20．肉鵝養殖大有可為嗎？

（1）發展前景廣闊。畜牧專家認為，鵝產業是世界范圍內一項有巨大開發潛力的朝陽工程。目前鵝肉的國內外市場處于供不應求的狀況。我國對鵝的年需求量為8億～9億羽，而飼養量僅6億羽左右。據預測，上海年需要鵝2000萬羽，廣東省年需要7000萬～8000萬羽，廣西也在7000萬羽左右，香港每天就需要10萬羽。在國際市場上，鵝肉需求量也呈明顯增長趨勢，預計缺口在2億羽左右。

鵝產品的營養價值也符合目前綠色健康的消費潮流，其中的鵝肥肝更是世界公認的三大美食之一。據專家介紹，鵝肥肝的營養價值是豬肉的好幾倍，不飽和脂肪酸達到60%，有預防心腦血管疾病、降低膽固醇、清除自由基等多重功效。

我國是養鵝大國。2003年，世界鵝存量為2.47億羽，出欄量為5.33億羽，而我國鵝存欄量和出欄量分別達到了2.16億羽和4.49億羽，遙遙領先于世界各國。

國內養鵝業目前呈現南方好于北方的態勢，這主要是南方的消費習慣以及生產加工能力較強造成的。浙江省的消費主要在寧波、溫州和紹興一帶。在這些地方，逢年過節吃鵝肉是一種傳統習俗。鵝肉加工上，浙江省僅衢州市有4家，年加工能力突破1100萬羽。

（2）養鵝帶來高收益。據悉，在肉類市場消費份額中，鵝肉已經從10年前的1%上升到4%，且仍呈上升趨勢。

鵝是草食類家禽，具有耗糧低、投入少、產出多、易飼養、效益高和適合農產飼養等特點，非常適宜在長江流域飼養。也正是由于這些特點，養鵝被國家農業部列為發展農村經濟、帶動農民致富的首選項目。

（3）延伸產業鏈。肉鵝養殖只是鵝產業鏈中的初步環節，鵝肥肝更是一塊有待挖掘的黃金地。據保守估計，目前杭州市場上，每千克鵝肥肝的售價是200元，而一羽鵝平均可產鵝肥肝700克，好的可產1500克，深加工鵝肝醬價格更是達到了每千克1600元。鵝肥肝的需求一直處于供不應求的狀態。據悉，除消費大國法國外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費熱潮。有關專家認為，日本在幾年后將成為世界鵝肥肝消費第二大國，美國、加拿大、澳大利亞和韓國等國也已加入鵝肥肝消費國行列，可見鵝肥肝的需求量非常大。市場跡象表明，不論鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬品，中國市場是一塊有著巨大潛力和尚未開發的領地。

鵝絨的開發價值也不容小視。鵝絨由于保暖性能好、輕便，是各種款式服裝、服飾和寢具的珍貴原料。據了解每年全世界鵝絨總產量5萬噸左右，我國總產量3萬噸，其中有2/3用于原料或制品出口，可創匯10.5億元。

除以上兩種延伸產業外，鵝的用途還包括：下腳料可加工成飼料；鵝肉可用于食用或食品加工，鵝血、鵝膽可用于生物制藥，鵝油可制成化妝品或用于食品加工等。這樣一個產業鏈條將派生出多個深加工企業，進而形成產業集群。而集群經濟所產生的效益無疑將大大超過養鵝本身。