第7章 西湖醋魚
- 重生之食行天下
- 花小豆
- 3257字
- 2018-06-14 17:59:08
忽的又起了一陣風(fēng),濃霧被吹散了些,月光也漸漸亮了起來,假山外竹影搖曳,瞧著卻比方才更陰森可怖。
顧瑤心里說不上來是恨多一點(diǎn)還是難過多一點(diǎn),前世今生,她還是第一次看見秦天明和杜佳蓉在一起的樣子,那畢竟是從小就喜歡的人啊。
“秦少爺他怎么可以這樣辜負(fù)小姐的情意,我一定要去老爺夫人面前揭穿他們,把他們趕出去!”半夏氣得渾身直發(fā)抖,她扭頭要往正院的方向走,卻被顧瑤一把拉住了,“半夏,今晚看見的你誰都不要說,好不好?”
“小姐……”
“我不想讓爹娘擔(dān)心,而且我懷疑他們還有別的陰謀,剛才你也聽見了,他們竟然想要謀奪顧家的財(cái)產(chǎn),現(xiàn)在貿(mào)然去跟爹娘說這些只怕會(huì)打草驚蛇,萬一再逼急了他們狗急跳墻,做出什么對(duì)爹娘不利的事來,那才是真的追悔莫及,所以半夏你要幫我。”
半夏聽著顧瑤說著說著就帶了些哭腔的聲音,憤怒的情緒猶如被秋夜的涼水澆滅了一般,她回身握住了顧瑤冰冷的手,眼淚有些不受控制的掉下來,她的小姐這么好,怎么會(huì)遇上這種事?
“好了,別哭了,好在咱們發(fā)現(xiàn)了他們的陰謀,一切都還來得及。”顧瑤掏出帕子幫半夏擦了擦眼淚,半夏咬著嘴唇十分用力的點(diǎn)頭,還是顧瑤扶住了她的肩膀才停下來,她緩了好一會(huì)兒止住了哭泣,十分鄭重的看著顧瑤,“不管小姐要做什么,半夏永遠(yuǎn)都會(huì)支持你。”
顧瑤聞言笑了起來,那笑臉在微弱的燈光里竟顯得光彩奪目,半夏一時(shí)之間有些看呆了,直到顧瑤輕輕拍了她一下才回過神來,顧瑤挽起她的胳膊往假山外走,“咱們出來這么久也該回去了,不然姜媽媽和茯苓又該擔(dān)心了。”
兩人眼看要走到琪玉閣門口時(shí),半夏突然想起了什么,扭頭在顧瑤耳邊輕輕耳語了幾句,顧瑤思考了片刻后點(diǎn)了點(diǎn)頭,“速去速回,我在這里等你。”
看著半夏手中那一抹微黃的光漸漸遠(yuǎn)去,顧瑤長長地吐了一口氣。吃完晚飯后她找借口叫來了伺候杜佳蓉的下人,聽說杜佳蓉問了秦天明回房的路線,就猜今晚他們應(yīng)該會(huì)見面,所以才帶著半夏出來碰碰運(yùn)氣,沒想到竟真的被她聽見了二人的陰謀。現(xiàn)在有了半夏幫她,她不再是一個(gè)人來承擔(dān)這些,只覺得又安心了幾分。
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幾天后。
天剛蒙蒙亮,顧瑤掙扎著從床上爬了起來,掀開被子的一瞬間,一股涼意凍得她有些哆嗦,在接過半夏遞來的衣裳后,她哀嚎了一聲又躺了回去,“啊啊啊,一點(diǎn)都不想離開這張床,怎么燒了炭盆還是這么冷。”
“今天是小雪了呀,小姐你不要找借口賴床啦,快點(diǎn)起來,是你自己答應(yīng)老爺今年由你來做慶云樓立冬特色菜的,現(xiàn)在怎么能半途而廢?”茯苓將刷牙的用具放在床邊的小幾上,然后和半夏一起將還在哼唧的顧瑤拉了起來,顧瑤苦著臉倒也沒再說什么,任憑半夏和茯苓幫她穿好衣服,刷完牙后步履沉重的走到窗前的臉盆架前開始洗臉。
“小姐,先吃點(diǎn)東西吧。”姜媽媽從樓下端了早飯上來,顧瑤扭頭看了一眼,歡呼一聲后迅速擦干臉坐到桌前,“姜媽媽最好了!”
