四、紅茶初加工

紅茶是我國生產(chǎn)和出口的主要茶類之一。目前，年產(chǎn)量為7萬噸左右。我國紅茶主要有工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種。其中工夫紅茶產(chǎn)地最廣，在湖北、安徽、四川、湖南、福建、云南等省均有生產(chǎn)，其產(chǎn)品有宜紅、祁紅、川紅、閩紅、滇紅、湘江等；小種紅茶主要產(chǎn)于福建省武夷山市，目前市場上俏銷的“金駿眉”就是小種紅茶；紅碎茶在海南、廣東、云南、四川、湖南等地有生產(chǎn)，目前生產(chǎn)量大為萎縮。