2.5　秸稈生產(chǎn)商品有機(jī)肥技術(shù)

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)化肥施用量大幅度增長(zhǎng)，在保證糧食安全方面發(fā)揮了重要作用。但近些年來(lái)，隨著化肥的大量投入，外加化肥的不合理施用，導(dǎo)致土壤中微生物的生存環(huán)境被破壞，破壞土壤結(jié)構(gòu)，進(jìn)而使土壤保肥、保水能力降低。過(guò)量施用化肥會(huì)使得地下水中的硝酸鹽超標(biāo)，對(duì)人類健康造成威脅。此外，化肥施用后大量氨揮發(fā)到空氣中，與大氣中的硫酸鹽、硝酸鹽發(fā)生大氣化學(xué)反應(yīng)，使空氣質(zhì)量惡化。

近些年，人們對(duì)食品的需求和食品的生產(chǎn)也在悄悄發(fā)生變化，溫飽問(wèn)題解決以后，人們更為重視食品的安全、口感、健康和環(huán)保。因此，在食品安全革命的背后是一場(chǎng)肥料、農(nóng)藥等農(nóng)資和種植技術(shù)的革命。2002年4月，農(nóng)業(yè)部和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》，對(duì)食品生產(chǎn)所采用的肥料、農(nóng)藥、土質(zhì)等做了全新的規(guī)定，并逐漸成為全社會(huì)的共同要求和必然趨勢(shì)。一個(gè)全新的有著巨大潛力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和新型項(xiàng)目——有機(jī)農(nóng)業(yè)所必備的生產(chǎn)資料——高效生物活性有機(jī)肥的時(shí)代來(lái)臨了。

2.5.1　農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)有機(jī)肥技術(shù)概述

農(nóng)作物秸稈制作有機(jī)肥技術(shù)主要是通過(guò)條垛翻拋設(shè)備，利用高溫型菌種制劑將小麥、玉米、水稻等作物秸稈與畜禽糞便混合，經(jīng)過(guò)好氧發(fā)酵加工成優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥回用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用的一種技術(shù)。秸稈有機(jī)肥是一種營(yíng)養(yǎng)非常全面的有機(jī)肥料，如果再有針對(duì)性地配以不同的元素，便可以制成蔬菜、花卉、果樹(shù)以及糧、棉、油等系列專用肥。曬干后的有機(jī)肥可以用有機(jī)肥顆粒機(jī)進(jìn)行顆粒化加工，制成各種顆粒狀的有機(jī)肥。可以基施、追施、沖施、沾施和噴施，適合溫室大棚和大田使用。目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出各類果樹(shù)、蔬菜、藥材、茶樹(shù)、煙葉及糧、棉、油、麻等50多種作物有機(jī)肥，可用于有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品的生產(chǎn)。

秸稈生產(chǎn)有機(jī)肥與傳統(tǒng)的秸稈堆漚腐熟原理基本相同，但利用秸稈制造有機(jī)肥技術(shù)多采用工廠化生產(chǎn)模式。商品有機(jī)肥的生產(chǎn)，可以把大量的秸稈集中起來(lái)進(jìn)行處理，在很短的時(shí)間內(nèi)加工生產(chǎn)出可被農(nóng)作物直接吸收利用的腐質(zhì)有機(jī)肥。

我國(guó)有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布受地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、資源的種類和數(shù)量、生產(chǎn)技術(shù)水平等眾多因素的制約。有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)在我國(guó)分布的區(qū)域差異較大， 從全國(guó)范圍來(lái)看主要集中在兩個(gè)大區(qū)域：一是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，包括廣東、江蘇、福建和浙江等，這些地區(qū)突出的特點(diǎn)是或具有優(yōu)惠的政策作保障，或具有先進(jìn)的技術(shù)作支持，或具有良好的環(huán)保意識(shí)作引導(dǎo)；二是有機(jī)肥料資源豐富地區(qū)， 包括山東、河南、河北等，秸稈有機(jī)肥的工廠化運(yùn)營(yíng)，為秸稈的資源化利用提供了新的途徑。大量秸稈轉(zhuǎn)變成可以出售的商品，使有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)成為頗具潛力的新興企業(yè)。生物有機(jī)肥是將來(lái)農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)資料，是一個(gè)值得投資的龐大產(chǎn)業(yè)，是一項(xiàng)收益率極高的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

