四季養(yǎng)生飲食

肝與春季的生氣相應，春季吃綠色食物有利于養(yǎng)肝。心與夏季的熱氣相應，夏季吃紅色食物有利于養(yǎng)心。秋季吃白色食物有利于養(yǎng)肺（肺主管人體各種生理功能的調(diào)節(jié)和代謝）。冬季吃黑色食物有利于養(yǎng)腎（腎為“臟腑陰陽之本”，在五臟之中，主藏精氣而不瀉）。

＊ 春季吃綠色食物養(yǎng)肝

肝在五行屬木，主升發(fā)，有“將軍之官”之稱。肝喜條達而惡抑郁，與春季的生氣相應。

肝是腹腔膈膜下面、右脅里面的一個器官。肝的生理功能分別為：主疏泄、藏血，其受人的情志活動影響，促使人體消化和氣機、氣血、水的正常運行。

從古代醫(yī)家對肝的生理、病理的闡述，能看到肝與生理、生化的關聯(lián)。從生理學來看，即使人體處于靜態(tài)或休眠時，大部分血液依舊在心血管內(nèi)循環(huán)。人體運動時加速了血液循環(huán)，以適應生理功能的需求，剩余的血液被儲存在體內(nèi)各處（稱為儲備血量），說明了肝有貯藏血液、調(diào)節(jié)血量的功能。

肝藏血，醫(yī)學典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》說：“肝藏血，心行之，人動則血運于諸經(jīng)，人靜則血歸于肝臟。”肝貯藏了人體大部分血液。在人體活動時，肺將存儲在肝中的血液運往全身百脈，以供生理活動所需。“人臥則血歸于肝”，人體休息時，血液又回到肝。

肝主疏泄，是指人的綜合生理功能各方面的疏通、排泄等，在氣機運動過程中人體完成了氣機調(diào)暢和各種代謝。輸注膽汁，利于脾胃消化；疏通氣機，會令全身氣機舒暢。肝血充足，對養(yǎng)筋、固甲、明目有利。肝開竅于目，“目得血而能視”，肝血不足，則會導致眼干、視力下降。

肝疏通發(fā)泄人體之氣

春季乍暖還寒，多風干燥。這時，應有目的地選擇食物以調(diào)整飲食，以提高身體對氣候變化的適應力。春季重養(yǎng)肝補脾。甘味入脾，最益補益脾氣。脾健有助于肝氣。所以，春季應少酸多甘（如谷類的黑米、糯米，蔬果類的桂圓、核桃，肉類的牛肉、黃鱔等）以濡養(yǎng)肝脾。性溫味辛，可散寒殺菌；性溫味涼，則可清解里熱、養(yǎng)肝明目。總之，調(diào)配和養(yǎng)護時要根據(jù)時令變化和自身需求。

＊ 夏季吃紅色食物養(yǎng)心

心在五行中屬火，通于夏季，心的經(jīng)脈屬手少陰，古人云“心為君主之官”，“上通于舌，下通關元，居于肺下肝上”。說明心有主宰人體上下、統(tǒng)管臟腑的特殊功能。心是與血脈相連的位于胸腔之內(nèi)、兩肺之間的器官。

心為五臟六腑之大主，可主血、藏神。心主血，即為心參與生成血液并推動血液在脈道中循環(huán)運行。血液在“心”搏的動力作用下、心氣的推動下在脈道內(nèi)暢行，流經(jīng)全身百脈，滋養(yǎng)全身。心氣充沛，則血液充盈，脈管通利。在心的主導作用下，心、血、脈三者相互關聯(lián)，構成一個相對密閉的系統(tǒng)。

《靈樞·本神篇》說：“心藏脈，脈舍神。”“心血充足”，就是在生理上，促使面色紅潤、舌辨五味，以及脈象的和緩有力。在精神上，心神健旺，則思維活躍、語言流利。“心不主血”，易使血行無力，形成血瘀引起心脈瘀阻。“心華在面”，面部豐富的表情可以反映出不同的心理活動，即心神外露于面。只有心的氣血正常運作，心主神志的功能才可相互作用、相互促進。

《靈樞·本臟》中說：心有高低、偏正、大小、堅脆之分，心的位置和形態(tài)的差異，與人的情志活動相互影響，如心量小的人，容易為生活瑣事而傷心勞神，良好的心態(tài)有益養(yǎng)心。

夏季陰氣內(nèi)伏，暑毒外蒸，飲食宜溫宜軟，勿吃太飽或過食生冷食品。夏季重在養(yǎng)心，心為“火臟”，少吃熱性的食物，多吃酸味、甜味食物，少吃熱性食物以清熱解毒、消炎泄火，增加體內(nèi)水分，補充身體消耗。中醫(yī)認為紅色食物（如西紅柿、山楂、草莓、西瓜等），可以幫助人體生血補血、排除血管內(nèi)的瘀滯。

