飲食養生四原則

飲食養生的四個原則分別為：一、吃得雜；二、吃得少；三、吃得淡；四、吃得慢。要想身體健康、延年益壽，必須遵循這四個原則進行飲食。

＊ 吃得雜

因為不同食物的營養成分不同，提供的營養物質不同。所以一日三餐吃的食物要多樣化，要粗細搭配，要包括水果、蔬菜、肉類。日常吃的玉米、小米、高粱、豆類和薯類（主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等）稱作粗糧；米、面粉稱作細糧。

要粗細搭配，不要偏食。新鮮的水果、蔬菜不僅能量低，還可以為我們提供維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質?！饵S帝內經》中的“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”，就是要我們五菜、五果、五畜、五谷搭配起來吃，以使五味俱全。

總之，三條原則一定要把握好。一、酸堿搭配，以堿為主；二、葷素搭配，以素為主；三、粗細搭配，以粗為主。

＊ 吃得少

自古以來，就有飯要吃七八分飽的原則。雖然現在生活條件好了，但一些因富貴引發的如“三高”癥（高血壓、高血脂、高血糖）、心腦血管疾病、糖尿病、營養過剩等疾病卻多了起來。少吃對身體有益，多吃則對身體有害。

＊ 吃得淡

吃得淡的要求是：一、少油；二、少鹽。通常，每天食油量不可超過25克，食鹽量不可超過6克。既不能太咸，也不能大葷大油。少吃油炸食品，少吃或不吃辛辣刺激的食品（如蔥、蒜、辣椒等）。

＊ 吃得慢

很多人吃飯好像在完成任務一樣快。很多人肥胖的原因不在于吃得多，而在于吃得快。細嚼慢咽對健康有利。

中國居民膳食營養寶塔