莫干山三勝之冠

文_朱煒

莫干山有竹、云、泉三勝，竹為三勝之冠，也以毛竹居多。南方多竹，殆不為異事。莫干山方圓百里，皆栽竹，連山接境，多達一千五百畝，實屬勝景，因培育管理得法，其竹之粗大細小，參差有致，各以類聚，更構成了奇觀。

書中自有竹之聲

陳毅《莫干山紀游詞》其一：“莫干好，遍地是修篁。夾道萬竿成綠海，風來鳳尾羅拜忙。小窗排隊長。”莫干山之竹品種繁多，有毛竹、剛竹、水竹、篌竹、紫竹、鳳尾竹、苦竹、斑竹、油竹等二十余種，其中觀賞價值極高的有黃皮、綠皮花毛竹及龜甲竹。1986年，莫干山管理局在中華山腰籌建了竹種園，引進安吉、杭州和南京等地優良觀賞竹種，又改花廳為全國首家竹類陳列館。

無怪邵燕祥《莫干山印象》中寫道：“一上莫干山，四圍都是竹，‘猗猗綠竹’，翠綠翠綠的，也有的夾著黃色，叫鑲金嵌玉竹。沿路邊的，杯口粗或碗口粗的竹竿上刻著‘93’‘91’字樣，該是出生年月了。北方偶也能見幾竿竹，沒有這么高大的。在皖南山區爬過竹山，卻沒有閑情細細打量，凝神審視遐想。這回日夜在竹海盤桓憩息，發現從前只是從詩、文、畫認識竹子，未免隔著一層。”

特有的竹子密碼

山民視山中的每一株竹子，就像家里的每一個孩子，主人會在竹上寫上姓氏，以便區別挨得很近的各家竹林。同時，同一年生長的竹子會寫有一樣的數字，次年便遞增，于是砍伐時就知道砍掉哪些老竹子。

這種標識會用特殊的油墨，雨雪都不會化，也會雇來專門的抹字人。上了年紀的山民認得蘇州碼子，是老底子的花碼，脫胎于算籌，系民間的商業數字，“〡〢〣〤〥〦〧”……后生們用慣了阿拉伯數字，已經對這些經典文化符號感到陌生，甚或完全不懂。

莫干山蘧廬甲壽巖下，萬竿煙雨之中，更有一個筼筜谷。筼筜，意為一種皮薄、節長而竿高的竹子。

白曾然與蘧廬的主人周慶云很要好，到此一游后題詩：“彈琴長坐幽篁，搖曳秋聲作晚涼；月印回峰成個個，有人清夢入瀟湘。足音難得聽跫然，拄杖同看石上泉；只少樵青年十五，一爐活火試茶煎。”

文人講“不可使居無竹”，萬竿煙雨，易一字，萬竿晴雨，便是我的老師、莫干山詩詞學會會長盧前的書齋名。

文人墨客筆中的竹

近代以來，大文人墨客都到過莫干山，留下了難以計數的美文。徐遲曾和錢能欣等同學結伴到莫干山宿營，不知道用什么顏色畫竹枝，那種青春的浪漫多年以后仍讓他心潮澎湃。

木心寫過一篇散文《竹秀》：“莫干山以多竹著名，挺修、茂密、青翠、蔽山成林，望而動衷。尤其是早晨，繚霧初散，無數高高的梢尖，首映日光而搖曳，便覺眾鳥酬鳴為的是竹子，長風為竹子越嶺而來，我亦為看竹子乃將雙眼休眠了一夜。”此文是近年才披露的，寂寞猛于虎，害得許多讀罷《哥倫比亞的倒影》的年輕人幾赴莫干山去尋找“竹秀”意境，桐鄉《梧桐影》雜志夏春錦兄也在此列。

陳伯吹曾在《人民日報》上話竹：“我在莫干山上，幾乎處在竹的王國之中。只見千竿萬竿，挺立，高潔；青青翠翠得多么秀麗而有生氣，朝氣，能不愛它們嗎？”邱峰的文章更直抒胸臆一些：“在綠海里游弋，那綠浪，那綠風，那涼爽宜人的空氣，那撲鼻而來的花香，那清脆悅耳的山泉，那蒼翠欲滴的竹林，怎不叫人心曠神怡、寵辱皆忘呢？真是個翠綠仙境啊！”這篇《莫干山訪竹》被收進了中小學教材。

李祥偉十分喜歡莫干山上的竹子，單身時就多次到莫干山的后山村里去看竹子，結婚之后直接把自己的女兒取名叫竹子。

竹林深處有人家

竹林深處有人家，這種真情還體現在不少民宿的名字里。大造塢村木竹塢的翠域·木竹塢、云溪上，仙潭村的樂溪竹塢、柒竹，紫嶺村的竹里館，勞嶺村的聽風竹，都開在一片翠綠之地，集體“竹解心虛為吾師”。

筏頭，竹木出山，筏行必始于此。過去筏頭、三橋和上柏合稱民國武康三小鎮。放排是筏頭的頭等大事。當竹子值錢時，從南北中三路涌來的竹排匯聚于筏頭秋月潭，待攔水壩高筑、英溪水滿漲，擇吉日放排，“編竹為排葉一舟，一蒿撐出似魚游”，幾百帖甚至上千帖竹排頓時如千帆競發，其勢蔚為壯觀，放排工如同練就了一身武俠小說里水上漂的神功，惜1962年后放排成了記憶。

最地道的特產——竹筍

“贏得武康斑竹筍，從今莫笑庾郎貧。”清王士禛收到洪昇所寄的竹筍后贈詩。庾郎謂誰？即庾村人的老親戚庾信。

竹筍，絕對是莫干山最地道的特產，按產季，分春筍、鞭筍（夏秋）、冬筍。春筍，又分毛筍、元筍、遲筍（哺雞筍），產于驚蟄后，脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，所以無論烹、炒、煮、燉，均好味，倘制成筍干，儲為淡季食用，尤不失佳肴。

殊不知，歷史上德清人贊寧編有一部《筍譜》，將筍分成八十四品，總結了歷代流傳的食筍之法，強調食筍應食其本味與真味。《舌尖上的中國》第二季介紹了臨安的多味筍干，其實莫干山區也有一種精致小食——筍豆，或曰甜筍干。取毛筍中段切成丁，灑料酒、糖、鹽等調味品與黃豆同煮半宿，入味半干后置于灰坑烘干，盛于甕中密封，佐酒、閑食或送客，不會給你丟臉。

朱煒：字熠然，號清書，1989年生，德清人，浙江省作家協會會員，德清縣詩詞學會會長，莫干山民國圖書館館長，近年創作出版有文化隨筆集《湖煙湖水曾相識》《百里湖山指顧中》，系湖州文獻四公子之一。