＊ 秋季吃白色食物潤肺

肺統(tǒng)領人一身的氣。《靈樞·九針論》中有“肺者，五臟六腑之蓋也”。肺為位于胸腔、覆蓋著心臟的白色分葉狀器官，連接氣道通于喉，開竅于鼻。肺主呼吸，主要功能為吸入自然清氣、呼出體內(nèi)濁氣，完成體內(nèi)外氣體的疏通和交換，促進人體宗氣的生成。

宗氣，由肺吸入的清氣與脾胃運化的精氣生成。肺將宗氣輸送至全身。元氣是人體的根本，它與宗氣、水谷精氣及氧氣相結合，共同滋養(yǎng)人體。宗氣可滋養(yǎng)人體、調(diào)節(jié)氣流通暢、維持人體正常代謝，可稱為人體機能活動的主動力。

肺的主要生理功能有主氣、司呼吸、通調(diào)水道、參與水液代謝、皮毛彈性光澤等。肺臟在人體臟腑之中地位最高，被稱為華蓋。肺是質(zhì)地疏松的含氣器官，其舒張后體積很大，會充滿胸膛，所以又被稱為“天”或“大氣”。

皮毛依賴肺所傳輸?shù)臓I養(yǎng)來滋養(yǎng)，所以肺總是首先遭遇外邪。肺易被寒熱邪氣侵襲，導致鼻塞、流涕等，故又稱嬌藏。肺通過宣發(fā)和輸送水液，使水液下行到腎，經(jīng)脾腎過濾后送往全身，“通調(diào)水道”。肺喜潤惡燥，六邪中的燥邪最易灼傷肺津。悲傷過度、飲食不當、痰飲瘀血也會影響肺臟功能的正常發(fā)揮。所以，一定要順應季節(jié)來食養(yǎng)。

“秋冬養(yǎng)陰”，以防秋燥傷陰。在五行中，秋屬金通于肺。秋季調(diào)養(yǎng)，注意滋陰潤燥。肺入五色屬白，蘋果、荸薺、桂圓、百合等可潤肺、補肺、清肺。將芝麻、蜂蜜、蓮藕合制來補食，可更好養(yǎng)護肺。中醫(yī)認為通過潤肺、清肺來改善肺功能，以達到補肺的目的。

＊ 冬季吃黑色食物養(yǎng)心

腎位于腰的左右兩側(cè)。中醫(yī)認為腎屬臟，腎臟為“生命之源”“先天之本”。腎主藏精、主水納氣、主骨生髓，其華在發(fā)，開竅于耳及二陰。二陰為前陰和后陰。前陰有排尿和生殖功能，后陰即肛門，主排泄。

腎藏精，腎可閉藏精氣，腎主生殖、生長、發(fā)育，中醫(yī)的“封藏之本”，說明了腎精的氣化功能，可調(diào)和體內(nèi)津液的輸泄及代謝平衡。精足則血旺，精與血可互相生化。“發(fā)為血之余”，毛發(fā)的生脫與腎氣的盛衰密切相關，藏精功能失常則為腎虛。

腎主水，《內(nèi)經(jīng)》有“腎者水臟，主津液”之言，指腎主人體內(nèi)水液代謝平衡，促使津液的生成和排泄。津液代謝通過脾胃運化生成水谷之精，以輸布滋養(yǎng)全身；代謝后的水液，則成為氣、汗、尿排出體外。

腎主納氣，中醫(yī)指出“肺為氣之主，腎為氣之根……陰陽相交，呼吸乃和”。腎協(xié)助肺氣的升降，使體內(nèi)外氣體正常交換。腎的生理病變?yōu)槟I不納氣。“腎氣通于耳，腎和則耳能聞五音矣。”聽覺靠腎氣的充養(yǎng)。

腎主骨髓，通于腦，“腎精生髓，其充在骨”，髓居骨中，腎精充盈，才能充養(yǎng)骨髓；“齒為骨之余”，齒骨同源，牙齒也靠腎精充養(yǎng)；“發(fā)為血之余”，毛發(fā)的潤澤需得到腎精的滋養(yǎng)。腎精充足，則骨髓的生化有源，堅固有力。反之，對骨骼發(fā)育不利。

冬季屬水通于腎，冬季養(yǎng)生以固精養(yǎng)腎為主，中醫(yī)認為冬季吃黑色食物能補腎，因為黑色食物中的花色苷可以抗氧化，通過清除人體內(nèi)的活性氧，抗老防衰、促進腸胃消化、增強造血功能、烏發(fā)養(yǎng)顏。久食可調(diào)節(jié)人體生理功能。