秸稈生物有機(jī)肥工廠化生產(chǎn)是利用現(xiàn)代化設(shè)備和手段控制生產(chǎn)過(guò)程，將農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥的一種方法。其采用高新技術(shù)進(jìn)行菌種的培養(yǎng)和生產(chǎn)，用現(xiàn)代化設(shè)備控制溫濕度、數(shù)量、質(zhì)量和時(shí)間，經(jīng)機(jī)械翻拋、高溫堆腐、生物發(fā)酵等過(guò)程，將農(nóng)作物秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。該技術(shù)具有自動(dòng)化程度高（1人就可操縱）、腐熟周期短（4～6周時(shí)間）、產(chǎn)量高[（2～3）×104t肥料/a]、無(wú)環(huán)境污染、科學(xué)配比肥效高等其他方法無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)前利用高新技術(shù)大規(guī)模高效率生產(chǎn)有機(jī)肥料的最佳途徑。利用生化快速腐熟技術(shù)制造優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，是近年來(lái)為滿足農(nóng)作物特別是經(jīng)濟(jì)作物對(duì)有機(jī)肥的需求而發(fā)展起來(lái)的工廠化堆制秸稈有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)。

2.5.2　秸稈有機(jī)肥工廠化生產(chǎn)技術(shù)原理

秸稈有機(jī)肥工廠化生產(chǎn)所用原料主要為小麥、玉米和水稻秸稈，一般建在秸稈生產(chǎn)比較集中的地方，以降低運(yùn)輸費(fèi)用。秸稈有機(jī)肥生產(chǎn)過(guò)程中，一般需要用大型鍘草機(jī)將秸稈粉碎，然后用水把秸稈浸透，分層在秸稈上撒上畜禽糞便和秸稈腐熟菌劑，堆制過(guò)程中用機(jī)械定期均勻翻堆，再堆成半圓體進(jìn)一步腐熟，曬干后粉碎，用秸稈有機(jī)肥造粒機(jī)加工成顆粒狀肥料，再裝袋運(yùn)輸和銷售。目前秸稈有機(jī)肥主要用于果園、苗木、蔬菜等經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品生產(chǎn)基地[24]。

秸稈有機(jī)肥工廠化生產(chǎn)的技術(shù)原理與利用秸稈腐熟劑堆制有機(jī)肥技術(shù)相同，不同之處在于以下3個(gè)方面。

1）需要一定的機(jī)械設(shè)備　需要秸稈粉碎機(jī)和攪拌機(jī)一臺(tái)，堆放肥料的廠房及一些附屬材料。

2）原料　雞糞、秸稈、玉米面、菌種等。

3）工藝過(guò)程　先將雞糞和秸稈粉摻和，一般對(duì)于含水量的要求為45%左右，也就是手捏成團(tuán)，手指縫見(jiàn)水但不滴水，松手一觸即散便可。然后添加玉米面和菌種，添加玉米面的作用是增加糖分，供菌種發(fā)酵。然后將配好的混合料喂入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，攪拌一定要?jiǎng)颍福涣羯鷫K。攪拌好的配料堆成寬1.5～2m、高0.8～1m的長(zhǎng)方形條垛。好氧發(fā)酵完成后稍加晾干就可以裝袋出廠。

2.5.3　秸稈生產(chǎn)有機(jī)肥生產(chǎn)工藝流程

秸稈有機(jī)肥工廠化生產(chǎn)設(shè)備方面，引進(jìn)的設(shè)備可一次完成粉碎秸稈、噴入菌種、集堆作業(yè)，再經(jīng)過(guò)多次翻拋，使加入菌種的碎秸稈與空氣充分接觸，加快腐熟，最后制作成生物有機(jī)肥。設(shè)備的自動(dòng)化程度高，可實(shí)現(xiàn)全程操作，備有加溫、補(bǔ)氣設(shè)施，不受天氣影響，可實(shí)現(xiàn)一年四季連續(xù)生產(chǎn)，發(fā)酵過(guò)程中噴灑除臭劑，廢氣能夠達(dá)到國(guó)家二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。利用秸稈工廠化生產(chǎn)有機(jī)肥的生產(chǎn)工藝流程如圖2-31所示。

2.5.3.1　工藝流程描述

有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量的好壞影響到施用的效果，而產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵取決于產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的選擇。生物有機(jī)肥的生產(chǎn)一般經(jīng)過(guò)預(yù)混工序、發(fā)酵過(guò)程、除臭過(guò)程、造粒、烘干、過(guò)篩和包裝。造粒方式和烘干工藝中溫度與時(shí)間的選擇是影響產(chǎn)品中活菌數(shù)量的關(guān)鍵。

