- 《本草綱目》飲食調養全書
- 石晶明
- 958字
- 2019-04-28 17:48:46
絲瓜
烹制絲瓜時應盡量清淡,才能體味絲瓜的香嫩爽口。

【藥典精要】《本草綱目》記載:絲瓜可除熱利腸,去風化痰,涼血解毒,殺蟲,通經絡,行血脈,下乳汁,能暖胃補陽,固氣和胎。
【釋名】又名天絲瓜。因它老時絲很多,所以叫絲瓜。
【氣味】性涼,味甘,入肝、胃經。
【主治】清熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡,輔助治療身熱口渴、痰喘咳嗽、女性乳汁不下等。
藥……用
單方治病
小兒百日咳:鮮絲瓜汁30毫升,加適量白糖調服。每日1~2次。
牙痛:老絲瓜1個,茶葉適量,加水煎湯服。每日2次。
本草附方
治脫肛:將絲瓜燒成灰,取五錢,再取雄黃五錢一同搗為末,和雞蛋清及香油調后貼用。
治凍瘡:將老絲瓜燒成灰后研末,涂抹在患處。
治崩漏:將老絲瓜燒成灰后研末,用淡鹽水送服。
治乳汁不通:把絲瓜連子燒成灰,研末,用酒服二錢,蓋被出汗即通。
治腰痛:將絲瓜根燒成灰后研末,每次溫酒服二錢。
天然養生
涼血解毒:鮮絲瓜250克切塊,豬瘦肉200克切片,加水適量共煮湯,煮熟后食鹽調味佐膳。
清熱化痰:鮮絲瓜60克榨汁,加蜂蜜口服,每日2次。
⊙養生藥膳
清熱解毒、消除煩熱。
西紅柿絲瓜湯:西紅柿1個,絲瓜150克,植物油、胡椒粉、鹽、雞精、蔥花、高湯各適量。先將西紅柿洗凈,切成薄片;絲瓜去皮洗凈切片。鍋中放油燒至六成熱后,加入高湯燒開,放入絲瓜片、西紅柿片,待熟時,加胡椒粉、鹽、雞精、蔥花調勻起鍋。
清熱利濕、化痰止咳。
素炒絲瓜:絲瓜200克,植物油、鹽各適量。先將絲瓜去皮洗凈切片,鍋中放油燒至六成熱后,倒入絲瓜煸炒,待絲瓜熟時加鹽少許即成。
食……用
營養師提醒
絲瓜富含多種營養成分,維生素B1、維生素C等成分能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜含有干擾素誘生劑,可刺激機體產生干擾素,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。
⊙美味食譜
鯽魚絲瓜湯:鯽魚1條,絲瓜200克,姜片、鹽各適量。鯽魚收拾干凈,切小塊。絲瓜去皮,洗凈,切成段,與鯽魚一起放入鍋中,加入姜片,先用大火煮沸,后改用小火慢燉至魚熟,加鹽調味即可。

⊙選購與存儲
幼嫩的絲瓜柔軟而有彈性,棱邊也較軟,外形稍細小。老絲瓜棱邊較硬,粗糙沒有彈性。
⊙餐桌宜忌

生活小竅門
用去污粉洗刷陶瓷制品容易破壞其表面的光潔感,可以試著用絲瓜絡蘸洗衣粉擦拭,這樣處理,不會損壞陶瓷制品的表面,還會提高其光亮度。

