比例來算，李明發現手上的積蓄還差一萬多元，這錢可以先向父母借，以后再還。