因為酒壺在劉雙江手中，所以他執壺篩酒。

在座的人里面，不乏喝酒的人，男士當不說，就是倪玉霞，酒量也蠻深。

如果都往興致上喝，恐怕要喝上幾壺，光酒錢就可觀。

所以在喝酒上，甘牯子等人就顯得拘謹。

不過，李三夫婦并沒有為省幾個酒錢而故意不喝。實在是因為初到一個地方，風土人情并不熟悉，所以他們以不勝酒力為名，只像征性地點了點盅。

甘牯子和兩個徒弟都是好酒量，甘牯子借口不會喝酒，說只喝茶；兩個徒弟自然不敢逾越，都喝茶了。

李三知道師兄有酒量，就說：“大哥，你不是喝酒嗎？滿上！滿上！”

甘牯子搖著手說：“師弟呀，大哥我早把酒戒了。因為我喝酒凈誤事，你大嫂逼著我戒掉了。”

剩下的只有舅舅爺、劉雙江、劉旺五三人篩滿了。

一般來說，做東的人就是第一個站起來敬酒的人。所以李三和倪玉霞站了起來。

李三端起酒杯禮貌地說：“舅舅爺，表哥表侄，師兄師侄，我和玉霞敬各位一杯，感謝大家的鼎力相助！來，干杯！”

大家紛紛舉著杯子，包括喝茶的甘牯子師徒三人，像征性地碰了碰，然后仰頭一飲而盡。

開始吃菜了。劉雙江說，這“醉三鮮”，是趁熱吃才美味，涼了味道就差遠啰！

“醉三鮮”，確實名不虛傳。大家竟吃得津津有味。

吃到一定的時候，甘牯子向李三眨了眨眼。

李三夫婦站起來專門敬了劉旺五。

李三說：“旺五賢侄，我先敬你一杯。聽雙江大哥說，原來的鐵匠鋪是你四叔開的。我現在想把它重新開起來，討一碗飯吃。”

劉旺五說：“表叔表嬸，實不相瞞，我那個四叔也不是親的，只是他在這里的時候，我們兩家走得最近。他臨走的時候，并沒交待我什么，可見他是不想回來了。”

甘牯子說：“既是這樣，還請賢侄成全我師弟，我們一定會記你的好，不會虧待你們的！”

劉旺五說：“雙江叔己跟我說了。那個鐵匠鋪反正一直閑著。閑著也是閑著，表叔想要，拿去就是了。”

舅舅爺說：“這是一定的，我和雙江可以證明。”但他話鋒一轉，說，“旺五哇，辦個契約，今后你四叔回來也有個交代。”

“又不收取什么，不必辦契約吧？”劉旺五說。

劉雙江說：“旺五哇，正是不收什么，才更需履個手續，有憑有證，才可證明你沒收一分一毫，經濟上與你無干。”

劉旺五也是個直腸子的人，聽大家都這樣說，就點頭同意。

劉雙江讓翠紅拿來紙墨筆硯，劉雙江有點文化，平時專門給人家寫點這寫點那，收取一點好處費，賺一杯酒喝。

那契約是這樣寫的：

契約

茲有四叔劉叔華閑置鐵匠鋪一座，無償借給李三使用。何時四叔劉叔華回來，想要歸還鐵匠鋪，則毫無疑問當歸還。

空口無憑，特立此約！

立約人：甲：劉旺五；乙：李三

證明人：劉雙江胡漢騫

民國二十四年四月吉日立

下面還說明：此契約一式貳份，甲乙雙方一人一份。

完后，劉旺五和李三等人均打了手印，并各執一份。

“真的是大感謝了，太感謝了。”李三激動地大聲說。

“來，我再敬你一杯！”李三舉起酒盅，對劉旺五說。

然后，李三又與舅舅爺和劉雙江各敬了一杯。

甘牯子見師弟順利地獲得了鐵匠鋪的使用權，也非常高興，覺得這劉姓叔侄乃通情達理之人。

最后結算的時候，甘牯子也沒與師弟爭買單的事。因為在酒桌上簽了契約，這頓飯就算是祝賀宴，再去搶買單顯然不合適。

飯后，甘牯子和兩個徒弟就幫師弟夫婦拾掇鐵匠鋪。

鐵匠鋪在鎮東頭，緊挨著河埠頭。一共有兩間房。

劉雙江和劉旺五告訴說：劉叔華開鐵匠鋪的時候，因為他住在老宅里，這兩間房分別是鐵匠鋪子和雜物間，晚上或歇業的時候，把門一鎖就走了。

甘牯子說：“師弟吔，你只能將雜物間改成住的地方，擠是擠了點，可也沒辦法。”

