第一章 谷物篇

中醫(yī)講“五谷為養(yǎng)”，五谷雜糧最能滋養(yǎng)五臟真氣，我們一日三餐都離不開(kāi)它。谷類(lèi)、豆類(lèi)食物是我國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)中的主角，它除了可以提供機(jī)體所需要的能量，還是機(jī)體所需蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。谷物價(jià)格較為低廉，消化吸收利用率又高，它一直都是我們最重要最經(jīng)濟(jì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。