（1）預(yù)混工序

將收集來(lái)的豬糞與粉碎的農(nóng)作物秸稈按照事先設(shè)定的配比加入到雙軸預(yù)混機(jī)內(nèi)進(jìn)行拌和（圖2-32），添加發(fā)酵菌，并將其水分調(diào)節(jié)至50%左右，然后由皮帶輸送機(jī)送入發(fā)酵池進(jìn)行好氧高溫發(fā)酵。

（2）發(fā)酵工序

發(fā)酵一般采用好氧發(fā)酵技術(shù)，利用微生物的代謝活動(dòng)來(lái)分解物料中的有機(jī)物質(zhì)，使物料達(dá)到穩(wěn)定和無(wú)害化。在發(fā)酵生產(chǎn)工藝上，多數(shù)企業(yè)采用槽式堆置發(fā)酵法。其他發(fā)酵方法，如平地堆置發(fā)酵法、密封倉(cāng)式發(fā)酵法、塔式發(fā)酵法等在生產(chǎn)中也有應(yīng)用。在發(fā)酵、腐熟過(guò)程中，物料的水分、碳氮比、溫度等的調(diào)節(jié)及腐熟劑的使用是生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵。

1）平地堆置發(fā)酵法　在發(fā)酵棚中將調(diào)配好的原料堆成寬2m、高1.5m的長(zhǎng)壟，10d左右翻堆一次，45～60d 腐熟。見(jiàn)圖2-33。

2）發(fā)酵槽發(fā)酵法　發(fā)酵槽為水泥、磚砌造，一般每槽內(nèi)長(zhǎng)5～10m、寬6m、高2m，若干個(gè)發(fā)酵槽排列組合，置于封閉或半封閉的發(fā)酵房中。每槽底部埋設(shè)1.5mm通氣管，物料填入后用高壓送風(fēng)機(jī)定時(shí)強(qiáng)制通風(fēng)，以保持槽內(nèi)通氣良好，促進(jìn)好氣微生物迅速繁殖。使用鏟裝車或?qū)Ｓ霉ぞ叨ㄆ诜眩?d 翻堆一次。經(jīng)過(guò)25～30d 發(fā)酵，溫度由最高時(shí)的70～80℃逐步下降至穩(wěn)定，即已腐熟，見(jiàn)圖2-34。

3）塔式發(fā)酵廂發(fā)酵法　發(fā)酵廂為矩形塔，內(nèi)部是分層結(jié)構(gòu)，上下通風(fēng)透氣，體積可大可小。多個(gè)塔可組合成塔群。有機(jī)物料被提升到塔的頂層，通過(guò)自動(dòng)翻板定時(shí)翻動(dòng)，同時(shí)落向下層。5～7d 后下落到底層，即發(fā)酵腐熟，由皮帶運(yùn)輸機(jī)自動(dòng)出料。見(jiàn)圖2-35。

（3）除臭工序

傳統(tǒng)的方法是利用一些物理和化學(xué)的方法加以防治，但成本高，效果不佳。研究者分離出一些放線菌接種于家禽糞便中，起到了除臭效果，之后又開(kāi)發(fā)出了硝化細(xì)菌和硫化細(xì)菌，使雞糞中的NH3和DMS（二甲基硫化物）得到了較好的控制。我國(guó)自行研制的微生物發(fā)酵劑和固體發(fā)酵設(shè)備的應(yīng)用，將迅速推動(dòng)我國(guó)生物有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)化。

（4）造粒工序

造粒方式的選擇是有機(jī)肥生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵。根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求，目前生物有機(jī)肥常用的造粒方式主要有圓盤造粒和擠壓造粒兩種。

1）圓盤造粒　產(chǎn)品呈圓粒形，產(chǎn)品質(zhì)量較好，產(chǎn)品可混性好，有利于產(chǎn)品投放市場(chǎng)。但一次性投資較大，對(duì)物料要求高，顆粒質(zhì)地松，不利于貯運(yùn)和機(jī)械化施用。

2）擠壓造粒　產(chǎn)品呈長(zhǎng)柱形，生產(chǎn)工序簡(jiǎn)單，對(duì)物料要求不高，顆粒硬度大，適合貯運(yùn)和機(jī)械化作業(yè)，但產(chǎn)品顆粒不好看，帶粉率高，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，生產(chǎn)能力偏低，成本高。

