大浦東酒樓的大廳里燈光通明，如同白晝，十個評委依次上臺，分兩列坐好。司儀眼見時間快到了，一抬手，墻根處便響起了三通鼓，其后兩個后廚便同時接到信號，斗菜開始了。

呂良這邊第一道菜是“白鶴亮翅”，六個雞翅放進砂鍋里開煮，里面的湯汁早就兌好，需要燉上一段時間才成。故而，他又騰出手來準備第二道“海底針”，主料是魷魚的長須。

第三道菜是“斜飛式”，青筍斜斜地切成片片，白蘿卜也斜斜地切成片...