一個(gè)乳白色的小盅里盛著赤豆小元宵,白胖的糯米圓子躺在赤豆中間,上面還灑著點(diǎn)點(diǎn)桂花,吃下去滿口都是赤豆的甜和桂花的香,整個(gè)人也覺得暖和起來。赤豆小元宵旁邊則是一籠小湯包,薄皮大餡兒湯汁飽滿,顧瑤夾起一個(gè)用勺托著,輕輕咬了一個(gè)小口,迅速充滿整個(gè)口腔的鮮香湯汁讓味蕾被徹底喚醒,她滿足地瞇起了眼,細(xì)細(xì)品味了一會(huì)兒后,加快了吃的速度。
東西原本也不多,不一會(huì)兒就見底了,顧瑤喝下最后一口赤豆粥,摸了摸吃得圓滾滾的肚子,長長地吐了口氣,“還是家里的湯包最好吃,吃完覺得整個(gè)人都精神了,之前在揚(yáng)州吃的就覺得差了點(diǎn)。”
“差了點(diǎn)什么?”茯苓一邊鋪床一邊好奇的問,顧瑤想了想,笑著說,“少了家的味道吧,好啦快幫我梳頭吧,今日小雪,慶云樓的客人肯定很多,咱們?cè)琰c(diǎn)過去。”
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華燈初上的時(shí)候,慶云樓已經(jīng)是人聲鼎沸,店小二笑盈盈地站在門口又迎進(jìn)來一位客人后,瞧見街角拐進(jìn)來一輛馬車,然后緩緩?fù)T诹藨c云樓門口,連忙迎了上去。
周少坤跳下馬車后,微微有些驚訝,“這么多人?真不愧是杭州第一樓啊!”他探頭探腦地看了看,見沈言也下了馬車,湊過去神神秘秘的說,“這里人這么多,萬一有認(rèn)出你的,這頓飯都要吃得不安生了,要不改天再來?”
沈言瞥了他一眼并沒回答,而是微笑著問店小二,“樓上可還有清凈點(diǎn)的位子?”
“有的有的,沈?qū)④娍鞓巧险?qǐng)。”已經(jīng)注意到門口狀況且認(rèn)出了沈言的福伯連忙從酒樓里迎了出來,他沖沈言行了個(gè)禮,沈言微微頷首,抬步往酒樓里走去,周少坤摸了摸鼻子,也趕緊跟上。
福伯恭敬地引著二人上了三樓,然后推開了最里側(cè)的一扇門,“這明珠閣是我們慶云樓最好的包間了,隔音也非常好,平日都是留給我家小姐夫人來時(shí)才用,將軍您看看可還行?”
沈言環(huán)顧了一圈,見擺設(shè)古樸清雅,關(guān)上門后也確實(shí)十分安靜,滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭,周少坤則在屋里東摸西看了一陣,他突然扭頭問福伯,“你們店里有沒有老鴨湯?”
“老鴨湯?”福伯低喃了一聲后反應(yīng)過來,笑著為二人倒上熱茶,“這個(gè)自然是有的,不過今天是二十四節(jié)氣中的小雪,二位將軍何不嘗嘗我們慶云樓的小雪特色菜?”
“小雪特色菜?”
“這也是我們慶云樓的特色之一,每年小雪這天都會(huì)由我們老爺親手做幾道菜,至于菜品具體是什么,在端上來之前誰都不知道,將軍要試試么?”
