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第28章 年夜飯展露廚藝

  • 超能辣媽
  • 慢生活宣言
  • 1032字
  • 2018-12-13 12:50:21

蘇顏一家三口回方展老家過年,汽車后備箱空間總是被利用的十分充分,小到各種調(diào)料,大到寢具被褥都一應(yīng)俱全。原本方展老家有三間房,妹妹妹夫用了一間,婆婆、公公各用一間,他們?nèi)嘶厝ナ菦]有固定的住處的,也就沒有專用的被褥。蘇顏睡眠不好,差鋪、更換不得寢具,所以每次回去都把床單被套枕頭自己帶著。

白天,要準(zhǔn)備一家六口的年夜飯,倒也沒有她傷心的時間。婆婆公公平時吃飯很湊合,家里好多調(diào)料都不全。蘇顏早就列出菜譜,六涼六熱,一個湯。六個涼菜:涼拌海蜇、鹵牛肉、皮蛋豆腐、芥末三絲、熗蓮菜、泡椒鳳爪;六個熱菜;富貴開屏魚、什錦烤雞、茄汁大蝦、耗油菜心、鐵板豆腐、蒜苔炒肉、八寶飯、素炒菜花;還有一個酒釀糯米團(tuán)子甜湯。涼菜做起來簡單,都是現(xiàn)成得材料,只要加上蘇顏調(diào)的一碗好料汁,淋上就齊活了。熱菜就麻煩許多,因為是過年,蘇顏希望餐桌上得菜品能顏色鮮艷一些,菜的種類再豐富一些,可是費了許多功夫。

就拿烤箱菜什錦烤雞來說,烤雞要提前一晚充分腌制入味,什錦材料包括,香菇、木耳、竹筍、煮好的黃豆、油炸豆腐干,全都切小丁,油里斷生,調(diào)味,塞到雞肚子里,用浸泡過的牙簽幾只封口。雞用錫紙仔細(xì)包好,再放入預(yù)熱好的烤箱,烤30分鐘左右。富貴開屏魚做法簡單,清蒸就可以,不過成敗都在刀功上,下刀要均勻間隔要細(xì),還不能切斷,這樣才能有開屏的視覺效果。湯里的糯米團(tuán)子,都是買來糯米粉自己團(tuán)的,蘇顏堅持不用工業(yè)色素,都是用胡蘿卜、青菜、紫甘藍(lán)、榨汁調(diào)色。整桌飯做下來工作量之大是可以想象的。

方展根本不會做飯,蘇顏本來期望婆婆或者小姑子可以幫幫她,誰知她兩分別進(jìn)來轉(zhuǎn)了一圈,稱說蘇顏做的太復(fù)雜,嘖嘖贊嘆著就退出去了,一家四口其樂融融的聊天八卦好不熱鬧。只剩蘇顏一人低著頭在廚房忙的昏天黑地。蘇蘇看媽媽忙,放下打的熱鬧的電腦游戲,跑過來幫忙。蘇顏看他真誠,就讓他剝了幾顆蒜,洗個幾根蔥,切下一小塊牛肉塞到他嘴里,就打發(fā)他玩去了。自己繼續(xù)一個人準(zhǔn)備著一家人吃的年夜飯。

熱氣騰騰的菜肴一一上桌,其他人已經(jīng)開始熱鬧的推杯換盞,互相祝福。蘇顏等最后一道湯上座,才坐下了,乘了一碗白飯,就這些涼掉的熱菜,胡亂吃了幾口。

要是可以選擇,蘇顏真的不喜歡過年。自從父母故去,每到萬家燈火合家團(tuán)圓的大年三十,她只能去十字路口燒一小疊紙錢,去悼念她的雙親。

吃過晚飯,看春晚是每年的保留節(jié)目,蘇顏還沒到十二點的鐘聲敲響,就坐在沙發(fā)上直不起腰,其他人的興致很高,大聲議論著演員的衣著,被小品逗得放聲大笑。根本沒人注意蘇顏是在強打著精神。

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