生物有機(jī)肥生產(chǎn)工藝以圓盤造粒后低溫烘干工藝為佳。

（5）烘干工藝

為了降低功能性微生物的死亡率，烘干溫度不宜過(guò)高，烘干時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。一般應(yīng)選擇烘干溫度85～90℃為宜，烘干時(shí)間在15～20min 較好。

2.5.3.2　秸稈有機(jī)肥生產(chǎn)工藝主要設(shè)備

秸稈有機(jī)肥生產(chǎn)所用工藝設(shè)備主要包括有機(jī)肥發(fā)酵翻拋機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、造粒機(jī)、烘干機(jī)、冷卻機(jī)、篩分機(jī)和包膜機(jī)。

（1）有機(jī)肥發(fā)酵翻拋機(jī)（圖2-36）

有機(jī)肥發(fā)酵翻拋機(jī)廣泛應(yīng)用于畜禽糞便、糖廠濾泥、造紙污泥、植物秸稈、城市污水污泥、城市生活垃圾、草炭、豆粕、薯渣、沼渣、煙渣等有機(jī)廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理生產(chǎn)有機(jī)肥料。主要作用是對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的物料進(jìn)行發(fā)酵翻堆（翻拋）。

（2）有機(jī)肥粉碎機(jī)（圖2-37）

有機(jī)肥粉碎機(jī)是生物有機(jī)發(fā)酵堆肥，城市生活垃圾堆肥，草泥炭、農(nóng)村秸稈垃圾、工業(yè)有機(jī)垃圾、雞糞、牛糞、羊糞、豬糞、鴨糞等生物發(fā)酵高濕物料粉碎工序的專用設(shè)備，其作用是對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中高濕物料等原料的粉碎制粉。

（3）有機(jī)肥攪拌機(jī)（圖2-38）

有機(jī)肥生產(chǎn)作業(yè)中，物料的攪拌粉碎關(guān)系著有機(jī)肥成品的好壞，攪拌粉碎得徹底，生產(chǎn)的有機(jī)肥成型率高，外觀整齊。市場(chǎng)上攪拌設(shè)備的形式多種多樣，主要由送料筒、機(jī)架、電機(jī)、減速機(jī)、轉(zhuǎn)動(dòng)臂等組成，其作用主要是對(duì)多種原材料進(jìn)行攪拌混合。

（4）有機(jī)肥造粒機(jī)（圖2-39）

有機(jī)肥專用造粒機(jī)突破常規(guī)的有機(jī)物造粒工藝，造粒前不用對(duì)原料進(jìn)行干燥、粉碎，直接配料就可以加工出球狀顆粒，可節(jié)省大量能源。其作用是對(duì)拌和后的物料進(jìn)行制粒；便于分選、封裝。

（5）有機(jī)肥烘干機(jī)（圖2-40）

有機(jī)肥烘干機(jī)主要由熱源、上料機(jī)、進(jìn)料機(jī)、回轉(zhuǎn)滾筒、出料機(jī)、物料破碎裝置、引風(fēng)機(jī)、卸料器和配電柜構(gòu)成；

脫水后的濕物料加入干燥機(jī)后，在滾筒內(nèi)均布的抄板器的翻動(dòng)下，物料在干燥機(jī)內(nèi)均勻分散，與熱空氣充分接觸，加快了干燥傳熱﹑傳質(zhì)。在干燥過(guò)程中，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣質(zhì)的作用下，至干燥機(jī)另一段星形卸料閥排出成品。

（6）有機(jī)肥冷卻機(jī)（圖2-41）

有機(jī)肥冷卻機(jī)又叫滾筒冷卻機(jī)，主要用于有機(jī)肥生產(chǎn)，冷卻一定溫度和粒度的物料，一般與干燥機(jī)配套使用。冷卻機(jī)可以大大提高冷卻速度，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。

（7）有機(jī)肥篩分機(jī)（圖2-42）

肥料生產(chǎn)中一般多采用滾筒式篩分機(jī)，主要用于成品與返料的分離，也可實(shí)現(xiàn)成品的分級(jí)。

（8）有機(jī)肥包膜機(jī)（圖2-43）

有機(jī)肥包膜機(jī)成套設(shè)備主要由螺旋輸送機(jī)、攪拌槽、油泵、主機(jī)等組成，采用粉體撲粉或液體涂膜工藝，把制成的顆粒外部包膜，能有效防止有機(jī)肥料的結(jié)塊。