“這聽起來倒挺有意思,而且據(jù)說顧老板已經(jīng)很少親自下廚,那就這個(gè)吧。”沈言欣然同意,福伯又行了個(gè)禮,躬身告退,“那我就先去通知廚房,二位稍等。”
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廚房里雖然十分繁忙但有條不紊,顧瑤將做好的幾個(gè)蟹釀橙放進(jìn)蒸鍋后,揉了揉胳膊,慶云樓主廚的活比她想象的要更多一些,從早上到現(xiàn)在,除了午飯后稍微休息了一會(huì)兒,就一直沒有停歇過。
即使這樣辛苦,可顧瑤依然覺得十分開心,因?yàn)檫B慶云樓里資歷最老的大廚都對(duì)她贊不絕口。早上她剛來時(shí)雖然沒人明說,但還是能看出來,所有人都把她當(dāng)做來體驗(yàn)生活的大小姐,根本不相信她可以勝任主廚身份,她卻真的堅(jiān)持下來了,而且做得相當(dāng)完美。
她又看了一圈,確認(rèn)目前沒有需要她繼續(xù)做的菜后,決定出去活動(dòng)一下,可一轉(zhuǎn)身就瞧見了迎面而來的福伯,顧瑤哀嘆一聲,今天真是格外的不想看見福伯啊。
“小姐您別苦著臉啊,這可是沈?qū)④婞c(diǎn)名要的。”
“沈?qū)④姡磕膫€(gè)沈?qū)④姡俊鳖櫖幱行]反應(yīng)過來,福伯笑呵呵的也不立刻回答,見廚房里的眾人都好奇的看過來后,他才有些得意的開口,“還能有哪個(gè)沈?qū)④姡孔匀皇窃蹅兇髮幍膽?zhàn)神啊。”
廚房里的氣氛瞬間熱烈起來,福伯走了后,負(fù)責(zé)給顧瑤做助手的王思湊上前來,“小姐,咱們還是做剛才那幾樣么?”
“唔,沈?qū)④娝坪醪惶珢酆炔瑁屛蚁胂搿!鳖櫖庻久汲了剂艘粫?huì)兒,然后徑直朝著魚缸的方向走去,“把龍井蝦仁換成西湖醋魚吧,時(shí)間不多,咱們開始吧!”
她卷起袖子后,伸手撈上來一條約摸一斤多的鱸魚,王思有些遲疑的問,“西湖醋魚一向都用草魚,這鱸魚……”
“沈?qū)④姴幌矚g刺太多的魚,所以鱸魚正好。”顧瑤一邊說一遍用清水將魚洗凈,然后開始手法嫻熟地去鱗去鰓。
王思見狀遞了一把更鋒利的刀過來,顧瑤接過刀后將魚放在案板上,一手按住魚頭一手持刀,從尾部開始用平刀沿背脊骨將魚對(duì)半劈開,去除內(nèi)臟和牙齒后在魚背上剞上花刀,然后把魚遞給了王思,“把內(nèi)里的黑膜用刀刮掉,拿給我之前記得再檢查一下,一點(diǎn)魚鱗都不能有。”
“是!”王思用力點(diǎn)頭,手上的動(dòng)作愈發(fā)仔細(xì),這可是要做給戰(zhàn)神將軍吃的魚,即使他只是個(gè)助手,回去跟鄰居說起來也面上有光。
顧瑤燒了一鍋清水,放入早就切好的蔥段、姜片和紹酒,等水燒開時(shí)王思也已經(jīng)處理好了魚,顧瑤將魚沿著鍋邊放入,等水再次燒開,魚的胸鰭翹起時(shí),蓋上鍋蓋熄掉火,開始準(zhǔn)備糖醋汁。
受上次莫大廚那道松鼠鱖魚的啟發(fā),這次顧瑤也用了鎮(zhèn)江香醋,她把姜切成極細(xì)碎的姜末,用少許油煸炒到有香味兒時(shí)倒入其他佐料,攪拌均勻后用水淀粉勾芡,大勺在鍋里迅速翻攪,酸甜味兒飄散開來,即使廚房里的味道已經(jīng)非常混雜,可依然讓人覺得食指大動(dòng)。
見芡汁冒起大泡已經(jīng)熬成,王思將魚撈出擺盤,上面還用了香蔥絲作為點(diǎn)綴,顧瑤端起熬好的糖醋汁均勻地澆在魚身上后,看著色澤紅亮的成品滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。
“小姐,怎么樣了?”福伯又進(jìn)了廚房,顧瑤輕輕閃身,露出了已經(jīng)裝好盤只待端走的幾道菜,“完成啦!”
她端起剛剛讓溫好的酒率先往外走去,“走吧,讓驃騎大將軍折服在我們慶云樓的美味下!”