燕麥

燕麥一次不宜食用太多，容易脹氣。

【藥典精要】《本草綱目》記載：燕麥可充饑滑腸，煮成汁飲用，主治女人難產。

【釋名】又名雀麥、野麥。禾本科草本植物雀麥的種子。

【氣味】性溫，味甘，入脾、胃、肝經。

【主治】有補益脾胃、滑腸催產、止虛汗和止血等功效。

藥……用

單方治病

自汗、盜汗：燕麥30克，水煎去渣，分2次服，服食時可加白糖。

皮膚瘙癢：燕麥片20克，牛奶適量，調成干糊狀，敷患處數次。

天然養生

消食化積：燕麥、粳米各50克，同煮至粥熟后，加適量白糖調味服食。

降脂減肥：燕麥片放入鍋內，注清水，待水開時攪拌、煮至熟軟。

⊙養生藥膳

降脂減肥，適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者食用。

小白菜雞蛋麥片：小白菜80克，燕麥片100克，雞蛋1個，鹽、香油各適量。鍋中注入清水適量，燒開，把雞蛋打入鍋內攪散，小白菜切碎放入，待水燒開后，放入燕麥片并不停攪動，燒開后加鹽，淋上少量香油即可。

潤腸通便，排便不順的人可以多吃。

山藥牛奶燕麥粥：牛奶500毫升，燕麥片100克，山藥50克，白糖適量。將牛奶倒入鍋中，山藥洗凈去皮切塊，與燕麥片一同入鍋，小火煮，邊煮邊攪拌，煮至燕麥片、山藥熟爛，加白糖調味即可。

減肥、美容養顏。

全麥大棗飯：燕麥、大麥、小麥、蕎麥各40克，粳米50克，大棗8個。燕麥、大麥、小麥、蕎麥分別洗凈，浸泡一晚，瀝干水分；粳米洗凈，大棗洗凈去核。將所有的材料一同入鍋，加適量水煮成飯即可。

食……用

營養師提醒

燕麥中富含膳食纖維和皂苷素，可以幫助調節人體的腸胃功能，預防便秘。它還含有豐富的維生素E，可以保持肌膚彈性，是上好的美容品。不過，燕麥中缺乏維生素C，最好與富含維生素C的食物一起食用。

⊙美味食譜

燕麥南瓜粥：燕麥30克，粳米50克，小南瓜1個，蔥花、鹽各適量。南瓜洗凈削皮，切成小塊。粳米洗凈，放入鍋中，加水適量，大火煮沸后換小火煮20分鐘，再放入南瓜塊、燕麥，用小火煮10分鐘。熄火后，加入鹽、蔥花等調味即成。

⊙選購與存儲

在購買燕麥片時首先應該注意查看生產廠家與生產日期，另外不要選擇粉末狀的燕麥片。最好選擇顆粒都差不多大的燕麥片，這樣溶解程度相同，口感較好。

⊙餐桌宜忌

生活小竅門

燕麥和面包、雞蛋、水果等搭配，不僅美味，而且營養更全面。