（9）自動(dòng)稱量包裝機(jī)（圖2-44）

自動(dòng)稱量包裝機(jī)主要由物料進(jìn)口、給料機(jī)構(gòu)（閘門）、稱量斗、夾袋機(jī)構(gòu)、機(jī)架、吸風(fēng)口、氣動(dòng)系統(tǒng)、傳感器、控制箱、輸送和縫包機(jī)構(gòu)等組成。物料由給料機(jī)構(gòu)加入稱量斗，控制器收到傳感器的重量信號(hào)后，按預(yù)先設(shè)定的程序值進(jìn)行控制，開(kāi)始時(shí)進(jìn)行快速（快加、中加、慢加同時(shí)）給料；當(dāng)重量≥（目標(biāo)值-粗計(jì)量值）時(shí)，停止快加信號(hào)輸出，進(jìn)入中速（中加、慢加同時(shí)）給料；當(dāng)重量≥（目標(biāo)值-精計(jì)量值）時(shí)，停止中加信號(hào)輸出，進(jìn)入慢速（慢加）給料；當(dāng)重量≥（目標(biāo)值-過(guò)沖量值）時(shí)，停止慢加信號(hào)輸出，給料門完全關(guān)閉，定值稱量完成。夾袋信號(hào)輸入后，稱量斗卸料門自動(dòng)開(kāi)啟，當(dāng)重量≤零位設(shè)定值時(shí)，稱量斗卸料門自動(dòng)關(guān)閉，物料袋自動(dòng)松開(kāi)落入輸送帶上，被送到縫包機(jī)縫包之后進(jìn)入下一工序，同時(shí)控制器進(jìn)入下一控制循環(huán)。

2.5.4　農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)有機(jī)肥技術(shù)要點(diǎn)

2.5.4.1　原輔料配比技術(shù)要點(diǎn)

（1）原料及輔料

1）原料　生物有機(jī)肥生產(chǎn)的原料主要有農(nóng)作物秸稈、禽糞（雞、鵪鶉、鴿子、鴨、鵝等）、畜糞（豬、羊、牛等）、其他動(dòng)物糞（兔、蠶、海鳥(niǎo)、蚯蚓、蟲(chóng)等）、餅粕、草炭、風(fēng)化煤、農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物（食用菌渣、糠醛渣、骨粉等）。

2）輔料　腐熟菌劑。在有機(jī)物料發(fā)酵腐熟過(guò)程中，接種發(fā)酵微生物可以促進(jìn)有機(jī)物料腐解，保存養(yǎng)分。實(shí)際發(fā)酵應(yīng)用的微生物，往往由酵母、真菌、細(xì)菌和放線菌等組成一個(gè)復(fù)合菌群，一般通過(guò)從自然界中分離、純化，得到多種多樣的發(fā)酵微生物復(fù)合菌群。

（2）原、輔料要求

畜禽糞便要求有機(jī)質(zhì)40%以上，水分在45%～55%，要保證運(yùn)輸過(guò)程的二次污染控制及堆肥前處理的水分控制為重點(diǎn)。蔬菜廢棄物要求水分控制在80%以下，物料混合前粉碎長(zhǎng)度≤10cm，不得夾雜有其他較為明顯的雜質(zhì)；農(nóng)作物秸稈水分要求控制在12%～70%，處理后粉碎長(zhǎng)度≤5cm，菌種活菌數(shù)保證2×108cfu/g，雜菌率≤30%。

（3）配比工藝要求

1）原、輔料　碳氮比控制在20～30。

2）含水量　原料含水量控制在45%～55%。

3）容重　容重控制在0.4～0.8g/m3。

2.5.4.2　堆肥發(fā)酵技術(shù)要點(diǎn)

（1）工藝流程

農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)有機(jī)肥工藝流程見(jiàn)圖2-45。

（2）主要工藝條件

1）高效的微生物菌劑　添加菌劑后將菌劑與原、輔料混勻，并使堆肥的起始微生物含量達(dá)到106個(gè)/g以上。

2）堆高大小　自然通風(fēng)時(shí)，高1.0～1.5m，寬1.5～3.0m，長(zhǎng)度任意。

3）溫度變化　完整的堆肥過(guò)程由低溫、中溫、高溫和降溫四個(gè)階段組成。堆肥溫度一般在50～60℃，最高可達(dá)70～80℃。溫度由低向高逐漸升高的過(guò)程，是堆肥無(wú)害化處理的過(guò)程。堆肥在高溫（45～65℃）維持10d，病原菌、蟲(chóng)卵、草籽等均被殺死。