李三說：“還不錯，有了一個棲身的地方，比露宿街頭可要強多了。”

他說著，再次對劉雙江和劉旺五表示感謝。

見李三他們很滿意，劉雙江和劉旺五就離開了。

剩下的幾個人，除了舅舅爺，就動起手來，打掃的打掃，擺放的擺放，忙到下半晌，才基本安頓了下來。

見時辰不早，甘牯子就對舅舅說：“我們走吧，不然太晚會沒渡船的。”

“好，走吧！”舅舅爺說。

李三和倪玉霞還想留他們吃晚飯，因為過渡的原因，只得作罷。

在送他們過渡時，李三真誠地說：“舅舅爺，師兄，下次記得來玩哈！”

送走了他們，李三夫婦回到了鐵匠鋪。

望著夕陽下的鐵匠鋪，李三和倪玉霞終于舒出了一口氣。

第二天，一清早，李三就早早將“李記鐵匠鋪”的招牌掛在門扉上。

這個鐵匠鋪，除了住的地方逼仄了點，工作的地方還是蠻寬敞。除了擺放下一副鐵砧，一架風箱，汲水的鐵桶等外，還有些空隙。

李三早已升起了火，正在一下一下拉風箱，作工作前的準備。

倪玉霞在準備早飯。她將一個鐵鼎罐放在爐子上，李三拉著風箱，火苗子己一躥一躥。

這天正好趕集，倪玉霞就在集市上買了些米和蔬菜，見魚既新鮮又便宜，她就買了一條一斤多的淮王魚。

淮王魚是淮河三大名魚之一。

俗話說“走千走萬不如淮河兩岸”。生在依山傍水、物產豐富的壽縣，作為一名吃貨真的是一件幸福的事情。

倪玉霞知道淮河三大名魚。

第一種叫戈丫魚。

作為壽縣人，怎能沒吃過戈牙魚呢？味道鮮美的戈牙魚是很多壽縣人的最愛。

戈牙魚的做法有很多種，而倪玉霞特喜歡紅燒的戈牙魚。

由于戈牙魚的嘴上有毒刺，在烹飪的過程中極容易傷到手指，所以處理的時候要格外小心。

燒戈牙魚時加入各種佐料，這樣燒出來的戈牙魚，吃著真是麻辣鮮香十分過癮。

淮河里的鱖魚，俗稱季花魚，是一種名貴的魚類。

作為和戈牙魚同樣的肉食性魚類，鱖魚性兇猛，幼魚喜食魚蝦，成魚以食魚類為主，并且鱖魚的食量可比戈牙魚大多了。

鱖魚味道極其鮮美，鄉間有“淮河季花蓋世鮮，清蒸紅燒誘神仙”之說。

食用鱖魚具有補氣益脾的滋補功效。鱖魚富含各種營養成分，肉質細嫩，極易消化。對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

第三就是淮王魚。

淮王魚主要產于壽縣正陽關至鳳臺黑龍潭段。這種以王自稱的魚，居然性格極其的剛烈。

在普通狀態下，它的通體大多呈現青灰色，但是在缺氧的狀態下，它會全身充血，朝紅色方向變化。缺氧程度越高，充血范圍就越大。甚至鮮血還會從魚鰭處流出來。

這種“淮王魚”有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點。它清蒸、白煮、紅燒、片炒無不美妙。

倪玉霞喜歡清蒸，她認為清蒸更佳，肉質有如豆腐般細膩，汁水如雞湯般鮮美，真是別具風味。