4）翻堆　堆肥溫度上升到60℃以上，保持48h后開(kāi)始翻堆，翻堆時(shí)務(wù)必均勻徹底，將底層物料盡量翻入堆中上部，以便充分腐熟，視物料腐熟程度確定翻堆次數(shù)。

2.5.4.3　發(fā)酵方式

將原料和發(fā)酵菌經(jīng)攪拌充分混合，水分調(diào)節(jié)在45%～55%，堆成寬約2m、高約1.5m的長(zhǎng)垛，長(zhǎng)度可根據(jù)發(fā)酵車間的長(zhǎng)度而定。每2～5d可用機(jī)械或人工翻垛一次，以提供氧氣、散熱和使物料發(fā)酵均勻，發(fā)酵中如果發(fā)現(xiàn)物料過(guò)干，應(yīng)及時(shí)在翻堆時(shí)噴灑水分，確保順利發(fā)酵，如此經(jīng)過(guò)7～15d的發(fā)酵達(dá)到完全腐熟。

2.5.4.4　有機(jī)肥生產(chǎn)加工技術(shù)要點(diǎn)

（1）粉碎

①先檢查粉碎機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，刀片、出料口布袋是否磨損破壞，一旦磨損破壞，立即更換。

②開(kāi)啟粉碎機(jī)開(kāi)關(guān)待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后勻速向粉碎機(jī)中添加物料，物料添加速度以不堵塞粉碎機(jī)為準(zhǔn)。

③粉碎過(guò)程中一定要時(shí)刻注意檢測(cè)篩網(wǎng)的破損情況，一旦破損，立即更換。

（2）配料攪拌

將各物料按照配方要求均勻合理地一層一層鋪在混料區(qū)，然后用人工或機(jī)械翻混3次以達(dá)到物料混合均勻?yàn)闇?zhǔn)。

（3）包裝

①檢查機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，定量系統(tǒng)是否校正，縫包機(jī)是否加油維護(hù)，場(chǎng)地是否清理干凈。

②打開(kāi)粉碎機(jī)出料口將粉碎的產(chǎn)品裝入包裝袋中，包裝前一定要檢查是否出現(xiàn)較多粗纖維（粉碎不好的）、產(chǎn)品顏色不統(tǒng)一、細(xì)度不一致、結(jié)塊發(fā)白等情況，如果出現(xiàn)不能包裝，必須重新進(jìn)行篩分處理才能包裝。

③確定產(chǎn)品外觀符合要求后，準(zhǔn)確稱量，進(jìn)行縫包操作，將成品入庫(kù)保存。

2.5.4.5　調(diào)控技術(shù)

影響發(fā)酵的主要環(huán)境因素有溫度、水分、碳氮比和pH值。在工廠化發(fā)酵中，通過(guò)人為調(diào)控，為好氧微生物活動(dòng)創(chuàng)造適宜的環(huán)境，促進(jìn)發(fā)酵的快速進(jìn)行。

（1）發(fā)酵溫度調(diào)節(jié)

溫度是反映好氣發(fā)酵中微生物活動(dòng)程度的一個(gè)重要指標(biāo)。高溫的產(chǎn)生標(biāo)志著發(fā)酵過(guò)程運(yùn)轉(zhuǎn)良好。

（2）水分調(diào)節(jié)

水分是微生物活動(dòng)不可缺少的重要因素。在好氣發(fā)酵工藝中，配料適宜的含水量為35%～50%。物料含水過(guò)高、過(guò)低都影響好氣微生物活動(dòng)，發(fā)酵前應(yīng)進(jìn)行水分調(diào)節(jié)。

（3）碳氮比調(diào)控

配料碳氮比是微生物活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)條件。通常微生物繁殖要求的適宜碳氮比為（20～30）∶1。豬糞碳氮比平均為14∶1，雞糞為8∶1。單純糞肥不利于發(fā)酵，需要摻和高碳氮比的物料進(jìn)行調(diào)節(jié)。摻和物料的適宜加入量，稻草為14%～15%，木屑為3%～5%，菇渣為12%～14%，泥炭為5%～10%。谷殼、棉籽殼和玉米秸稈等都是良好的摻和物，一般加入量為15%～20%。

（4）堿度調(diào)節(jié)

配料酸堿度對(duì)微生物活動(dòng)和氮元素的保存有重要影響。好氧發(fā)酵有大量銨態(tài)氮生成，使pH值升高，發(fā)酵全過(guò)程均處于堿性環(huán)境，這是與以秸稈或綠肥為原料的堆肥發(fā)酵產(chǎn)生酸性環(huán)境所不同的。高pH環(huán)境的不利影響主要是增加氮素?fù)p失。工廠化快速發(fā)酵應(yīng)注意抑制pH值的過(guò)高增長(zhǎng)，可通過(guò)加入適量的化學(xué)物質(zhì)作為保護(hù)劑，調(diào)節(jié)物料酸堿度。

2.5.4.6　注意事項(xiàng)

1）原料預(yù)處理

①如果原料水分過(guò)大，一定要將其晾曬或曬干，以滿足配料混合后達(dá)到配方的技術(shù)要求。

②如果所用原料是干原料，粒徑≥2cm的必須粉碎以滿足要求。

③如果干原料的水分≤10%，而且硬度較大，可以將濕原料與干原料按配方比例先混合浸潤(rùn)24h后再處理。

2）輔料預(yù)處理

①輔料粒徑≥2cm的要先粉碎均勻至達(dá)生產(chǎn)要求。

②混在輔料里的硬塊或金屬物及長(zhǎng)布線條等要先清除干凈。

3）包裝后的有機(jī)肥存放于通風(fēng)、陰涼、干燥處。

2.5.5　農(nóng)作物秸稈有機(jī)肥料工廠生產(chǎn)模式

目前，我國(guó)農(nóng)作物秸稈有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)大致可分3種模式：a.精制有機(jī)肥料類，不含有特定效應(yīng)的微生物，以提供有機(jī)質(zhì)和少量養(yǎng)分為主；b.有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥料類，由有機(jī)和無(wú)機(jī)肥料混合或化合制成，既含有一定比例的有機(jī)質(zhì)，又含有較高的養(yǎng)分；c.生物有機(jī)肥料類，生物有機(jī)肥料是指特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘?bào)w（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來(lái)源并經(jīng)無(wú)害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的新型肥料。它是多種有益微生物菌群與有機(jī)肥結(jié)合形成的新型、高效、安全的微生物-有機(jī)復(fù)合肥料。它綜合了有機(jī)肥和復(fù)合微生物肥料的優(yōu)點(diǎn)，能夠有效地提高肥料利用率，調(diào)節(jié)植物代謝，增強(qiáng)根系活力和養(yǎng)分吸收能力[25]。

目前，在3種生產(chǎn)模式中，有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥料類占主導(dǎo)地位，這與我國(guó)當(dāng)前科學(xué)施肥所提倡的“有機(jī)和無(wú)機(jī)相結(jié)合”的原則是相符的，也是目前我國(guó)肥料行業(yè)發(fā)展的主流；其次是精制有機(jī)肥料類，精制有機(jī)肥料作為綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要原料，已經(jīng)越來(lái)越受使用者的歡迎，隨著我國(guó)更加關(guān)注食品的質(zhì)量與安全，精制有機(jī)肥料的應(yīng)用將會(huì)有一個(gè)廣闊的前景。生物有機(jī)肥料的市場(chǎng)占有率最小，由于科學(xué)技術(shù)與生產(chǎn)工藝的限制與不確定性，致使生物有機(jī)肥料的市場(chǎng)份額較小，但生物技術(shù)的發(fā)展和突破必將推動(dòng)生物有機(jī)肥料的發(fā)展。2002年全國(guó)有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)調(diào)查結(jié)果表明，全國(guó)有機(jī)肥料生產(chǎn)企業(yè)近500家，有機(jī)肥料產(chǎn)品500多個(gè)，其中有機(jī)無(wú)機(jī)肥料類294個(gè)、精制有機(jī)肥料156個(gè)、生物有機(jī)肥料56個(gè)[26]。

2.5.6　秸稈生產(chǎn)有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

利用農(nóng)作物秸稈等有機(jī)物料生產(chǎn)有機(jī)肥，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司制定的有機(jī)肥產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（NY 525—2012）。其中規(guī)定生產(chǎn)的有機(jī)肥外觀顏色為褐色或灰褐色，粒狀或粉狀，均勻，無(wú)惡臭，無(wú)機(jī)械雜質(zhì)。生產(chǎn)的有機(jī)肥技術(shù)指標(biāo)應(yīng)滿足表2-4、表2-5的要求。

2.5.7　農(nóng)作物秸稈有機(jī)肥的施用量及施用方式

（1）有機(jī)肥施用量

我國(guó)由于多年來(lái)忽視有機(jī)肥的施用，過(guò)度施用化肥，造成部分土地板結(jié)，土壤貧瘠，有機(jī)質(zhì)含量低，僅為1%左右；而其他農(nóng)牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家（如日本）的土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到8%左右，所以減少化肥的用量，增加施用有機(jī)肥，提高土地有機(jī)質(zhì)含量勢(shì)在必行。在連續(xù)施用的情況下，可以使土壤有機(jī)質(zhì)含量每年提高0.1%。不同企業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)肥及不同作物品種，施用方法略有差異。有機(jī)肥應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行施用，各種作物有機(jī)肥建議施用量如下。

①設(shè)施瓜果、蔬菜　西瓜、草莓、辣椒、番茄、黃瓜等，基肥每季每畝300～500kg。

②露地瓜菜　西瓜、黃瓜、土豆、毛豆及蔥蒜類等，基肥每季每畝300～400kg；葉菜類，基肥每季每畝200～300kg；蓮子，基肥每畝500～750kg。

③糧食作物　小麥、水稻、玉米等，基肥每季每畝200～250kg。

④油料作物　油菜、花生、大豆等，基肥每季每畝300～500kg。

⑤果樹(shù)、茶葉、花卉、桑樹(shù)等　根據(jù)樹(shù)齡大小，基肥每季每畝500～750kg；新苗木基地，在育苗前每畝基施750～1000kg。

⑥對(duì)于新平整后的生土田塊，3～5年內(nèi)每年每畝增施750～1000kg，方可逐漸提高土壤肥力。

（2）有機(jī)肥的施用方法

有機(jī)肥料與化學(xué)肥料一樣，品種萬(wàn)千，養(yǎng)分含量也相差甚遠(yuǎn)，需根據(jù)土壤狀況、栽種作物與有機(jī)肥的肥性狀況合理施用。方法得當(dāng)，節(jié)本增效，否則不僅浪費(fèi)，而且會(huì)帶來(lái)負(fù)面效果。以下是有機(jī)肥的幾種施用方法。

1）全層施肥　在翻地前將有機(jī)肥料撒在地表，隨著翻地將肥料全面翻入土壤中。這種施肥方法簡(jiǎn)單，省力。肥料施用均勻，但肥料利用率低。目前，這種方法適用于用量大、養(yǎng)分含量低的精制農(nóng)家肥的施用。

2）集中施肥　腐熟程度高的有機(jī)肥（如商品有機(jī)肥）一般采用在定植穴內(nèi)施用或挖溝施用的方法，將其集中施在作物的根系部位，可充分發(fā)揮其肥效。

3）追肥施用　腐熟程度高的有機(jī)肥速效養(yǎng)分含量高，可作追肥施用。

4）有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料配合施用　有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)肥料的優(yōu)缺點(diǎn)各異，長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐證明，單施有機(jī)肥料或無(wú)機(jī)肥料，都不能適時(shí)、適量地滿足作物生長(zhǎng)的需要，只有兩者配合施用，才能充分發(fā)揮各自的優(yōu)點(diǎn)，兩者取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相補(bǔ)充，緩急相濟(jì)，充分發(fā)揮肥料的增產(chǎn)潛力，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和培肥改良土壤的雙重效果。

（3）商品有機(jī)肥施用注意事項(xiàng)

①商品有機(jī)肥的長(zhǎng)效性不能代替化學(xué)肥料的速效性，必須根據(jù)不同作物和土壤，再配合尿素、配方肥等施用，才能取得最佳效果。

②商品有機(jī)肥的施用方法一般以作基（底）肥施用為主，在作物栽種前將肥料均勻撒施，耕翻入土。如采用條施或溝施，要注意防止肥料集中施用發(fā)生燒苗現(xiàn)象，要根據(jù)作物田間的實(shí)際情況確定商品有機(jī)肥的畝施用量。

③商品有機(jī)肥作追肥施用時(shí)，一定要及時(shí)澆足水分。

④商品有機(jī)肥在高溫季節(jié)旱地作物上施用時(shí)，一定要注意適當(dāng)減少施用量，防止發(fā)生燒苗現(xiàn)象。

⑤商品有機(jī)肥的酸堿度一般呈堿性，在喜酸作物上施用時(shí)要注意其適應(yīng)性及施用量。